a só a főzés és az élelmiszergyártás egyik leggyakoribb összetevője, de a finomabb (és drágább) tengeri só és a himalájai só népszerűsége nőtt, részben azért, mert kevésbé feldolgozott, az emberek pedig természetesek az egészségesekkel. Egy gyors Google-keresés ezeknek a természetesebb sófajtáknak az egészségességéről néhány vad állítást állít elő. (Úgy tűnik, a tengeri só segíthet a vérnyomás szabályozásában és a krónikus fáradtság szindróma kezelésében.,)
de mielőtt megragadná a sószórót, itt kell tudnia a piacon népszerű fajtákról.
tengeri só
ahogy a neve is sugallja, a tengeri só a tengervízből származik. Más, kevésbé feldolgozott élelmiszerekhez hasonlóan több tápanyagot — ebben az esetben ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot és kalciumot—tart fenn, ezek az ásványi anyagok pedig a tengeri só világosabb színét és tisztább ízét adják., Megtalálható tengeri só a kis, speciális márkák, valamint a nagyobb, mainstream márkák, és ironikus módon, mert a fogyasztói érdeklődés több természetes összetevők, a gyártók most hozzá tengeri só csomagolt snack, mint a burgonya chips! A természetes ásványi anyagok mellett a tengeri sónak is lehet egy váratlan összetevője. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a tengeri só legtöbb márkája apró műanyag részecskéket tartalmaz, amelyek nagyobb műanyag törmelékből származnak, amelyek szennyezik azt a vizet, amelyből a tengeri só származik., Még nem tudjuk, hogy ezeknek a műanyag mikrorészecskéknek milyen hatása van az egészségünkre, de az a gyanúm, hogy nem jó nekünk.
himalájai só
a himalájai só a sós folyosó rózsaszínű, szemcukorkája. Gyönyörű, márványozott, rózsaszín táblákban árulják, bár a sós darálókban és a tartályokban is megtalálható. A Himalájában bányásznak, és a színe állítólag az ásványi tartalomnak köszönhető, amely magában foglalhatja a rezet, a magnéziumot, a káliumot és másokat.,
asztali só
az asztali sót, amelyet gyakran sóbányákból nyernek, sokkal jobban feldolgozzák, és hasonlóan más feldolgozott élelmiszerekhez, megfosztják természetes ásványaitól. A gyártók azonban jódot adhatnak az asztali sóhoz-ez a gyakorlat az 1920-as években kezdődött a jódhiány kijavítása érdekében. A jód egy másik ásványi anyag, amely kritikus fontosságú a pajzsmirigyhormonok termelésében; a hiány megnagyobbodott pajzsmirigyet eredményezhet (golyva néven ismert). Mivel a só más formái egyre népszerűbbek, találhat olyan mainstream márkákat is, amelyek további sófajtákat gazdagítanak jóddal.,
kóser só
Ez olyan, mint egy köztes só. Ez jobban feldolgozott, mint a tengeri só (és így kevesebb ásványi anyagot tartalmaz), de a sókristályok durvábbak, mint az asztali só, ezért sok szakács számára előnyös választás-könnyen megragadhat egy csipetnyi ételt.
melyik só a legegészségesebb?
nem kap megingatta állítások só egészségességét., “A só a só, legyen az rózsaszín vagy fehér, vagy apró kristályokban vagy nagy pelyhekben — ez nem jó nekünk, és a tengeri só nem egészségesebb, mint az asztali só a vérnyomásra és a szív egészségére gyakorolt hatása szempontjából” – mondja Dr. Suzanne Steinbaum, a Mount Sinai Kórház kardiológusa, az American Heart Association önkéntes orvosi szakértője, a Go Red for Women. A fő különbség a pelyhek mérete., Nagyobb kristályok a tengerből, a himalájai és a kóser sóból több helyet foglalnak el a mérőkanálban, így ha ízlés szerint mérjük a sót és a sózást, akkor egy kicsit kevesebbet vehetünk be-mondja. “A kérdés nem arról szól, hogy milyen típusú sót használnak, hanem arról, hogy mennyit használnak. A felső cél 2300 mg, függetlenül attól, hogy mi a forrás.”
a só só só, legyen az rózsaszín vagy fehér, vagy apró kristályokban vagy nagy pelyhekben.,
A legtöbb amerikai túlfogyasztja a nátriumot-főleg azért, mert több mint 70% – át csomagolt élelmiszerekben szállítják, így nincs ellenőrzésünk a felhasznált mennyiség felett. Meglepőnek tűnhet, de az American Heart Association szerint étrendünkben a nátrium vezető forrása a kenyér. A Pizza a második helyet foglalja el.
a legfrissebb kormányzati adatok azt sugallják, hogy a legtöbb ember elegendő jódot fogyaszt az étrendjében, tehát az, hogy ezt az ásványi anyagot sóból kapja-e, manapság nem tűnik nagy aggodalomra., (A terhes nőknek nagyobb a jódszükséglete, mint a legtöbb embernek, ezért kérdezze meg orvosát a napi igények kielégítésének legjobb módjáról.) A természetesebb tengeri és himalájai sók ásványianyag-tartalmát illetően ne számítsunk rájuk, mint a felvillanyozott ásványianyag-tartalom jó forrására; az általuk biztosított mennyiség csekély az élelmiszerekhez képest, mint például a zöldségek, gyümölcsök, babok, diófélék és teljes kiőrlésű gabonafélék.
ahelyett, hogy a használt só típusára összpontosítana, próbáljon általában kevesebbet enni., Megteheti, hogy hozzátéve, fűszerrel, hogy az ételek úgy, hogy otthon, de még nagyobb hatást hozza le a napi nátrium-szint (ezért a vérnyomás) helyett csomagolt élelmiszerek egész élelmiszerek, valamint főzési több, mint vacsorázni.,
TÖBB EGÉSZSÉGES táplálkozási TANÁCSOT
- Mi négy táplálkozási enni egy nap
- Hogyan kell enni a pizzát, szerint egy dietetikus
- Rossz táplálkozási tanácsot dietetikusok felejtsd el,
- A legjobb módja annak, hogy lefogy csapódik le, hogy ez a három dolog
- Mit kell tudni arról, hogy vegán leszek
többet Akarok tippeket, mint ezek? NBC News BETTER megszállottja találni könnyebb, egészségesebb és okosabb módon élni. Facebook, Instagram és Twitter segítségével iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket.