középiskolai végzettségét követően elkezdett dolgozni azon, hogy mi lesz az Eragon regény, az első négy könyves sorozat, amelyet Alagaësia mitikus földjén állítottak fel.
2002-ben az Eragon első alkalommal jelent meg a Paolini International LLC, a Paolini’ s parents ‘ s publishing company által. Hogy népszerűsítse a könyvet, Paolini turnézott több mint 135 iskolák, könyvtárak, megvitatása olvasás, írás, miközben öltözött “egy középkori ruha, piros pólóban, a hullámos fekete nadrág, fűzős csizmát, majd egy könnyed, fekete sapka.,”Az Eragon első kiadásának borítóját rajzolta, amelyen Saphira szeme szerepelt, valamint a könyvek belső borítóin található térképekkel együtt.
2002 közepén Carl Hiaasen író mostohafia megtalálta Eragont egy könyvesboltban, és imádta; ez oda vezetett, hogy Hiaasen felhívta kiadója, Alfred A. Knopf figyelmét. Knopf ezt követően ajánlatot tett az Eragon és az öröklési ciklus többi részének közzétételére. Az Eragon második kiadását a Knopf 2003 augusztusában tette közzé. Tizenkilenc éves korában Paolini New York Times-bestseller szerző lett.,
2006 decemberében a Fox 2000 kiadta az Eragon film adaptációját a világ színházaiban. Így kapott, főleg negatív értékelés a kritikusok, valamint a kombinált hazai, mind a nemzetközi bruttó $249,488,115 USD ellen gyártási költségvetése $100,000,000.
Paolini esszéje “minden könyvekkel kezdődött”szerepelt a 2005. áprilisi antológiában, amelyet a srácok olvastak.
az Eragon folytatása 2005.augusztus 23-án jelent meg. A ciklus harmadik könyve, Brisingr, 2008.szeptember 20-án jelent meg., Bár az öröklési ciklust eredetileg trilógiának tervezték, 2011.November 8-án megjelent egy negyedik könyv, az öröklés az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon, az EU-ban és Indiában, ezt követően ötvenhárom országban fordították le és tették közzé. Az öröklési ciklus több mint 35 millió példányt adott el.
2018.December 31-én megjelent a The Fork, the Witch, and the Worm, A Tales of Alagaësia című sorozat első könyve, és megjelent a nagyközönség számára.
Paolini új sci-fi regénye, a csillagok tengerében aludni, 2020.szeptember 15-én jelent meg a Tor Books., Azt is tervezi, hogy visszatér Alagaësia világába egy ötödik könyvvel, amikor befejezi tudományos-fantasztikus könyvét.