évek óta hallottad, hogy a telített zsír fogyasztása olyan, mint a szuperragasztó öntése az artériákba. De az a tény, hogy ez a tiltott zsír valóban növeli a HDL (jó) koleszterinszintet, ami segít eltávolítani a plakkot az artériák faláról, csökkentve a szívbetegség kockázatát.
tehát ne fosztogasd magad, és kezdd el ezt a nyolc ételt—bűntudat nélkül.,
Marhahús
a Legtöbb ember úgy pulyka, csirke, hal egészséges, mégis hiszem, hogy kerülni kell a vörös hús—vagy csak választani nagyon sovány húsrészek—mivel mindig is mondtam, hogy magas a telített zsír.
de két probléma van ebben a gondolkodásban. Az első probléma az, hogy a marhahús zsírjának csaknem fele egy egyszeresen telítetlen zsír, amelyet olajsavnak neveznek-ugyanaz a szív-egészséges zsír, amely az olívaolajban található., Másodszor, a marhahús telített zsírjának nagy része ténylegesen csökkenti a szívbetegség kockázatát—akár az LDL (rossz) koleszterin csökkentésével, akár az összes koleszterin HDL (jó) koleszterinhez viszonyított arányának csökkentésével.
és amellett, hogy a kiváló minőségű fehérje egyik rendelkezésre álló forrása, a marhahús számos fontos tápanyagot is biztosít, például vasat, cinket és B-vitaminokat. Tehát az a gondolat, hogy a marhahús rossz neked, nem lehet távolabb az igazságtól.
baromfi
valószínűleg nem kell eladnunk a csirke és a pulyka erényeit., Végül is szinte minden szakértő egyetért abban, hogy ezek az élelmiszerek a kiváló minőségű fehérje egészséges forrásai.
de a legtöbb táplálkozási szakértővel ellentétben azt is mondjuk, hogy menj előre, és enni mind a sötét húst, mind a bőrt. Mivel mindkettő állati zsírból áll, zsírösszetételük nagyon hasonlít a marhahúshoz. Vagyis nem növeli a szívbetegség kockázatát.
ne feledje, hogy több zsír—nem kevesebb-fogyasztása a legfontosabb abban, hogy automatikusan csökkentse a kalóriabevitelt anélkül, hogy megfosztaná magát.
sertés
igaz: a sertés valóban a másik fehér hús., Uncia uncia, sertés szűzpecsenye kevesebb zsírt, mint egy csirkemell. Az élelmiszerkutatók pedig minden évben megtalálják a módját, hogy karcsúbbá és karcsúbbá tegyék.
természetesen ennek az a hátránya, hogy a zsír az, ami annyira jó a sertés íze—ami megmagyarázza, hogy a sonka és a szalonna miért sokkal népszerűbb, mint a karcsúbb darabok. (Ahogy Emeril Lagasse mondja: “a sertéshús szabályai.”) De ne feledje, hogy nincs ok a zsírtól való félelemre-különösen akkor, ha követi a TNT diéta alapelveit.
nem mindenki szereti a szalonnát, a palacsintát és a sonkát., De egyszerűen attól függően választhatsz, hogy mit szeretsz, anélkül, hogy aggódnál az ilyen élelmiszerek zsírja miatt.
ha követi a TNT diéta, az egészség és a test összetétele eredmények lesz minden kicsit lenyűgöző ezekkel az élelmiszerekkel, mint anélkül – miért tagadja meg ízlelőbimbók?
egy figyelmeztetés: a szalonna és más kikeményített húsok gyakran tartalmaznak nátriumot és más tartósítószereket, például nitrátokat, amelyek növelhetik a vérnyomást vagy növelhetik a rák kockázatát. A kockázat korlátozásához válasszon olyan friss húsokat vagy csomagolt termékeket, amelyek nem tartalmaznak tartósítószert—általában “teljesen természetes”felirattal -, amikor csak lehetséges.,
tojás
a teljes tojás kalóriánként több esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint gyakorlatilag bármely más élelmiszer. Ők is az egyik legjobb forrása a kolin, olyan anyag, a szervezet megköveteli, hogy lebontják a zsír az energia. Ezenkívül a tojások luteint és zeaxantint adnak, antioxidánsokat, amelyek segítenek megelőzni a makula degenerációt és a szürkehályogot.,
kapcsolódó: miért kell minden embernek több tojássárgáját fogyasztania
lehet, hogy még a tökéletes étrend is: a Saint Louis Egyetem tudósai azt találták, hogy azok az emberek, akik reggelijük részeként tojást fogyasztottak, kevesebb kalóriát fogyasztottak a nap hátralévő részében, mint azok, akik ehelyett bageleket ettek. Annak ellenére, hogy mindkét reggeli azonos számú kalóriát tartalmazott, a tojásevők 264 kevesebb kalóriát fogyasztottak egész nap.
