*Élelmiszer Empowerment Projekt (F. E. P.) felismeri, hogy a probléma a kifejezés élelmiszer-sivatag által meghatározott, az ÖNKORMÁNYZAT, mint többnyire, hogy közelség miatt élelmiszer-szolgáltatók, ahelyett, figyelembe véve az egyéb tényezők, mint például a rasszizmus, a megélhetés, az emberek, hogy az idő a szegény készpénz-szegény, kulturális megfelelő-e a rendelkezésre álló élelmiszerek, a képesség, hogy az emberek növekszik a tulajdonosa, élelmiszerek, stb. F. E. P., pontosabbnak tartja az olyan kifejezéseket, mint az élelmiszer-apartheid és az élelmiszer-elnyomás, de mivel az élelmiszer-sivatag a leggyakrabban használt kifejezés, megtartottuk címünkként.
az Élelmiszer sivatagok lehet leírni, mint a földrajzi területeken, ahol a lakosok hozzáférését megfizethető, egészséges élelmiszer beállítások (különösen, friss zöldség, gyümölcs) korlátozott vagy nem létező hiányában élelmiszerbolt belül kényelmes utazás távolság. Például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Gazdaságkutató szolgálata által a Kongresszusnak készített jelentés szerint körülbelül 2,3 millió ember (vagy 2.,Az amerikai háztartások 2 százaléka) több mint egy mérföldre lakik egy szupermarkettől, és nincs autója. A városi területeken, megközelíthető tömegközlekedéssel segíthet lakosok leküzdeni a nehézségeket jelentett a távolság, de a gazdasági erők által vezérelt élelmiszerbolt ki sok városban az elmúlt években, így olyan kevés, hogy az egyén élelmiszer vásárlás előírhatja, figyelembe véve a számos busz, vagy a vonat. A külvárosi és vidéki területeken a tömegközlekedés vagy nagyon korlátozott, vagy nem érhető el, a szupermarketek gyakran sok mérföldre vannak az emberek otthonától.,
az élelmiszer-sivatagok másik meghatározó jellemzője a társadalmi-gazdasági: Vagyis leggyakrabban fekete-barna közösségekben és alacsony jövedelmű területeken találhatók (ahol sok embernek nincs autója). Tanulmányok azt találták, hogy gazdag kerületek háromszor annyi szupermarketek, mint szegény is, hogy egy fehér környéken tartalmaznak, átlagosan négyszer annyi szupermarketek, mint a túlnyomórészt fekete is, de hogy élelmiszerbolt Afro-Amerikai közösségek általában kisebb, kevesebb kiválasztása., Az emberek döntéseit, hogy mit egyenek, szigorúan korlátozzák a rendelkezésükre álló lehetőségek, és hogy mit engedhetnek meg maguknak—és sok élelmiszer-sivatag rengeteg gyorséttermi láncot tartalmaz, amelyek olcsó “húst” és magas zsírtartalmú tejalapú ételeket, cukrot és sót árulnak. A corner delis, a kisboltok és az Italboltok által jellemzően forgalmazott feldolgozott élelmiszerek (például snack sütemények, chips és szóda) általában ugyanolyan egészségtelenek.,
Food Empowerment Project ‘s report,” Shining a Light on the Valley of Heart ‘ s Delight (PDF)”, azt mutatja, hogy az amerikai kormány által gyűjtött adatokra támaszkodva figyelmen kívül lehet hagyni az élelmiszer-sivatagokban található közösségeket. Megállapítottuk, hogy ” a probléma része az, hogy az amerikai kormány Észak-amerikai ipari osztályozási rendszere (a Naic a Szövetségi Statisztikai ügynökségek által használt szabvány az üzleti létesítmények osztályozásában) kategorizálja az élelmiszereket értékesítő kiskereskedelmi üzleteket., A NAICS-kódex szerint a kis sarki élelmiszerboltokat statisztikailag összeillesztik a szupermarketekkel, például a Safeway, a Whole Foods Market stb. Más szavakkal, egy közösség nem szupermarket, két sarki zöldséges kínálnak ital, illetve étel lenne számít, hogy két élelmiszer kiskereskedelmi üzletek annak ellenére, hogy a kínált élelmiszerek lehet rendkívül korlátozott, s foként a kaját.”
ezen felül azt tapasztaltuk, hogy sok olyan kisbolt, ahol olyan elemek voltak, mint egy csomó banán vagy néhány alma, egyedileg értékesíti a gyümölcsöket., Mivel ezek az elemek nem árazottak, az ügyfelek gyakran a pult mögött álló személy kegyelmében vannak, aki meghatározza a költségeket ott-ott. Azok az ügyfelek, akiknek nincs jó megértése az angol nyelvről, soha nem kérhetik az elem árát.
