Choe Masala recept (lépésről lépésre + videó)

4403shares

pandzsábi Choe Masala egy fűszeres curry India északi régiójából. Készült csicseriborsó, hagyma, paradicsom, gyömbér, fokhagyma, indiai fűszerek, ez az egyik legfinomabb curry kipróbálni, ha úgy tetszik, Indiai étel. Készítse el ezt a csicseriborsó Masala-t 30 perc alatt egy edényben.

kipróbálhatja a többi kedvenc Choe Curry is-Palak Chole, Achari Chole, Amritsari Chole, Chana Masala, and Chana Madra.,

ugrás:

mi az a Chole Masala?
az étkezési csicseriborsó előnyei
összetevők
házi Chole Masala
Hogyan készítsünk Chole-t?
Pro Tippek Neha
javaslatok kiszolgálása
javaslatok tárolása
Receptkártya

mi a Chole Masala?

a Chole Hindi nyelven csicseriborsó, a Masala pedig hagyma, paradicsom és fűszerek felhasználásával készült curry. A Choe Masala egy csípős indiai curry, amely nagyon népszerű Pandzsáb és Delhi régióban.,

Ez egy must make minden esküvők, felek, összejövetelek, sőt a vasárnapi ebéd. A csicseriborsó Masala az indiánok számára kényelmes étel, és nem hagyunk alkalmat arra, hogy ezt a fűszeres, csípős élvezetet szolgáljuk fel.

Ha otthoni éttermi stílust szeretne készíteni, akkor ez a recept az Ön számára. Fűszeres, csípős, sötét színű, ez az én go-to recept, hogy élvezze a forró Bhaturas vagy Poori. Nyami!

általában, amikor otthon készítjük a Chole-t, nem kapunk olyan sötét színt, mint az étterem., De itt ebben a receptben olyan trükköt használtunk, amely gyönyörű, sötét színű pandzsábi Chole-t ad neked.

mindig úgy gondolom, hogy minden Chole recept kulcsa a használt Chole Masala. Használhat házi Masala-t vagy egy boltban vásárolt terméket. Mindig inkább a házi masala-t használom, mert semmi sem felel meg a frissen földelt masala ízlésének. Igaz?,

Ez a Pandzsábi Chole Recept,

Vegán (Indulatos olajjal)
Gluténmentes (Skip, hozzátéve, hing)
Fehérje Gazdag
Finom
Fűszeres, Illatos
Tökéletes különleges ételek

Előnyei Eszik Csicseriborsó

– Csicseriborsó vagy babokat egy mogyorós íz, állag. És tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal.
– a csicseriborsó fehérje mennyisége elég jó, ezért nagyszerű fehérje kiegészítő a vegetáriánusok számára.,
– ha vegán vagy, akkor a csicseriborsót el kell fogyasztani, mert növényi alapú fehérjét tartalmaz. Gluténmentes is. Win-win, igaz?
– továbbá, azt is tartja a vércukorszintet ellenőrzés alatt.
– mivel tele van rostokkal, a csicseriborsó segít a simább emésztésben.
– megvédi Önt olyan krónikus betegségek ellen, mint a rák, a cukorbetegség, sőt a szívbetegség.

Ez a Curry néhány nagyon alapvető összetevőt igényel, ami biztos vagyok benne, hogy már elérhető a konyhában., Ha nem, akkor biztosan megtalálja őket online vagy egy indiai boltban az Ön közelében.

csicseriborsó-a csicseriborsót legalább 4-5 órán át vagy egy éjszakán át kell áztatni. Győződjön meg róla, hogy új csicseriborsót használ, mert ha régi, hosszabb időt vesz igénybe a szakács.

a csicseriborsót is felforralhatjuk előre, és megtarthatjuk úgy, hogy csak a curryt kell elkészíteni ugyanarra, és ez is időt takarít meg. Próbálja ki az Instant Pot csicseriborsó szakács őket. A konzerv csicseriborsó jól működik ebben a receptben is.

teapor-a teapor gyönyörű sötét színt ad a pandzsábi Chole-nak., Ez nem kötelező, akkor elkerülhető, hogy túl. Az íze ugyanaz lesz, de. a kész curry színe könnyebb lesz.