azonban, akkor valószínűleg azt mondták, egy időben, vagy egy másik, hogy elkerüljék a tojás, mert magas a koleszterin és a zsír., Ugyanez a gondolkodás vezetett az alacsony zsírtartalmú étrendhez—és egy gondolkodásmódhoz, amely valószínűleg sokkal kövérebbé tett minket az elmúlt évtizedben. Ez egyszerűen egy maradék ajánlás az alacsony zsírtartalmú örökségből, amelyet soha nem felejtettek el.
Több tucat tudományos tanulmány friss áttekintésében a Wake Forest Egyetem kutatói nem találtak összefüggést a tojásfogyasztás és a szívbetegség között.
sajt
három oka van annak, hogy a sajt nagyszerű étrend:
1. Tele van fehérjével és zsírral, ami tele tart.
2. A sajt sokoldalú és kényelmes., Meg lehet enni egyenesen egy egy adag csomag-így egy nagy snack -, vagy használja a dip, vagy adjunk hozzá több íz szinte minden étel.
3. Szüksége van egy másik okra? Kattintson ide.
Butter
Ha ez a finom tejtermék az Egészségügyi hálózat sitcomjának sztárja lenne, a show valószínűleg “mindenki utálja a vajat.”
az ok természetesen az, hogy jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaz. De megint állati zsír, mint a marhahús, a szalonna és a csirkebőr. Ez egy természetes zsír, amelyet a férfiak és a nők évezredek óta fogyasztanak.,
mi több, a zsír, mint a vajban, szükséges ahhoz, hogy a szervezet felszívja a zöldségekben található egészséges tápanyagokat.
például zsír nélkül a szervezet nem képes felszívni a karotinoidokat-erős betegség elleni antioxidánsokat, amelyek színes zöldségekben találhatók—vagy zsírban oldódó vitaminokat, például a, D, E és K vitaminokat.
Kókusz
uncia uncia esetén a kókusz még telített zsírt tartalmaz,mint a vaj. Ennek eredményeként az egészségügyi szakértők figyelmeztették, hogy eltömíti az artériákat., De annak ellenére, hogy a kókuszdió telített zsírral van tele, úgy tűnik, hogy jótékony hatással van a szívbetegség kockázati tényezőire is.
egy ok: telített zsírtartalmának több mint 50% – a laurinsav. Az American Journal of Clinical Nutrition 60 tanulmányának közelmúltbeli elemzése arról számol be, hogy annak ellenére, hogy a laurinsav emeli az LDL (rossz) koleszterint, még jobban növeli a HDL (jó) koleszterint. Összességében ez azt jelenti, hogy csökkenti a kardiovaszkuláris betegség kockázatát.
úgy gondolják, hogy a kókuszban lévő telített zsír többi része kevés vagy semmilyen hatással nincs a koleszterinszintre.,
úgy gondoljuk, hogy a kókuszdió nagyon alulértékelt—ha tetszik az íze, próbálja ki snackként, egyenesen a zsákból eszik a cukrozatlan, aprított fajtát. (Valószínűleg meg kell keresnie az élelmiszerbolt egészségügyi élelmiszer-részlegét, hogy megtalálja.)
tejföl
évek óta azt mondták, hogy kerülje a tejfölt vagy enni a könnyű változatot. Ennek oka az, hogy a kalóriák 90 százaléka zsírból származik, amelynek legalább fele telített.
biztos, hogy a zsír százalékos aránya magas, de a teljes mennyiség nem. vegye figyelembe, hogy a tejföl adagja 2 evőkanál., Ez mindössze 52 kalóriát biztosít—a fele annak az összegnek, ami egy evőkanál majonézben van—és kevesebb telített zsírt, mint amennyit egy 12 uncia pohár 2%-os csökkentett zsírtartalmú tejből kapnál.
ennél is fontosabb, hogy a tejföl a vaj közeli rokona, ami azt jelenti, hogy természetes állati zsírt eszik, nem veszélyes transz zsírt.
emellett a teljes zsír sokkal jobb ízű, mint a könnyű vagy zsírmentes termékek, amelyek szénhidrátokat is tartalmaznak.