az élelmiszer-sivatagokban élők számára is nehéz lehet megtalálni a kulturálisan megfelelő ételeket, valamint az étkezési korlátozásokat, például laktóz intoleranciát, gluténallergiát stb., is korlátozza az élelmiszer-választás azoknak, akik nem férnek hozzá a nagyobb áruházláncok, amelyek több kiválasztási., Továbbá, tanulmányok azt találták, hogy a városi lakosok, akik vásárolni élelmiszert kis környéken üzletek fizetni között 3-37 százalékkal több, mint suburbanites vásárol ugyanazokat a termékeket a szupermarketekben.
az egészségesebb ételek általában drágábbak, mint a nem egészséges ételek, különösen az élelmiszer-sivatagokban. Míg például 1989 és 2005 között az Egyesült Államokban közel 75 százalékkal nőtt a gyümölcsök és zöldségek ára, addig ugyanebben az időszakban a zsíros ételek ára több mint 26 százalékkal csökkent., Míg az ilyen infláció sok család élelmiszer-költségvetését megfeszítette pénzügyi helyzetétől függetlenül, az egészséges élelmiszerek magasabb költsége gyakran teljesen meghaladja sok alacsonyabb jövedelmű ember monetáris eszközeit.
Míg egészségtelen táplálkozás lehet gazdaságilag olcsóbb a rövid távú következményeit hosszú távú korlátozott hozzáférést egészséges ételek az egyik fő oka, hogy az etnikai kisebbség, illetve alacsony jövedelmű lakosság szenved statisztikailag nagyobb mértékű az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, szív-érrendszeri betegségek, illetve egyéb étrend-kapcsolódó feltételek, mint az általános népességben.,
életkoruktól függetlenül az elhízás nagyobb kockázatot jelent a súlyos, akár halálos kimenetelű egészségügyi rendellenességek (különösen a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség, az első és hetedik vezető halálok az Egyesült Államokban) szempontjából:
az amerikai felnőttek körében a cukorbetegség előfordulása 1996 és 2007 között megduplázódott, és a “2-es típusú cukorbetegség” (a betegség egyik változata, amelyet gyakran az elhízás okoz) ezeknek az eseteknek 90-95% – át teszi ki., Csak húsz évvel ezelőtt a 2-es típusú cukorbetegség gyakorlatilag ismeretlen volt a 40 év alatti emberek körében, de az elmúlt évtizedben tízszeresére nőtt a serdülők körében (tükrözve ennek a korcsoportnak a növekvő elhízási arányát). Míg a 2-es típusú cukorbetegség előfordulási gyakorisága az elmúlt években a demográfiai vonalakon nőtt, a legnagyobb növekedés a fekete-barna közösségek körében történt., A legmagasabb arányú eszkalációt az amerikai őslakos fiatalok, valamint az afroamerikaiak és a latinok azonosították minden korcsoportban, ezekkel a csoportokkal aránytalanul magasabb a 2-es típusú cukorbetegség aránya a fehérekhez képest. Ezek azok a csoportok is, amelyek valószínűleg élelmiszer-sivatagokban élnek, és a kutatók erős összefüggést állapítottak meg az élelmiszer-bizonytalanság és a megnövekedett cukorbetegség aránya között., Egy tanulmány a Chicago környékek talált a halálozási arány a cukorbetegség élelmiszer sivatagok, hogy kétszerese a területek hozzáférést biztosít élelmiszerboltok, míg egy másik végzett Kaliforniában megállapította, hogy a felnőttek életkora 50 és több fekete-barna közösségek kétszerese volt a cukorbetegség aránya fehérek az azonos korú demográfiai., A kutatók ezt az eltérést azzal magyarázzák, hogy hangsúlyozva, hogy az élelmiszer-sivatagokban leginkább elérhető magas kalóriatartalmú ételek elsősorban az ezeken a területeken élő lakosokat nagyobb kockázatnak teszik ki a cukorbetegség szempontjából, és hogy az egészséges élelmiszerekhez való korlátozott hozzáférés megnehezíti számukra a cukorbetegség kezelését, miután diagnosztizálták őket.
a szívbetegség évente több mint 2, 4 millió halálesetet okoz az Egyesült Államokban., A szív-és érrendszeri betegségek egyik fő oka az egészségtelen zsírok és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszint magas étrendje-írja az élelmiszer —sivatagokban általánosan elérhető viteldíjak típusai. Csak, mint Afro-Amerikaiak statisztikailag valószínűbb, mint más populációk élni élelmiszer sivatagok, szívbetegség öl, több feketék minden évben, mint a fehérek (annak ellenére, hogy a fehérek, hogy közel 80% – a a teljes amerikai lakosság, valamint a feketék tartalmazza valamivel több, mint 13 százalék)., Még az élelmiszer-sivatagokban élő gyermekek és serdülők is nagyobb kockázatot jelentenek a szív-érrendszeri betegségekre (mind most, mind a felnőttkor elérésekor) az elhízás fokozott prevalenciája miatt ezekben a közösségekben.
