egy egyszerű recept a pektin nélküli eper lekvárhoz, amely mindössze 3 összetevőt használ. A cukor is alacsonyabb, mint a hagyományos receptek.
ne veszítse el ezt a receptet! PIN IT for LATER…
pektin nélkül és kevesebb cukorral készíthet eper lekvárt?
eper lekvár pektin nélkül, kevesebb cukorral?, Lehetséges ez? Ó, igen. És ugyanolyan zamatos és gyümölcsös, mint bárki más, akit megkóstoltál.
nézzünk szembe a tényekkel, nincs semmi finomabb, mint a házi készítésű eper lekvár. Mindig kopogtat foltok le a kereskedelmi szupermarket márkák, még a leginkább up-piaci is. Talán ez a pszichológiai hatása a hihetetlen illata gyümölcs lekvár készül a konyhában. Talán a szeretet és a gondoskodás miatt, amiről tudjuk, hogy belement. De ez mindig különleges.,
nem csak kevesebb cukorral és pektin nélkül készítettem ezt a lekvárt, hanem a csodálatos helyi Pentish eperünket is használtam … amikor az eperszezon május végén-június elején érkezik, mindig szerencsésnek érzem magam, hogy Anglia kertjében élek. De bárhol is élsz, jó vásárolni helyi, hogy a legjobb szezonális termékek. A konzervek tökéletes módja a gyümölcsök használatának, így minden íz zárolva van, készen áll arra, hogy élvezze a szezon végét.
mi az a pektin, és miért használják a Jam-ben?,
gyerekként figyeltem, ahogy anyám jar-t készít az eper lekvár után. Volt egy éves rituálé… Hozz haza egy boot-tele pick-a-saját epret a gazdaságban… kiad ‘óra’ vágás, illetve felkészíti őket… állni a konyhában, illata csoda, ami történik a tűzhelyen.
de mindig volt zsák pektint dobott a mix … Szóval mi ez, és miért használják a lekvár?
a pektin valójában természetes anyag (poliszacharid), amely néhány gyümölcsben megtalálható. A varázslás akkor következik be, amikor cukorral melegítjük, így a folyékony lekvár sűrűsödik és gélesedik., Azonban nem minden gyümölcs egyenlő, a természetben előforduló pektinszintek egymástól eltérőek. A szamóca az egyik olyan gyümölcs, amely kevesebb, mint amennyi a lekvárkészítéshez szükséges, ezért sok recept azt kéri, hogy mesterségesen adják hozzá.
a pektint természetesen sok szupermarketből származó tasakban lehet megvásárolni. Általában készült egy kivonat alma (+egy kis citromsav, dextróz), akkor nagyjából garantálja az átmenetet a gyümölcs lekvár, de tényleg szükség van?,
eper lekvár készítése pektin nélkül
érdekes és gyermekkori tanulásom ellenére soha nem használtam pektint lekvár készítésekor. De míg néhány gyümölcs természetesen gél, így eper lekvár nélkül pektin nem igényel egy kis extra megértés.
a titok azonban egyszerű … hozzáadni egy további gyümölcsöt vagy gyümölcslevet, amely a pektinben nagyon magas gyümölcscsoportból származik. Leggyakrabban citromot és almát használnak., A vegyes bogyós és almás Lekvárom finomra sűrűsödött, amikor mindkettőt használtam, de a lekvárnak is kifejezetten almás ízt adott.
annak elkerülése érdekében, hogy befolyásolja a szalmaszálat, ez az eper lekvár recept kis mennyiségű citromlevet használ, hogy segítsen beállítani. Szkeptikus? Lehet, hogy nem úgy tűnik, hogy működni fog (és egy kicsit tovább tart a szakács), de a leginkább kellemes konzisztenciájú. Nem túl géles, de még mindig elég vastag ahhoz, hogy tökéletessé tegye a pogácsákat., És ha a legjobb gluténmentes pogácsákat keresed, csak kattints ide, hogy megtaláld az itt bemutatott …
mi a helyzet a cukorral? Tényleg Kevesebbet Tudsz Használni?
nem lehet megszabadulni attól a ténytől, hogy populációként túl sok cukrot eszünk. És persze, a lekvár sokat tartalmaz. Elengedhetetlen a gyümölcs megőrzéséhez. De mi van, ha kevesebb “gonosz dologgal” tudjuk megcsinálni?,
legyünk őszinték, amikor egyszerű összetevőkre bontjuk, egy lekvár, amely több vagy annyi cukrot tartalmaz, mint a gyümölcs, valójában nem ül jól. És ha ennyi cukor van benne, tényleg meg lehet kóstolni a gyümölcsöt?
