Besan ladoo finom édes golyók készült liszt, cukor, ghee& kardamom. Besan a hindi szó gram liszt, ladoo labda alakú édes élvezetek indiai konyha. Ezek többnyire fesztiválokon készülnek & ünnepségek. Besan ladoo nem csak finom & aromás, hanem van egy olvadék a szájban textúra., Az indiai konyha, gram liszt használják, hogy olyan sok édesség, mint besan burfi, mysore pak, besan halwa és még sok más.
mindezek annyira finomak & a gramliszt, ghee & div id = “4eeb3fc587” > a cukor íz és íz szempontjából egyszerűen verhetetlen.,
ezek a besan ladoosok nem kivétel & a legjobbak – annyira aromás, ízletes és egyszerűen megolvadnak a szájban.
gulab jamun, rasmalai és rasgulla mellett ezek a besan ladoo is nagyon népszerűek és Diwali számára készültek. Ezt Ganesh Chaturthinak csináltam kókuszos ladoo – val együtt.
azt mondják, hogy Lord Ganesha szereti ladoos túl eltekintve modak. Így Ganesh chaturthi számára különféle lado-k, mint a kókusz ladoo, a Rava laddu, A Bondi ladoo és a földimogyoró laddu is készülnek.,
a besan ladoo készítése otthon egyszerű és elég egyenesen előre. De a legfontosabb rész a liszt megfelelő arányának használata: ghee & a megfelelő összetevők felhasználásával. Itt van, hogyan kell kiválasztani a & használja őket ebben a receptben.
összetevők kiválasztása
1. Besan (gram liszt): mindig válasszon jó minőségű lisztet a keserű íz elkerülése érdekében. A legjobb választás a frissen őrölt liszt vagy friss besan csomag használata. A Gram lisztnek az őrléstől számított néhány hónapon belül keserűvé kell válnia., Tehát mindig először kóstolja meg, mielőtt használná, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem keserű.
vannak különböző típusú besan értékesített a piacon különböző szintű textúra.
szuper sima liszt, Közepesen finom liszt és durva liszt, más néven ladoo besan a leggyakrabban elérhető fajták. A besan ladoos textúrája attól függ,hogy milyen lisztet használ.
ha inkább enyhe textúrát szeretne a besan ladoo – ban, akkor használjon durva lisztet, vagy használjon kis mennyiségű búzadarát. Ha inkább egy olvadék a szájban textúra, majd válassza ki a sima, finom besan.,
vannak, akik nem szeretik a szuper sima besan ladoos-t, mivel úgy érzik, hogy evés közben ragaszkodnak a fogakhoz és a szájhoz. Tehát válassza ki a lisztet attól függően,hogy tetszik a ladoos.
2. Cukor: szerves cukrot használtam. De hagyományosan bura shakkar vagy tagar használják. Ha rendszeres finomított fehér cukrot használ, akkor kissé kisebb cukorra lehet szüksége.
3. Ghee: a jó minőségű püré ghee segít, hogy ezek besan ladoos több aromás. Házi ghee a legjobb . Ezt a ghee receptet követtem.
Tippek, hogy a legjobb besan ladoo
1., A besan helyes pörkölése az aromás és finom ladoos kulcsa. Ha ez a lépés nem történik meg megfelelően, az aroma nem jön ki a besanból, ami nyers ízű besan ladoos-t eredményez.
Ha a liszt túl van pörkölve, a ladoos keserű és égetett ízű lehet. Tehát nagyon fontos a liszt folyamatos keverése közepes vagy alacsony hőfokon.
Ha a besan megfelelően pörkölt fordul aromás jelzi, hogy kész. Kóstolja meg azt is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem nyers.
2., Non-stop keverés: folyamatosan kevernie kell a non-stop & folyamatos keverést anélkül, hogy néhány másodpercig szünetet tartana, különösen a későbbi szakaszban. Ellenkező esetben esély van arra, hogy a besan megégjen.
3. Pörkölési idő: azt javaslom, hogy ne menjen el az idő, mivel ez attól függ, hogy milyen tűzhely, serpenyőben, valamint az intenzitás a láng. A postban említett időkeret csak iránymutatás.,
előkészítés
megdupláztam a receptet (2x), így az összetevőket jobban megtalálja a képekben.
1. Mérje meg ½ csésze cukrot, majd adja hozzá egy turmixgéphez vagy darálóedényhez. Adjunk hozzá 3 kardamomot, és készítsünk finom port. Por nagyon finoman. Használhat fehér cukrot vagy bármilyen cukrot.
2. Tegye ezt félre.,
3. Mérje meg vagy mérje meg megfelelően a Besant és a ghee-t. Szükségünk lesz
1 csésze besan (105-110 gramm)
¼ csésze ghee (4 tbsp) (50 gramm).
Ha baj van a mennyiségekkel, előfordulhat, hogy a ladoos nem kötődik, vagy lapos lehet. Húzza fel a lisztet az edényben egy villával, majd csavarja be a mérőpohárba. A ghee folyékony vagy szilárd formában használható. Mindkettő ugyanaz lesz.
besan
4. Adjunk hozzá 1½ evőkanál ghee-t egy nehéz alsó serpenyőbe (a korábban mért ghee-ből). Melegítsük fel., Csak 1½ tbsp ghee-t használunk ebben a lépésben a recepthez szükséges teljes mennyiségből. Adjunk hozzá 2 evőkanál kesudiót a ghee-hez, majd közepes lángon sütjük, amíg ropogós. Távolítsa el őket egy tálba. Ha nem szereti a kesudiót, kihagyhatja őket.
6. Engedje le a lángot. Adja hozzá a besan-t ugyanahhoz a serpenyőbe. Ebben a szakaszban ne adjon hozzá több ghee-t. Az összes hozzáadása ebben a szakaszban megnehezíti a besan jól sütését.,
7. Keverjük össze mindkettőt jól. Folyamatosan keverjük, majd kezdjük megsütjük közepes alacsony lángon. Lehet látni kis csomók ghee és besan. Ne törődj velük.
8. Folyamatosan keverjük, még pörkölés, hogy megakadályozzák égő., 5 perc pörkölés után a besan színe kissé mélyebb színűvé válik, enyhe aromával.
9. Csökkentse a lángot a legalacsonyabbra, majd gyorsan adja hozzá a ghee többi részét.
10. Ne hagyja abba a keverést. Folyamatosan keverjük, hogy bele a ghee is & továbbra is sült a besan a legalacsonyabb láng., A liszt felszívja az összes ghee-t, és ebben a szakaszban csomós lesz.
11. Ahogy megsütjük a keveréket viszont a tömeg.
12. Folyamatosan pörkölés és keverés non stop, amíg a besan illata aromás és fordul mély arany színű. 25 percig tartott, hogy elérjem ezt a lépést attól az időtől, amikor hozzáadtam a lisztet a serpenyőbe., Az időzítés a serpenyő típusától és a felhasznált hő intenzitásától függően változhat.
13. Amint illatosítja, azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről & helyezze a pultra. Ha nem távolítja el időben a serpenyőt, a keverék égni fog. Néhány perc múlva észre fogod venni, hogy a ghee elkezd szivárogni a keverékből. A szín aranyra változik, a konzisztencia pedig megváltozik.,
a besan textúrájától függ a kiömlött ghee mennyisége. A legtöbb alkalommal félig szilárd szakaszba fordul. De mivel a piacon különböző típusú besan van, a keverék nem fordulhat orrfolyáshoz vagy félig szilárd szakaszhoz. Tehát ha a keverék aromás megáll pörkölés.
hogyan készítsünk besan ladoo
14. A pulton tartás után további 2-3 percig keverjük, mivel a besan továbbra is szakács a forró ghee-ben. Így volt 3 perc után., Kóstolja meg ezt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem nyers. Ha mogyorós íze van, akkor helyesen pörkölt.
15. Hagyja teljesen lehűlni. Add hozzá a kesudiót.
16. Adjunk hozzá porcukrot. Ha kevesebb édességet szeretne a besan ladoo-ban, csökkentse a cukrot. Az összes porcukrot használom. A cukor hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy a besan lehűlt-e., Ha hozzá cukrot forró besan, cukor azonnal elolvad, majd tönkre.
17. Jól keverjük össze, hogy a cukrot a besan keverékkel beépítsük. Gyúrja meg a kezét. Ebben a szakaszban, úgy fog kinézni, száraz, de ahogy keverjük, a meleg a kezedben megolvad a ghee és segít megkötni az összes hozzávalót.
18. A keveréknek így kell kinéznie. Zsíros lesz.,
19. Vegyünk kis adagokat, majd tekerjük a golyókat. Tárolja őket egy légmentes edényben, majd használja a 3 hét.
mivel megdupláztam a receptet kaptam 16. Ha durva Besant használ, a ladoo nem tűnik simának. Ahhoz, hogy egy szép sima kivitelben, néhány óra után, hogy ezeket, helyezze minden ladoo egy tiszta, fehér muszlin ruhával and roll finoman.,
nem használtam ruhát, hanem csak 30 perc után újra hengereltem őket. Tárolja a besan ladoo – t egy légmentes edényben.
