A nátrium-benzoát egy szerves kémiai vegyület, amelyet élelmiszer-tartósítószerként használnak.
tulajdonságok
kémiai
a nátrium-benzoát nátrium-hidroxiddal reagál a benzol előállítására:
C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
kis mennyiségű bifenil és benzofenon is előállításra kerül melléktermékként.
Az aszkorbinsav bizonyos körülmények között a sót benzolra is csökkenti.
fizikai
a nátrium-benzoát fehér higroszkópos vegyület, jellegzetes szaggal. Normál körülmények között 62,7 g/100 ml vízben oldható., A nátrium-benzoát folyékony ammóniában és piridinben is oldódik. A legtöbb alkoholban, például metanolban és etanolban rosszul oldódik.
elérhetőség
a nátrium-benzoát élelmiszer-tartósítószerként kapható, lezárt zsákokban értékesítve.
nátrium-benzoát előállítható benzoesav és nátrium-hidroxid, bikarbonát vagy karbonát reakciójával.,
Projektek
- Benzol szintézis
- Legyen benzoesav
- Legyen benzoesav-észterek
- Síp mix
- az Élelmiszer tartósító
Kezelési
Biztonsági
Nátrium-benzoát alacsony toxicitása, hogy az emberek, de a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy néhány jótékony hatását, megelőzésében, Alzheimer -, illetve Parkinson-kór, bár az eredmények nem meggyőzőek eddig. A macskák azonban lényegesen kisebb toleranciát mutatnak a benzoesav és sói ellen, mint a patkányok és egerek.,
ha aszkorbinsavval fogyasztják, akkor benzolt, amely karcinogén, a nátrium-benzoátot tartósítószerként tartalmazó italokban megfigyelt jelenség. A kapott benzol szintje azonban rendkívül kicsi, és a vizsgálatok kimutatták, hogy a benzol koncentrációja jóval a biztonsági határérték alatt van.
Tárolás
a nátrium-benzoátot zárt palackokban kell tárolni, mivel kissé higroszkópos, bár elegendő száraz kamrában tartani.
ártalmatlanítás
a nátrium-benzoát toxicitása alacsony, és nem igényel különleges ártalmatlanítást. Dobja el, ahogy akarja.