A Los Angeles-i diners, ez azt jelenti, hogy egy déli utat vagy Orange County enni, Santa Ana loncheras vagy a legjobb Vietnami ételek az országban Little Saigon.
itt van a négy Orange County étterem, amely elkészítette a 101 legjobb éttermünk listáját.,
Taco Maria
Costa Mesa éttermében Carlos Salgado főztje intellektuális, szinkretikus és modernista, személyes történelemmel, örökséggel és több éves fine-dining képzéssel foglalkozik. Láthatjuk ezeket a különböző erők a munka a Taco Maria ebéd menü, ha lehet próbálni Salgado főzés a la carte; nemrég volt aguachile készült Hokkaido fésűkagyló; fatüzelésű sertés pofa mázas sötét cukor; és ancho-mandula anyajegy terítette át Jidori csirke., Salgado kulináris víziója leginkább a vacsorán fejeződik ki, amikor az étterem taco-központú, négyfogásos kóstoló-menü formátumra vált.
3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (714) 538-8444, tacomaria.,com
az Élelmiszer
Taco María Carlos Salgado, hogy a szakács
július 22, 2019
Chaak Konyhában
A sima Régi Város Tustin étterem, szakácsot Gabbi Patrick tisztelgés a családja Yucatecan örökség az idő-intenzív értelmezések a régió tisztelt ételeket., A banánlevelű Cochinita pibil, amelyet 11 órán át vörös tölgyön füstöltek, intenzíven zamatos. Az ő pavo en recado negro párolt pulyka dörzsölni egy megfeketedett Chile paszta-ünnepli az étel természetes földesség és pungency. A take tamal colado, masa feszült egy pudingszerű torta, desszert-szerű annak dekadencia.
215 El Camino Real, Tustin, (657) 699-3019, chaakkitchen.,com
Brodard Chateau
Brodard Chateau Garden Grove tulajdonában van, a Dang család, Orange Megyei élelmiszer-jogdíj, akik felügyelik egy kis birodalom az előkelő Vietnami étterem. A család hírnevét megalapozó étel a nem nuong cuon, grillezett sertéshúsrugós tekercs, minden egyes falat ropogós húsdarabokkal, metélőhagymákkal és menta üdítő tippekkel gazdagodik., A tekercseket édes mártással szolgálják fel, amely kultuszt fejlesztett ki a sajátja után. A szükséges nem nuongon túl Rendelje meg a zsemle Cha ha noi-t, gyönyörűen füstös sertéspogácsákat, amelyeket enyhén édes halszósszal szolgálnak fel. A Banh khot nevű ropogós rizsliszt csészealjak finomak, mindegyik egy ruganyos, jól főzött garnélarákot sújt.
9100 Trask Ave., Kerti Liget, (714) 899-8273, brodard.net/Chateau/
Marché Moderne
Marché Moderne egy francia étterem a szívében, és a legjobb ételek a klasszikus Bisztró főzés felmagasztalása. Ez azt jelenti, jól pirított sült csontvelő csontokat sütött demi-glace; ropogós kacsa confit Sauternes-drizzled barackszeleteket; és egy tour-de-force coq Au vin egy inky bor szósz ízesített burnished hagyma, gomba és lardons. A menü mindent tartalmaz, a kelkáposzta-cukorrépa salátáktól a kis tányérokig, a seared hamachi-tól a jalapeño sorbet-ig., Itt elveszítheti magát egy tál zeller gyökérlevesben vagy egy tányér kifogástalan steak fritesben. Kezdje a Bordier vajkóstolóval, amelyet olyan ízekkel töltenek be, mint a yuzu és az Espelette paprika, és friss francia kenyérrel szolgálnak fel.
7862 Pacific Coast Hwy., Newport Beach, (714) 434-7900, marchemoderne.net