elgondolkodtató
a Közvélemény figyelmét a félelmetes problémák által okozott élelmiszer-sivatagok növekszik, köszönhetően nagyrészt az erőfeszítéseket, a közösségi aktivisták, vállalkozó, kormányzati tisztviselők elkötelezett amellett, hogy növeli az emberek hozzáférést egészséges étel lehetőség., Nemzeti szinten Michelle Obama First Lady vezette a gyermekkori elhízás elleni küzdelem” Let ‘s Move” kampányát, amely magában foglalja az élelmiszer-sivatagok 2017-ig történő felszámolásának célját, a kormány 400 millió dolláros befektetésével, amelynek középpontjában az élelmiszer-sivatagokban nyitott szupermarketek adókedvezményeinek biztosítása állt. Számos városi terület helyben is kezdeményezéseket hajt végre az élelmiszer-sivatagi kihívások megoldására.,
Chicago-több mint 500 000 lakos (többnyire afro-amerikai) él élelmiszer-sivatagban, további 400 000 pedig olyan környéken él, ahol túlsúlyban vannak a gyorséttermek és a közelben nincs élelmiszerbolt. Néhány élelmiszer-igazságügyi aktivista arra törekedett, hogy lezárja ezt a rést azáltal, hogy megnyitja az élelmiszer-szövetkezeteket az alulteljesített területeken, ahol a szupermarketek történelmileg sikertelenek voltak., Amellett, hogy friss és bio gyümölcsöket és zöldségeket, ömlesztett teljes kiőrlésű gabonát és babot, valamint szója alapú húshelyettesítőket árul, ezen üzletek egy része (például a város déli részén található friss családi ételek) főzési és táplálkozási osztályokat is kínál, hogy megismertesse a közvéleményt az egészséges ételek választásáról.
Los Angeles-2008-ban a Los Angeles-i városi tanács megszavazta az új gyorséttermek moratóriumának bevezetését egy 32 négyzet mérföldes zónában, amely magában foglalja a Dél-Los Angeles legszárazabb élelmiszer-sivatagait, egy olyan területet, ahol a lakosság mintegy 97 százaléka Latin, afro-amerikai vagy vegyes faj., Miután kevesebb gyorséttermek létre nagyobb a kereslet a több és jobb élelmiszer-választás, így tanácstagok ezt követően elfogadott egy másik intézkedés kínál élelmiszerboltok és ülősztrájk éttermek szolgáló egészségesebb ételek pénzügyi ösztönzők nyitni alulteljesített közösségek. Ezek a politikák eddig sikerült az első új szupermarketet Dél-Los Angelesbe hozni körülbelül egy évtized alatt.
New York City-becslések szerint 750 000 New York-i lakos él élelmiszer-sivatagokban, míg körülbelül három millió ember él olyan helyeken, ahol a friss termékeket árusító üzletek kevés vagy messze vannak., A New York-i szupermarketek az elmúlt években a növekvő bérleti díjak és a csökkenő haszonkulcsok miatt bezártak, de a városi élelmiszerboltok eltűnése a legsúlyosabb hatással volt az alacsony jövedelmű közösségekre, különösen azokra, amelyek túlnyomórészt afroamerikaiak (például Kelet-/Közép-Harlem és Észak – /Közép-Brooklyn). Kell kitölteni ezt az űrt, a város megkezdte a Zöld Szekerek program, amely már hozza megfizethető friss gyümölcsöt, zöldséget, hogy gyengén ellátott területeken, miközben a munkahely-gyártók 2008 óta., Több száz Zöld szekér van már az utcákon az élelmiszer-sivatagokban, és ez a szám gyorsan növekszik, mivel a leendő gyártók képzéseket, engedélyeket és engedélyeket szereznek a városból.
Mit tehetek, ha élelmiszer-sivatagban élek?
ha felismered, hogy egy élelmiszer-sivatagban élsz, akkor azzal kezdheted, hogy segítesz a közösségedben élőknek megérteni, hogy ez mit jelent, és beszélni a változás módjairól. Különböző lehetőségek megvitatása, mint például a saját ételeinek termesztése, a helyi kiskereskedőkkel való együttműködés az egészséges, vegán ételek stb. jó hely a kezdéshez., Fontos továbbá, hogy ötleteit és aggályait a politikai döntéshozók – városi tanácsosok, állami törvényhozók stb.
Ha többet szeretne megtudni, akkor is elérheti, hogy mások, akik dolgoztak ebben a kérdésben.
Ha érdekli a Food Empowerment Project felmérése, amely a jelentésünk alapja volt, “fényt ragyog a szív örömének völgyén (PDF)”, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.
“Diabetes alapjai.”American Diabetes Association. http://www.diabetes.org/diabetes-basics/type-2/ (3/05/11)
” gyermekkori elhízás.”Centers for Disease Control and Prevention. 2008., http://www.cdc.gov/healthyyouth/obesity/ (3/05/11)