tegye a sertés vállát egy pörkölő serpenyőbe, ideális esetben az, amely szorosan tartja. Keverje össze a granulált cukrot és 1 csésze sót egy tálba, majd dörzsölje a keveréket a húsba; dobja ki a felesleges só-cukor keveréket. Fedje le a serpenyőt műanyag csomagolással, majd legalább 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át tegye a hűtőszekrénybe.
melegítse a sütőt 300ºf-ra. Távolítsa el a sertéshúst a hűtőszekrényből, majd dobja el a felgyülemlett gyümölcsleveket., Tegye a sertéshúst a sütőbe, szakács 6 órán át, basting a kiolvasztott zsír, serpenyőben gyümölcslevek óránként. A sertéshús legyen gyengéd, így ezen a ponton—ez kínál szinte nincs ellenállás A penge egy kést, és képesnek kell lennie arra, hogy könnyen húzza a húst a váll egy villával. Az ütemtervtől függően azonnal felszolgálhatja a sertéshúst, vagy hagyhatja, hogy szobahőmérsékleten legfeljebb egy órán át pihenjen.
Ha készen áll a kiszolgálásra-szószok készülnek, az osztriga készen áll a kopasztásra, a salátát mossák stb.- forgassa a sütőt 500ºf-ra.,
keverje össze a maradék 1 evőkanál sót és a barna cukrot, majd dörzsölje a keveréket az egész sertéshúsra. Tegye a sütőbe 10-15 percig, amíg a cukor el nem olvad egy ropogós, édes kéregbe.
szolgálja a bo ssäm egész meleg, körülvéve a kísérő.
Ginger Scallion szósz
keverjük össze a kagyló, gyömbér, olaj, szója, ecet, só egy tálba. Kóstolja meg és ellenőrizze a sót, ha szükséges, adjon hozzá többet.
gyors savanyúság
az uborkát a cukorral és a sóval egy kis keverőedényben egyesítjük, majd a cukorral és sóval a partra dobjuk., Hagyja ülni 5-10 percig.
íz: ha a savanyúság túl édes vagy túl sós, tegye őket egy szűrőedénybe, öblítse le a fűszerezést, majd szárítsa meg egy konyhai törölközőben.K íz újra, adjunk hozzá több cukrot vagy sót, ha szükséges. Tálaljuk 5-10 perc elteltével, vagy hűtsük legfeljebb 4 órán keresztül. 
A Bo Ssäm tepsi
ahhoz, Hogy a bo ssäm, szeretne egy jó tepsi, amely lehetővé teszi, hogy a lé csöpög, így továbbra is meglocsolni vele. Azt is szeretné, hogy a hús jól illeszkedjen, így nem szétesik, ahogy főz. Ez a serpenyő az egyik kedvencünk.,
vásárlás az Amazonon
önállóan választjuk ki az összes szerkesztői termékünket. Ha vásárol valamit a linkek, Momofuku lehet keresni egy affiliate jutalék.