Wenn es um gesundes Gemüse, es gibt keinen Zweifel daran, dass grüne Bohnen (auch bekannt als grüne Bohnen oder Brechbohnen) sind eine der leckersten staples draußen — nicht nur Sie sind vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen, Sie sind auch unglaublich vielseitig und ideal in jeder grünen Bohnen Rezept., Wenn Sie sie frisch kaufen, halten Sie sie natürlich nur 2 bis 4 Tage im Kühlschrank, bevor Sie sie wegwerfen müssen — weshalb Sie sich vielleicht genau fragen, wie Sie grüne Bohnen einfrieren können, um ihre Frische für die zukünftige Verwendung zu bewahren.
Zum Glück haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, wie Sie die frischen Grüns einfrieren können, die Sie auf dem Bauernmarkt gekauft haben (oder vielleicht sogar in Ihrem eigenen Garten gewachsen sind) oder auf dem Markt verkauft wurden, damit Sie sie jederzeit in jedem gesunden Salat, Nudelgericht oder sogar in einem köstlichen Auflaufrezept genießen können., Während empfohlen wird, frische grüne Bohnen bei Lagerung im Kühlschrank innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu verzehren, können gefrorene grüne Bohnen laut FoodSafety.gov — damit können Sie sie zu jeder Jahreszeit genießen!
Wie man grüne Bohnen einfriert
Wie viele andere Gemüse sollten grüne Bohnen vor dem Einfrieren zuerst blanchiert werden., Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Gemüse in Wasser gekocht wird, bevor es schnell in einer großen Menge eiskaltem Wasser (60 Grad Fahrenheit oder darunter) gekühlt wird, um den Garvorgang zu stoppen. Dies stoppt die Enzymaktionen, die einen Verlust an Geschmack, Farbe und Textur verursachen können, und stellt daher sicher, dass Ihre grünen Bohnen ihre Frische bewahren, während sie gefroren sind! Wenn Sie nicht genau sicher sind, wie Sie diese herzhaften Grüns blanchieren sollen, können Sie sie in vier einfachen Schritten einfrieren und blanchieren:
- Schritt 1: Waschen Sie die grünen Bohnen und entfernen Sie die Enden., Nachdem Sie sie vorsichtig in kaltem Wasser gespült haben, schneiden Sie die Stielenden der grünen Bohnen sowie die Schwanzenden ab, falls gewünscht. Wenn Ihre grüne Bohnensorte eine fadenförmige Faser hat, die durch die Bohnenschote läuft, stellen Sie sicher, dass Sie diese auch abschneiden.
- Schritt 2 (optional): Grüne Bohnen in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie Ihre Bohnen in Stücke von der Größe, die Sie bevorzugen-in der Regel ein-bis zwei-Zoll-Stücke-obwohl dieser Schritt optional ist und hängt von dem Rezept, das Sie später die grünen Bohnen verwenden möchten.
- Schritt 3: Die grünen Bohnen blanchieren.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen., Während Sie warten, füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Sobald Ihr Topf kocht, fügen Sie eine großzügige Menge Salz (Abbildung auf einem EL) für eine Gallone Wasser hinzu.
In Chargen arbeiten, grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und je nach Größe der Bohnen 2 bis 4 Minuten kochen lassen.
Übertragen Sie Bohnen mit einem Drahtabschäumer (oft Spinne genannt) oder einem geschlitzten Löffel in Eiswasser (dies hört sofort auf zu kochen und bewahrt ihre hellgrüne Farbe).,
Etwa 4 Minuten einweichen lassen, dann mit einer Zange auf ein Handtuch zum Abtropfen bringen und trocknen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Bohnen und geben Sie mehr Wasser zum Kochen in den Topf und nach Bedarf mehr Eis in die Schüssel.
- Schritt 4: Bohnen zum Einfrieren vorbereiten, dann einfrieren. Bohnen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anrichten und fest einfrieren. Dann packen Sie in wiederverschließbare Beutel, Behälter oder Gläser (Einfrieren zuerst sorgt dafür, dass die Bohnen nicht alle zusammen in einem riesigen Klumpen einfrieren)., Achten Sie darauf, die Bohnen zu verdichten, dann drücken Sie so viel Luft wie möglich und dicht verschließen; Sie können auch jeden Beutel oder Behälter mit Daten und Mengen beschriften möchten, für organisatorische Zwecke. Schließlich können Sie sie jetzt für bis zu 8 Monate in den Gefrierschrank stellen!