amikor a fiatalabb testvéreid vagy a gyerekek, akiket bébiszitterkedsz, elkezdenek lepattanni a falakról, és megőrjítenek, valószínűbb, hogy nem hibáztatod a viselkedésüket egy “cukor magas” – ra.”De valójában a cukor a tettes? A szájhagyomány évei igent mondanak, de a modern tudomány nem ért egyet.
A tudomány először a cukor és a hiperaktivitás közötti kapcsolat iránt érdeklődött, amikor a Feingold diéta 1973-ban népszerűvé vált. Által kidolgozott allergológus Dr., Benjamin Feingold, az élelmiszer-adalékanyagok, például a színezékek és a mesterséges ízek eltávolítását szorgalmazta a gyermekek étrendjéből, mert ezek hiperaktivitáshoz vezethetnek. Bár ez a különleges étrend eredetileg nem említette a cukrot, a cukor az élelmiszer-adalékanyagok kategóriájába került, mivel az általános meggyőződés szerint befolyásolta a viselkedést.
az évek során különböző kísérleteken keresztül a tudósok felfedezték, hogy nincs jelentős bizonyíték arra, hogy alátámasszák azt az állítást, hogy a cukor hiperaktivitást okoz. Például, University of Kentucky Dr., Hoover megfigyelte, hogy az élelmiszer-adalékanyagok eltávolítása és hozzáadása a gyermekek étrendjében a szülők hiperaktivitására utaló jeleket váltott ki, bár az objektív klinikai vizsgálatok másképp bizonyultak. Dr. Wolraich az iowai Egyetemen összegyűjtötte a normál óvodások egy csoportját, egy másik pedig azokat, akik állítólag érzékenyek voltak a cukorra. Szacharózt, aszpartámot vagy szacharint adott nekik, amelyek közül az utóbbi kettő úgy gondolja, hogy nincs hatással a viselkedésre. A hiperaktivitás vizsgálata után nem talált jelentős különbségeket a gyermekek magatartásában. Egy hasonló kísérletben Dr., Shaywitz, a Yale Egyetem Orvostudományi iskolája ugyanazokat az eredményeket jelentette az aszpartám nagy dózisaira vonatkozóan.
mindazonáltal más kísérletek azt mutatják, hogy a cukor legalább befolyásolhatja a viselkedést. Dr. Wesnes végzett egy tanulmányt, amelyben megállapította, hogy miután a nagy mennyiségű cukor reggelire vezetett súlyos romlása figyelmet span képest, amelynek nincs reggeli vagy eszik teljes kiőrlésű gabona. Dr. Tamborlane, szintén a Yale-ről, arról számolt be, hogy a cukrot kapó gyermekek magasabb adrenalinszinttel rendelkeznek., Ennek a hatásnak a lehetséges magyarázata az, hogy mivel a cukor gyorsan felszívódik a véráramba, a vércukorszint gyorsan emelkedik, ami magasabb adrenalin szinthez vezethet, így a hiperaktivitáshoz hasonló tünetek. Ezenkívül az ADHD-ban szenvedő gyermekek általában magasabb inzulinszinttel rendelkeznek.
Dr. Eugene Arnold az Ohio Állami Egyetemen arról számolt be, hogy több cukor termel több inzulint, ami csökkenti a semleges aminosavakat a vérben, például a fenilalanint és a tirozint., Ezek a különleges aminosavak azért fontosak, mert a dopamin és a norepinefrin prekurzorai, mindkettő nagy szerepet játszik az ADHD-ban, ha túl alacsony a szintje. Ugyanakkor azonban a triptofán valamivel kevésbé érinti cukor bevitel, tehát, ha versenyben átlépni a vér-agy gáton, több triptofán be, hogy ösztönözze a szerotonin kiadás is, ha cukor-depressziós ingerületátvivő anyagok nem állnak rendelkezésre. Így ebben az esetben a cukor hatása valószínűleg enyhül.,
1982-ben az Országos Egészségügyi Intézet bejelentette, hogy tudományosan nem bizonyították a cukor és a hiperaktivitás közötti kapcsolatot. Akkor miért marad fenn ez a mítosz? Lehet, hogy többnyire pszichológiai. Mint korábban említettük, a kísérletezés azt mutatja, hogy azok a szülők, akik hisznek a cukor és a hiperaktivitás közötti kapcsolatban, látnak egyet, annak ellenére, hogy mások nem. Egy másik lehetőség az, hogy a gyerekek általában izgatottabbak olyan rendezvényeken, mint a születésnapi vagy Halloween Partik, ahol általában cukros ételeket szolgálnak fel ., Az emberek összetéveszthetik a közelséget a korrelációval, bár a környezet valószínűleg inkább hibás, mint az élelmiszer.
de ez nem jelenti azt, hogy rendben van, ha a gyerekek édességekre szorítják magukat. Bár a cukor nem kapcsolódik a hiperaktivitáshoz, minden bizonnyal az elhízáshoz, a cukorbetegséghez és az üregekhez kapcsolódik. Nincs veszély a gyermekek cukorbevitelének korlátozásában; Dr. Arnold azonban figyelmezteti, hogy ez a mítosz téves meggyőződéshez vezethet, hogy az aszpartámhoz hasonló cukorhelyettesítők jobb választás. Lehet, hogy egy teljesen új mítosz van a kezünkben, hogy elkapjuk.