egész fűszerek – most, hogy előkészítse a curry, szükségünk lesz néhány egész fűszerek, mint a szegfűszeg, fekete kardamom, zöld kardamom, fahéj. Törje össze őket egy kicsit a legjobb ízért.

fűszerpor-a curry ízesítéséhez hozzáadunk néhány fűszerport, mint például a chole masala, a koriander por, a kashmiri vörös chili por, a kurkuma por, a köménypor és az anardana por.

ezek a porok együttesen ízletes, csípős ízt adnak ennek a pandzsábi Kedvencnek.,

Kasuri Methi-Kasuri Methi ad egy szép rusztikus ízű. Saját Kasuri Methit készítek otthon. Nézze meg, hogyan.

olaj-növényi olajat használtam, de mustárolajban vagy ghee-ben is elkészítheti.

temperálás-a végén hozzáadunk egy ghee tadka-t, ami még jobban növeli az ízét. Add hozzá a hing, gyömbér, zöld chili, majd add hozzá ezt temperálás a pandzsábi Chole.

mások-eltekintve a fenti összetevők, szükségünk lesz hagyma, gyömbér fokhagyma paszta, szódabikarbóna, só.,

házi készítésű Choe Masala

Ez a masala pörkölt fűszerek keveréke, amely nagyon tipikus ízt ad ennek a chole receptnek. Lehet, hogy egy nagy tétel a masala por, és folyamatosan használja, mint és ha szükséges.

ügyeljen arra, hogy a fűszereket alacsony lángon süsse, hogy azok szépen pörköljenek, és ne égjenek. Te és határozottan kihagyod, hogy otthon legyetek, és használjátok a boltban vásárolt masala-t. A kedvenc márkám az Everest. Online vagy bármely indiai élelmiszerboltban elérhető.,

egy adag Chole Masala, akkor kell,

1 ½ evőkanál Koriander Mag
½ evőkanál Köménymag
1 evőkanál Anardana (Szárított Gránátalma Magok)
¼ tk Görögszéna Mag
5-6 Száraz Vörös Chili
4-5 Gerezd
5-6 Fekete Peppercorn
1 Fekete Kardamom
½ inch Fahéj

Sült ezek hát, amíg csak sült, illatos, majd, hogy a durva por. Szükség szerint megduplázhatja vagy megháromszorozhatja az összeget.

Hogyan készítsünk Chole-t?

mossa le a csicseriborsót, majd 3-4 csésze vízben áztassa 4-5 órán keresztül., Engedje le a vizet, majd mossa le még egyszer.

melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

ha felforraljuk, adjunk hozzá tealevelet és szakácszunk egy percig. Kihagyhatja ezt a lépést, ha nem érdekli a szín.

szűrje le a teát, és tartsa félre.,

fűtőolaj nyomás alatt álló tűzhelyben.

add szegfűszeg, fekete kardamom, zöld kardamom, és fahéj, és megsütjük néhány másodpercig. Enyhén összetörve a fűszereket, mielőtt hozzáadnák őket az olajhoz, jól felszabadítják ízüket. Adjunk hozzá hagymát, sütjük, amíg aranybarna lesz. Adjunk hozzá kevés vizet, ha a paszta a tűzhely alján tapad.,

Add ginger garlic paste and fry for 2 minutes.

Add tomato and cook for another minute.

Now add chole masala, coriander powder, red chilli powder, turmeric powder, cumin powder and anardana powder and fry until oil starts to separate from the sides.,

adja hozzá az áztatott szeletet, teavizet, szódabikarbónát, sót és 1 csésze vizet, majd tegye a fedelet a tűzhelyre.

nyomás szakács, amíg a chole történik. Én általában szakács 1 síp nagy hő. ezután pároljuk a hőt alacsonyra, szakács 15 percig. Távolítsa el a tűzhelyet a tűzről, majd hagyja, hogy a nyomás természetesen 15 percig felszabaduljon. A fennmaradó nyomást kézzel engedje fel, majd nyissa ki a tűzhely fedelét., Ha a kagyló még mindig alul van főzve, nyomja meg szakács őket még néhány percig.

távolítsa el a tűzhelyt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a nyomás felszabaduljon. Nyissa ki a fedelet, majd adja hozzá a kauri methi-t, majd jól keverje össze. Enyhén aprítsa meg a kagylót egy kanál hátulján, hogy a curry szuper krémes textúrája legyen.

hő ghee a serpenyőben történő temperáláshoz. Teljesen kihagyhatja ezt a lépést. A temperálás olajban is elvégezhető.,

add hing, zöld chili és gyömbér, és megsütjük néhány másodpercig.