Besan ladoo jó szobahőmérsékleten legalább 3 hétig tart, ha jól kezelik. Tárolja őket a levegő szűk üvegekbe, és tartsa távol a magas nedves helyeken, mint a konyhai pult.
ha hűtve tartják jó 2-3 hónapig, de ghee megszilárdul. Tehát melegítsük fel őket sütőben 80 ° C-on vagy 160 F-EN, amíg a ladook kissé forróvá nem válnak (alig több, mint meleg)., Ne tartsa túl sokáig a ladoos leolvad. Felváltva hagyhatja őket szobahőmérsékleten nyáron.
ezeket az egyszerű 30 ladoo receptet és 100 + Diwali édesség receptet is ellenőrizheti.
Megjegyzések
Felhívjuk figyelmét,hogy a türelem a legfontosabb, hogy félelmetes besan ladoos. Ne légy türelmetlen, miközben sütjük a Besant. Kezdetben közepes lángon sütheti a Besant.
amint forróvá válik, a szín kissé megváltozik, egészen az utolsó szakaszig teljesen alacsony lángra vált.,
Ha úgy érzi, hogy a keverék bármely szakaszban túl forró, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről egy ideig, hogy csökkentse a hőmérsékletet.
a besan ladoos készítése sok karmunka, mivel folyamatos keverést igényel. Ha gyenge karja van, kérjük, ne próbálja meg ezt segítő kéz nélkül.,
Related Recipes
Recipe card
Besan ladoo recipe | How to make besan ladoo
Instructions
Preparation for besan ladoo
- ▢
Powder sugar and cardamom pods finely in a grinder/blender jar., Tegye félre.
- ▢
melegítsen egy serpenyőt és adjon hozzá 1½ evőkanál ghee-t.
- ▢
amikor megolvad, adjunk hozzá apróra vágott kesudiót, majd enyhén aranyra sütjük. Távolítsa el őket egy kis tálba.
- ▢
add hozzá Besant ugyanahhoz a serpenyőhöz. Közepes lángon folyamatosan keverjük, majd 5-6 percig sütjük a Besant. Lehet, hogy látni a kis csomók ghee és liszt. Ne törődj velük.,
- ▢
5 perc elteltével kissé aromás & kissé mélyebb színre változik. Azonnal állítsa a lángot a legalacsonyabb szintre.
- ▢
adja hozzá a ghee többi részét. Keverjük jól össze, majd alacsony lángon folyamatosan keverjük, megállás nélkül. Ellenkező esetben éghet.
- ▢
Besan elnyeli az összes ghee-t, és ebben a szakaszban csomóssá válik. Csak folytassa a szakácsot folyamatos keverés közben.,
- ▢
egy idő után besan kezd mély aranyszínűvé válni, aromás. A konyha tele lesz aromával, amely jelzi, hogy a liszt jól pörkölt. 25 perc kellett ahhoz, hogy elérjem ezt a szakaszt. Az időzítés a serpenyő típusától és a felhasznált hő intenzitásától függően változhat.
- ▢
legyen óvatos ebben a szakaszban & távolítsa el a serpenyőt gyorsan a tűzhelyről. Kezdje lehűlni, további 2-3 percig kevergetve.,
- ▢
Cool little bit of the pörkölt besan and taste test it. Mogyorónak kell lennie, nem pedig egy kicsit nyersnek.
- ▢
teljesen hűtsük le a pörkölt Besant. Ez a lépés fontos.
hogyan készítsünk besan ladoo
- ▢
amikor a besan lehűl, adjunk hozzá porcukrot. Ha kevesebb édességet szeretne a ladoos-ban, adjon hozzá kicsit kevesebbet,mint a receptben említett., Az összes porcukrot használom.
- ▢
nagyon jól keverje össze a cukrot. Először a keverék száraznak tűnhet, de keverje össze vagy gyúrja meg a kezével. A meleg a kezedben megolvasztja a ghee-t és jól megköti mindet.
- ▢
ennek kis részeit vegye be, majd nyomja le a tenyerét, hogy golyókra guruljon. Tudod, hogy körülbelül 8 ladoos.,
- ▢
a besan ladoo-t szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben tárolja, és 3 héten belül felhasználja. Alternatív megoldásként akár 2-3 hónapig is hűtheti őket. Melegítsük fel őket mikrohullámú sütőben 15-20 másodpercig, vagy a sütőben 80 ° C-on vagy 160 F-on néhány percig, amíg felmelegednek.,
egy új csomag besan a keserű íz elkerülése érdekében. Az elavult liszt gyakran keserű ízű. Tehát kerülje el.
a receptkártyában szereplő alternatív mennyiségek csak 1x-re vonatkoznak, eredeti recept.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről-lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.,cts
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES