Elejétől az 1980-as években a kutatók észrevették, hogy a francia—annak ellenére, hogy általában eszik egy diéta, sok telített zsírt tartalmazó élelmiszerek, valamint koleszterin—volt alacsonyabb, mint a várható árak a szívbetegség, illetve a korai halál., Volt, aki ezt a jelenséget “francia paradoxonnak” nevezte, és egy magyarázattal próbálkoztak. Bor alakult ki, mint egy elsődleges jelölt.
a mérsékelt borfogyasztás a hagyományos mediterrán étrend egyik alkotóeleme,amely a betegség és a halálozás alacsonyabb arányával jár együtt. Egy 1992-es tanulmány a Lancet-ben bizonyítékot talált arra, hogy a bor és más típusú alkohol fogyasztása megakadályozhatja vagy csökkentheti az artériás elzáródást. Más kutatások körülbelül abban az időben azt találták, hogy az emberek, akik bort ittak, szemben a sörrel, alacsonyabb halálozási kockázatot élveztek., Később a szőlőben található vegyületek egy csoportjára, az úgynevezett polifenolokra—és különösen a resveratrolra-nullázódtak, mint a bor látszólagos egészségügyi előnyeinek legvalószínűbb forrására. A vörösbor, mint a fehér, tele van resveratrollal. Az a meggyőződés, hogy a vörösbor egészségesebb, mint más alkoholtartalmú italok, gyökeret vert.
de a sör rossz rap lehet. Egy 2006 – os tanulmány a dániai élelmiszerbolt-vásárlásokról megállapította, hogy azok, akik bort vásároltak, több gyümölcsöt, zöldséget és más egészséges ételt is vásároltak, mint azok, akik sört vásároltak., Ez a tanulmány szakértői spekulációhoz vezetett, hogy az átlagos borivó egészségesebb lehet, mint az átlagos sörivó. Ha igaz, ez megmagyarázhatja a borhoz kapcsolódó számos egészségügyi előnyt.
Több közelmúltbeli kutatás, hogy kontrollált étrend, valamint egyéb, életmód változók a következtetésre jutott, hogy inni mérsékelt mennyiségű sör—általában úgy definiálják, mint egy napi nő, két férfi—kínál ugyanaz a szív-egészségügyi ellátások, mint a hasonló mennyiségű bort.,
eközben a vizsgálatok azt találták, hogy a sajt és néhány más telített zsír-és koleszterinforrás valójában nem növeli az ember szívbetegségének és korai halálának kockázatát. Ez aláhúzza a” francia paradoxon ” jelenséget, amely elsősorban az egészségügyi sztárságra hajtotta a bort.
Demosthenes Panagiotakos a görög Harokopio Egyetem táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszékének professzora, és tanulmányozta a bor és a sör hosszú távú hatásait a szív egészségére., Kutatásai szerint a bor és a sör többé-kevésbé egyenlő, ha egy személy szívbetegségének kockázatairól van szó. “A vörösbor volt a leginkább tanulmányozott alkoholtartalmú ital” – mondja. “A legújabb epidemiológiai vizsgálatok és klinikai vizsgálatok azonban hasonló összefüggéseket tárnak fel a sörrel kapcsolatban.”
A legfrissebb bizonyítékok közül néhány megállapítja, hogy egyes sörfajták még egészségesebbek lehetnek, mint a vörösbor. A Journal of Wine Economics 2016-os tanulmánya több mint 30 000 amerikai vásárlási szokásait és egészségügyi eredményeit elemezte., Miután ellenőrizte az étrend minőségét, a stresszt és más változókat, A tanulmány megállapította, hogy a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulási gyakorisága alacsonyabb volt a mérsékelt ivók körében, akik más típusú alkohol helyett kézműves sört vásároltak. “Ez a hatás valamivel nagyobb volt, mint a vörösbor esetében” – mondja Michael McCullough, a kaliforniai Politechnikai Állami Egyetem agrárgazdaságának professzora, a tanulmány egyik szerzője. Eközben a “makró” sör fogyasztása—a nem kézműves sörökre, például a Budweiserre alkalmazott kifejezés-sokkal kisebb szív—és cukorbetegség-kockázatcsökkentéssel járt.,
McCullough szerint a kézműves sör gyakran pasztörizálatlan és szűretlen, így több növényi vegyületet, élesztőt, baktériumot, vitamint, ásványi anyagot és más potenciálisan egészséges összetevőt tartalmaz, mint a makrószemcsék. De azt mondja, hogy a különböző típusú alkoholok egészségügyi hatásait összehasonlító kutatás hiányos. Ő a közepén csomagolópapír egy tanulmányt, amelyben a korai eredmények azt sugallják, az emberek, akik isznak makró sör—mindaddig, amíg ez nem “könnyű” sör-úgy tűnik, hogy ugyanolyan egészséges, mint a kézműves-sör ivók., “Lehetséges, hogy azok, akik könnyű makró sört isznak, többet isznak belőle, mert alacsonyabb a kalóriákban” – mondja. A súlyos alkoholfogyasztás pedig magasabb szív -, máj-és agybetegségekkel jár.
az a gondolat, hogy minden alkoholtartalmú italt “egészségesnek” kell tekinteni, ellentmondásos; néhány közelmúltbeli tanulmány—nevezetesen a Lancet 2018—as cikke-arra a következtetésre jutott, hogy az alkohol mennyisége nem biztonságos., De nem minden szakértő értett egyet a tanulmány következtetéseivel, és az eddigi kutatások nagy része, beleértve McCullough-t is, megállapította, hogy az alacsony vagy mérsékelt alkoholfogyasztás jobb egészségügyi eredményekkel jár.
bár még mindig lehetséges, hogy az egyik típusú alkohol egészségesebb lesz, mint a másik, túl korai a bajnok koronázása. Azok számára, akik inkább a sört a borhoz kedvelik, nincs ok arra, hogy eldobja szeretett sudjait.