öntsük a temperálást a chole-ra, és jól keverjük össze. Tálaljuk forró bhature.

Pro Tippek Neha

Ha elfelejtette áztatni a csicseriborsót, és kevesebb idő alatt akarja őket, akkor áztassa a csicseriborsót forró vízben körülbelül egy-két órán keresztül., Általában forró tokban áztatom őket, hogy még az áztatási folyamatot is rögzítsem.

mindig kissé forraljuk fel a csicseriborsót. Nagyon könnyen nyomja meg az ujjait.

a Tea opcionális, de ha szüksége van erre a sötét színre a csicseriborsóban, ezt hozzá kell adni a csicseriborsó forralása közben. Soha ne használjon teazsákokat, mivel azok felrobbanhatnak a tűzhelyen, majd fájdalom lesz a csicseriborsó elválasztása a teától. Szárított amla (egres) is használható, hogy sötét színt adjon a csicseriborsóhoz.,

amikor ezt a pandzsábi csicseriborsót különleges alkalmakra készítem, felforralom a csicseriborsót, és a hűtőben tárolom. Annak érdekében, hogy jól jön, miközben a curry, valamint időt takarít meg.

házi készítésű Choe Masalát is készíthet, amelyet légmentesen záródó tartályban tárolhat.

néhány csicseriborsó enyhe dörzsölése, miután a curry készen áll,nagyon krémes. Próbáld ki ezt a trükköt.

Ha az anardana nem áll rendelkezésre, a helyén citromlevet, tamarindot vagy száraz mangóport használhat.

ha konzerv csicseriborsót használ a curry elkészítéséhez, készítse el a masala-t a receptben említettek szerint egy normál serpenyőben., Adjuk hozzá a konzerv szakácsot, és főzzük 10-15 percig a curryt alacsony hőfokon. Szükség szerint állítsa be a víz mennyiségét. 1 csésze száraz csicseriborsó esetében 2 doboz konzerv csicseriborsó szükséges.

szeretem a chole konzisztenciáját a szárazabb oldalon. Választhat, hogy több vizet ad hozzá, hogy a mártás vékonyabb legyen.

ahhoz, hogy a curry vegán legyen, hagyja hozzá a ghee-t a temperáláshoz. Cserélje ki olajjal.

tálalási javaslatok

a recept legjobb része az, hogy elkészítheti villásreggelire, reggelire, vacsorára, sőt ebédre is.,

pandzsábi Chole íze nagy együtt Poori, Naan, fokhagyma Naan vagy Bhatura.

Tawa Paratha, Laccha Paratha, Phulka, párolt rizs vagy Jeera rizs is szolgálhat.

néha hozzáadom az Aloo Tikkis – hez, majd néhány koriander menta chutney-val, édes tamarind chutney-val, apróra vágott hagymával és sev-vel, hogy egy Chaat-t készítsen.

Tárolás javaslatok

Ez pandzsábi Chole tart a hűtőben körülbelül 3-4 napig egy légmentes tartályban., Ha nagy mennyiségben tárolja, csak a szükséges mennyiséget melegítse újra, mivel az újrafűtés újra és újra csökkenti annak eltarthatóságát.

Ha úgy érzi, hogy melegítés közben kissé kiszáradt, adjon hozzá egy kevés vizet,majd keverje össze.

a curryt akár 3 hónapig is befagyaszthatja. Ha készen áll a használatra, leolvasztja a pulton, majd melegítse.

akkor is tetszik

Recept kártya

szerette ezt a receptet?,Kattintson ide, hogy véleményt hagyjon, és adjon nekünk egy ötcsillagos minősítést ★★★★★

Punjabi Chole Recept

div >

pandzsábi Chole egy egzotikus curry az északi régió India. Csicseriborsóból, hagymaparadicsomból, gyömbéres fokhagymából és indiai fűszerekből készül.

4.,Kasuri Methi

▢ Salt to taste

For tempering

▢ 1 tbsp Ghee (Use oil for vegan recipe)
▢ ¼ tsp Hing
▢ 2-3 Green Chilli (Slit into half)
▢ 1 tsp Ginger (Julienned)

US Customary or Metric

Instructions

Wash the chickpeas and soak in 3-4 cups of water for 4-5 hours.,
melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.
ha felforraljuk, adjunk hozzá tealevelet és szakácszunk egy percig.
szűrje le a teát, és tartsa félre. Hagyja ki ezt a lépést, ha nem zavarja a curry színét.
melegítse az olajat nyomás alatt álló tűzhelyben.,
adjunk hozzá szegfűszeget, fekete kardamomot, zöld kardamomot, valamint fahéjat és pár másodpercig sütjük. Az egész fűszer kissé összetörve hozza ki a legjobb ízét.
adjunk hozzá hagymát és süssük addig, amíg aranybarna nem lesz.
adjon hozzá kevés vizet, ha a paszta a tűzhely alján tapad.
adjunk hozzá gyömbéres fokhagymás pasztát, majd 2 percig sütjük.,
adjon hozzá paradicsomot és szakácsoljon még egy percig.
Most hozzá chole masala, koriander por, vörös chili por, kurkuma por, kömény por anardana por, majd megsütjük, amíg az olaj kezd, különálló oldalról.
adja hozzá az áztatott csicseriborsót, teavizet, szódabikarbónát, sót és 1 csésze vizet, majd tegye a fedelet a tűzhelyre. A szódabikarbóna nagyon jól főzi a kagylót. Ez egy mítosz, amely nem jó a gyomornak.,
nyomás szakács, amíg chole történik. Én általában nyomás szakács 1 síp magas hő. ezután pároljuk a hőt alacsonyra, szakács 15 percig. Távolítsa el a tűzhelyet a tűzről, majd hagyja, hogy a nyomás 15 percig felszabaduljon. Engedje el a fennmaradó nyomást kézzel. Ezután nyissa ki a fedelet. Ha a csicseriborsót nem főzik jól, akkor nyomjuk meg szakács még néhány percig.
adja hozzá a kauri methit és jól keverje össze.,
melegítse a ghee-t a serpenyőben történő temperáláshoz. Ez a lépés opcionális, de valóban növeli az ízét.
Add hing, green chili, and ginger and fry for a few seconds.
öntse a temperálást a chole-ra, majd jól keverje össze.
tálaljuk forró bhature.,

Megjegyzések

ha elfelejtette áztatni a csicseriborsót, és kevesebb idő alatt akarja őket, akkor áztassa a csicseriborsót forró vízben körülbelül egy-két órán keresztül. Általában forró tokban áztatom őket, hogy még az áztatási folyamatot is rögzítsem.

mindig kissé forraljuk fel a csicseriborsót. Nagyon könnyen nyomja meg az ujjait.

a Tea opcionális, de ha szüksége van a sötét színre a curryben, ezt hozzá kell adni a csicseriborsó forralása közben., Soha ne használjon teazsákokat, mivel azok felrobbanhatnak a tűzhelyen, majd fájdalom lesz a csicseriborsó elválasztása a teától. Szárított amla (egres) is használható, hogy sötét színt adjon a csicseriborsóhoz.

amikor különleges alkalmakra készítem ezt a pandzsábi csicseriborsót, felforralom a csicseriborsót, és a hűtőben tárolom. Annak érdekében, hogy jól jön, miközben a curry, valamint időt takarít meg.

házi készítésű Choe Masalát is készíthet, és légmentesen záródó tartályban tárolhatja.,

néhány csicseriborsó enyhe dörzsölése, miután a curry készen áll, nagyon krémes. Próbáld ki ezt a trükköt.

ha az anardana nem áll rendelkezésre, a helyén citromlevet, tamarindot vagy száraz mangóport használhat.

ha konzerv csicseriborsót használ a curry elkészítéséhez, készítse el a masala-t a receptben említettek szerint egy normál serpenyőben. Adjuk hozzá a konzerv szakácsot, és főzzük 10-15 percig a curryt alacsony hőfokon. Szükség szerint állítsa be a víz mennyiségét. 1 csésze száraz csicseriborsó esetében 2 doboz konzerv csicseriborsó szükséges.,