Párizs mindig is társult fine dining óta a francia forradalom a 18. század végén azt jelentette, hogy a szakácsok arisztokrata háztartások hirtelen kellett találni egy új munkát. Jelenleg nem kevesebb, mint kilenc három Michelin-csillagos étterem Párizsban, a város bőven kínál azoknak, akik szeretik, és megengedhetik maguknak, hogy enni a grandest éttermek.
Párizs talán leghíresebb fine dining étterme a La Tour d ‘ Argent., Nagyszerű helyen, kilátással a Szajnára, a helyet a préselt kacsa ételére jegyzik, amely 1890 óta egyedülálló számmal jelent meg. A vásárlóknak egy kis kártyát mutatnak be a kacsa számával, mint emléket, 2003-ra pedig egy milliót szolgáltak fel. La Tour d ‘ Argent lehet, hogy csak egy Michelin csillag ezekben a napokban, de megtartja ikonikus állapotát. A párizsi étteremtörténet része a Grand Vefourhoz hasonló ékszerdoboz is, ahol Napóleon és Josephine vacsoráztak.,
Tartare Pourpre Végétal at Arpege – ©Arpege
ezekben a napokban a háromcsillagos éttermek többnyire csoportosítva a város központjában, kivéve Pre Catelan az arboreális környezetben Bois de Boulogne. Ledoyen is van egy leveles kilátás, de található egy kis parkban, közel a Champs-Élysées. A tehetséges séf, aki Ledoyen kulináris hírnevét építette, Christian LeSquer, most a George V Hotel Le Cinq-ba költözött, és három csillagot nyert a létesítményért., Az ő” spagetti ” étel sonka hock Morel és szarvasgomba egy dolog a szépség.
az Arpege-ben található Modern Konyha stílusa, ahol Alain Passard túlnyomórészt vegetáriánus ételeket szolgál fel, sokan saját gazdaságából származnak, a meglepően zsúfolt étkezőben. Szintén innovatív a stílus Pierre Gagnaire, akinek védjegye az, hogy egy összetevőt, például egy langoustint vegyen be, majd többféle módon szolgálja fel. A Plaza Athenee az Alain Ducasse párizsi zászlóshajója, és most ismét három csillaggal rendelkezik, mint 1933-ban, amikor a Michelin először mutatta be jelenlegi pontozási rendszerét.,
egy osztriga étel a Le Clarence-nél
Le Bristol Epicure étkezője most egy vonzó udvarra néz, ahol Eric Frechon klasszikus ételeket szolgál fel, mint például töltött makaróni articsókával, libamájjal, szarvasgombával és parmezánnal.
a párizsi háromcsillagos éttermek közül a leghagyományosabb a l ‘ Ambroisie. Itt, Párizs legrégebbi tér Place des Vosges, hibátlan klasszikus ételeket szolgálnak fel három elegáns étkező.,
személyes kedvencem Guy Savoy, amely most a régi királyi pénzverde épületben található, kilátással a Szajnára. Itt aprólékosan elkészített ételeket eszel a legfinomabb Hozzávalók alapján, mint például a szarvasgombás articsóka leves parmezánnal.
Ezek a háromcsillagos éttermek már egy ideje körül vannak, de talán a párizsi csúcskategóriás éttermi jelenet legizgalmasabb kiegészítése a Le Clarence. A gyönyörű villában Christophe Pelés cooking séf két Michelin csillagot nyert 2016-ban, néhány hónappal a megnyitása után., Érdekes menüje, hatalmas borlistája, kedves szolgáltatása és szép elhelyezkedése azt mutatja, hogy a párizsi fine dining jövője biztonságos kezekben van.