minden nap több ember ölel fel vegán vagy növényi alapú étrendet.
a GlobalData által összeállított jelentés szerint az elkészített élelmiszerek 2017 legfontosabb trendjei, az amerikaiak 6% – a jelenleg vegánként azonosítja magát. Ez egy ugrás mindössze 1% – ról 2014-ben. A The Economist 2019-es cikke szerint a 25-34 éves amerikaiak 25% – a azt mondja, hogy vegánok vagy vegetáriánusok.
egyeseknél a tej -, hús-és egyéb állati termékek kerülése szélsőséges áldozatnak tűnhet., Mások számára a vegán étrendhez kapcsolódó személyes és társadalmi előnyök miatt a választás nem gondolkodó; például sok ember mélyen törődik az állatok jólétével. A potenciális egészségügyi előnyök önmagukban sokakat inspirálnak a váltásra.
de a vegán étrend valóban ilyen egészséges?
egészségügyi ellátások, ha helyesen történik
Jeffrey Soble, MD, a Rush University Medical Center kardiológusa közel két évvel ezelőtt kezdett növényi alapú étrendet fogyasztani.
mint mások, javítva az egészségét — családi kórtörténetében szívbetegség szerepel-jelentős szerepet játszott ebben a döntésben., Kutatások kimutatták, hogy a vegán étrend segíthet a következő:
- Elősegítik a fogyás
- Csökkenti a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy csökkenti a koleszterin szintet
- Kisebb az esélye, hogy bizonyos típusú rák, például a vastagbélrák
- a cukorbetegség Kezeléséhez csökkentésével A1C szint
De, mint Soble volna megmondani, hogy a betegek figyelembe véve, hogy magukat, vegán leszek, nem automatikusan garantálja a jó egészség.
“lehet túlsúlyos és vegán; alultáplált és vegán is lehet” – mondja Soble., “Bármi legyen is a diéta választása, tudnia kell, hogy mely ételeket kell elkerülni, és mely ételeket kell keresni.”
A kulcs: tervezés
“a finomított szemek, édességek és gyorsétel mindenki számára bajkeverők, nem csak a vegánok számára” – figyelmeztet Soble. “A vegánok és a nem vegánok egyaránt beleeshetnek abba a szokásba, hogy ezeket a tételeket étrendjük alapkövévé teszik.”
ahhoz, hogy bármilyen egészséges étrend legyen, fontos tápanyagokra van szüksége. Bár sok ilyen lehet, hogy bőséges, ha evett tej, hús, akkor meg kell találni az új módszereket, hogy beépítsék őket a diéta, mint egy vegán.,
- fehérje: az állatok nem az egyetlen fehérjeforrás. A szójatermékek (pl. tofu és edamame) szintén tele vannak fehérjével. Egyéb jó források közé tartozik a seitan (gluténből készült), csicseriborsó, lencse és táplálkozási élesztő.
- B12-Vitamin: a B12-vitamin hiánya fáradtnak és gyengének érezheti magát. Ahhoz, hogy elég B12-vitamin, bár, kihívást jelenthet a vegánok, mert nem található a növények. Ahhoz, hogy a kitöltés, raktárból dúsított gabonafélék, dúsított rizs, szója italok — vagy hogy egy kiegészítő. A legtöbb felnőtt számára ajánlott napi mennyiség körülbelül 2.,4 milligramm, de kérdezze meg orvosát, hogy mi a megfelelő az Ön számára.
- esszenciális zsírsavak: az esszenciális zsírsavak hiánya összefüggésbe hozható az agyi halláskárosodással, például kognitív károsodással és depresszióval kapcsolatos problémákkal. Az esszenciális zsírsavak eléréséhez gyűjtsük össze a teljes kiőrlésű gabonát és a leveles zöld zöldségeket (pl. kelkáposzta, spenót és gallér). Próbálja meg snackelni egy kis marék sótlan diót, például mandulát, diót vagy pisztáciát (csak nézze meg az adagokat; a dió magas kalóriatartalmú).
- vas: a vörös hús és a tojássárgája a leggazdagabb vasforrás., De magas a koleszterinszint is. A jó növényi vasforrások közé tartozik a fekete szemű borsó,a tofu és a szárított gyümölcsök (a friss gyümölcsnek vas is van, csak több vasat kap a szárított gyümölcsből, mert többet eszik).
- D-Vitamin: napi tíz-15 perces napfény hatására D-vitamin-növelés érhető el, ahogy a narancslé és a szója is.
veganizmus nem kell minden vagy semmi. Azáltal, hogy saját ütemtervet, hogy reális, hogy mit szeretne elérni, akkor lesz elégedett, hogy a változás.,
néhány tipp
készen áll a változásra? Az átmenet megkönnyítése érdekében a Soble néhány javaslatot kínál:
- először beszéljen partnerével. Magyarázza el a változás okait. Az Ön partnere dönthet úgy, hogy veled utazik, vagy lehet, hogy egyedül kell mennie. Ha úgy dönt, hogy másképp eszik, beszélje meg, hogyan fog működni a vásárlás, az étkezés előkészítése és az étkezés szempontjából.
- jegyzetek készítése. Írja le, mely vegán ételeket élvezte a múltban, és hol szerezheti meg őket., Ez magában foglalhatja a helyi fűszeres elkészített ételeit, a szója joghurt preferált márkáját vagy a közeli éttermekben ízletes ételeket. Ez a praktikus lista segít az utolsó pillanatban étkezés tervezés, és segít, hogy a stressz ki a vásárlás és étkezés.
- Ismerje meg saját elvárásait. Biztosítani fogja, hogy minden elem, amit eszik, nem tartalmaz állati termékeket az összetevők címkéinek olvasásával? Vagy máshogy közelítenél meg egy kis fagyit a szülinapi bulikon? A veganizmusnak nem kell mindennek vagy semminek lennie. Vessen egy pillantást céljaira és céljaira, és tegye azt, ami a legjobban működik az Ön számára., “Azáltal, hogy saját ütemtervet hoz létre, és realisztikus, hogy mit szeretne elérni, elégedettebb lesz a változás végrehajtásával” – mondja Soble.
- távolítsa el az akadályokat. Nem lehet vegán, mert nincs egész étel vagy kereskedő Joe a közelben? Manapság nincs szüksége ínyenc vagy bio élelmiszerboltra a vegán vásárlásához, mondja Soble. “Chicagóban egyre több áruházlánc nyílik alulmaradt közösségekben, és nemcsak friss termékeket, hanem szójatermékeket is kínálnak” – mondta. A termelői piacok is bőségesebbek. És nem kell bioélelmiszereket vagy akár friss termékeket fogyasztania ahhoz, hogy vegán legyen., A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök is részei lehetnek a vegán étrendnek.