Barna kenyér vs. fehér: a sötétebb ételek mindig jobbak?

amikor az egészséges táplálkozásról van szó, azt mondják nekünk, hogy szín szerint válasszuk ételeinket. Minél sötétebb és világosabb a színe, annál több tápanyagot és fitokémiai anyagot tartalmaz.

sok olyan élelmiszer esetében, amely jó tanács. A barna kenyérnek több vitaminja és rostja van, mint a fehér kenyérnek. A spenót, a sárgarépa és más élénk színű zöldségek több béta-karotint kínálnak, mint a zeller, az uborka és más halvány kinézetű termékek.

de sötét versus világos vagy barna versus fehér nem mindig egyértelmű választás., Bizonyos esetekben a sötét színű ételek nem kínálnak több tápanyagot, mint fehér társaik.

fontolja meg a mazsolát. A közhiedelemmel ellentétben a sötét mazsola nem táplálóbb, mint az enyhén színezett arany mazsola. Mindkét típusú mazsola zöld szőlőből készül. A különbség a szárítási folyamatban van. Amikor a szőlőt a betakarítás után napbarnítják, sötét színű mazsolává válnak. Az arany mazsolát mechanikusan szárítják és kén-dioxiddal kezelik, hogy megtartsák világos színüket., Tápanyag-bölcs, nincs különbség.

kiválaszthatja, hogy a következő élelmiszerek közül melyik szállítja a legtöbb táplálékot?

barna tojás vs. fehér tojás

ebben az esetben a barna nem jelent táplálóbbat. A tojáshéj színe nem befolyásolja a tojás tápanyagait, minőségét vagy ízét. A tojáshéj színe a tyúk fajtájától függ. A fehér héjú tojások Kanadában a Leghorn tyúkokból származnak, míg a barna héjú tojásokat a Rhode Island Red breed tyúkok termelik. Fehér vagy barna, egy nagy tojás 76 kalóriát, öt gramm zsírt, 1,6 gramm telített zsírt és 193 milligramm koleszterint tartalmaz.,

barna cukor vs. fehér cukor

A barna sem jobb a cukor esetében. A barna cukor fehér cukor, melasz hozzáadásával. A feldolgozás során hozzáadott melasz mennyisége világos vagy sötétbarna cukrot eredményez. Míg a melasz jó forrása az ásványi anyagok, mint a kalcium, magnézium, kálium, a nyom mennyisége, hogy a végén egy teáskanál barna cukor elhanyagolható. Teljes kiőrlésű tészta vs fehér Okos tészta

ebben Az esetben, barna jobb az ön számára., De nehéz tudni, hogy miután elolvasta a megfelelő táplálkozási címkéket. Mindkét típusú tészta nyolc gramm rostot tartalmaz egy adagban. És mindkettő egyaránt jó forrása a vasnak és a B-vitaminoknak, mert dúsítottak.

de ellentétben Catelli intelligens tésztájával, a teljes kiőrlésű tészta 100% – os teljes kiőrlésű búzalisztből készül. A Catelli Okostésztája a cikóriagyökérből kivont zablisztszálból és inulinból nyer rostot. Az izolált rostoknak, például az inulinnak azonban nem lehetnek ugyanolyan egészségügyi előnyei az ép rostoknak a teljes kiőrlésű gabonákban., Tanulmányok szerint a gabonafélékből, kenyerekből és más gabonafélékből származó teljes kiőrlésű gabonák védelmet nyújtanak a szívbetegségek és a cukorbetegség ellen. Az inulin bizonyítéka ritka.

sötét baromfihús vs. fehér baromfihús

igaz, hogy a mellhús kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a láb és a comb húsa. Három uncia sült bőr nélküli baromfi mell 132 kalóriát és két gramm zsírt tartalmaz; ugyanannyi pörkölt combhús bőr nélkül 140 kalóriát és hat gramm zsírt tartalmaz.

de ha több tápanyagot keres, a sötét hús jobb választás., Uncia uncia, sötét hús több vas, cink, réz, mangán, folát, riboflavin, mint a mell hús. Ennek ellenére a baromfi fehérje fogyasztása általában jó választás, függetlenül attól, hogy világos vagy sötét húst választ.

Cipó kenyeret vs fehér kenyér

könnyű azt feltételezni, hogy a sötét barna kenyér kenyér táplálóbb, mint a fehér kenyér. De ez nem mindig igaz.,

ha elolvassa az összetevők listáját a pumpernickel kenyér csomagjain, akkor azt találja, hogy sokan felsorolják az első összetevőt – a liszt nagy részét – fehér búzalisztként, amelyet rozsliszt követ. Színezéshez melasz vagy karamell is hozzáadható. Táplálkozási szempontból a hagyományos sűrű teljes kiőrlésű pumpernickel kenyér bolyhos változatai nem sokban különböznek a fehér kenyértől.

válasszon 100 százalékos teljes kiőrlésű pumpernickel-és rozskenyeret. A teljes rozsliszt, rozsliszt és rozsliszt a teljes kiőrlésű gabonát jelöli., A hagyományos pumpernickel és rozskenyéreket kovászos indítóval készítik, nem pedig élesztővel, hogy elősegítsék az emelkedést. Az indítóból előállított sav, a teljes kiőrlésű rozs rostjával kombinálva, alacsony glikémiás indexet ad ezeknek a kenyereknek, ami azt jelenti, hogy lassan emésztik őket, és ennek eredményeként nem emelkedik a vércukorszint és az inzulinszint.

Extra szűz olívaolaj vs. könnyű olívaolaj

extra szűz olívaolaj esetében a sötétebb zöld szín több antioxidánst és más fitokemikáliát jelent., Ez azért van, mert ez a fajta olívaolaj nem finomított; az olaj extraháljuk olajbogyó minimális hő, vegyi anyagok nélkül. A könnyű olívaolajat vegyszerekkel és hővel nagyon finomították, hogy enyhe ízt biztosítsanak. Még mindig a végén egy főzőolaj gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsír, de elvesztette a védő vegyületek.

ne feledje, hogy a “fény” csak az olaj színére és ízére utal; semmi köze a zsír vagy a kalória mennyiségéhez. Evőkanálonként mind a könnyű, mind az extra szűz olívaolaj 14 gramm zsírt, 120 kalóriát tartalmaz.,

Orange vs. apple

ne engedje le az almát fehér húsuk miatt. Persze, hogy nincs közel annyi C-vitamin, mint egy narancs, de van valami narancs nem: kvercetin, antioxidáns gondolat, hogy segítsen védekezni a stroke.

idén ősszel egy 20 069 felnőttből álló tanulmány összekapcsolta a fehér színű gyümölcsök és zöldségek – különösen az alma és a körte – nagyobb bevitelét, szignifikánsan alacsonyabb stroke-kockázattal., A stroke kockázatát nem befolyásolta a narancssárga/sárga gyümölcsök fogyasztása, amelyek többnyire citrusfélék voltak.

még így is, nincs olyan dolog, mint egy egészségtelen gyümölcs, vagy zöldség, ami azt illeti. Célja, hogy legalább hét adag minden nap, hogy növeljék a bevitt vitaminok, ásványi anyagok, rost, antioxidánsok. Ebben az esetben a fehér is számít.

Leslie Beck, a torontói székhelyű dietetikus a Medcan klinikán, minden szerdán a Ctv Kanadai AM-jén van. A weboldala lesliebeck.com.