Ez a recept eper lekvár nélkül pektin, kevesebb cukorral azt mutatja, hogy meg lehet csinálni… minden gyümölcsös elégedettség és öröm, de kevesebb bűntudat! Tényleg nincs varázslat, és nem lesz szükséged üstre. Ez csak egy olyan eset, amikor kevesebb édeset használunk, és közben türelmet érzünk.,
elkészítette ezt a receptet?
Ha pektin nélkül készíted az eper Lekváromat (vagy bármely más receptemet), tudasd velem, hogyan jutottál be. Megjegyzés, tag nekem a közösségi média, vagy küldjön nekem egy üzenetet. Mindig is imádtam látni, mit csináltál.
a gluténmentes Alchemist lekvárok és konzervek esetében miért ne menjünk a lekvár, a Chutney, a Spread és a Curd Index felé. Sok más recepthez pedig van egy gyönyörű fényképészeti Recept Indexünk, amelyet most böngészhet is.,
Nyomtatás Recept
Eper Lekvár nélkül Pektin (kevesebb cukor is)
Összetevők
- 1 kg friss eperrel díszítve, hántolt & félbe,
- 375 g kristálycukrot
- 60 ml citromlé
Utasítás
Sterilizáljuk az Üvegek
-
Sterilizálni pár lekvárt, miközben a jam : Mossa az edényeket, majd fedő meleg szappanos vízzel, majd öblítse le alaposan., Ne szárítsa meg.
-
mossa le a szilikon/gumi tömítéseket (Kilner tégelyekből) külön-külön forró szappanos vízzel, majd tegye félre.
-
helyezze a tiszta üvegeket és fedeleiket (de ne a Kilner üvegekből származó szilikon tömítéseket) egy hideg sütőtálcára, és kapcsolja be a sütőt 170 C/325 F/Gas 3-ra.
-
hagyja fűtött sütőhőmérsékleten legalább 20 percig.,
-
miután az üvegek sterilizálódtak, kapcsolja ki a sütőt, de hagyja az edényeket lehűlni a sütőben, amíg használatra kész.
eper lekvár
-
helyezze az összes összetevőt egy nagy, nehéz alapú serpenyőbe, és óvatosan melegítse, addig kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
-
forraljuk fel a keveréket keverés közben, a szamócát egy kanál hátuljával lebontva.,
-
használjon főző/lekváros hőmérőt, és folytassa a forralást, gyakran kevergetve, amíg a folyadék jelentősen le nem csökken, és a hőmérséklet eléri a lekvár beállítási pontját (220 F/105 C). Légy türelmes, eltart egy ideig. Hagyja forralni ezen a hőmérsékleten egy percig.
-
távolítsa el a tűzről, és óvatosan öntse azonnal a sterilizált üvegekbe. Tetején a fedéllel (ügyelve arra, hogy ne égesse az ujjait)., Ahogy a lekvár lehűl, a szorosan csavarozott fedelek “beszívnak”, hogy steril vákuumot hozzanak létre.
-
teljesen hűvös.
Megjegyzések
ez nem azt jelenti, hogy egy nagyon vastag készlet lekvár, és természetesen állítsa be a lágyabb állagú. Ha vastagabb lekvárt szeretne, van néhány természetes kiegészítés, amely segíthet a keverékben., Próbáljon hozzá több citromlevet (bár ez extra torta lekvárt eredményez), vagy adjon hozzá néhány apróra vágott almát (csak belső hús), ha nem bánja az enyhe “alma” hátsó ízét.
Táplálkozás
Alacsony Cukor Eper Lekvár Nélkül Pektin megosztva :
- A Hold #224 Marilyn Kezeli, illetve Eklektikus Red Barn
- Teljes Lemez csütörtök #484 a Miss Helen Vidéki házat
- Szakács Blog oszd meg Elveszett Élelmiszer
- a Boldogság Házi #322 A Munkaügyi az Élet
- Fiesta péntek
- Húsmentes hétfő a Vallomások egy Anya Futó, majd Egy Habverővel & Két Pálca
