Wie häufig sind Geschmacksstörungen?
Viele von uns halten unseren Geschmackssinn für selbstverständlich, aber eine Geschmacksstörung kann sich negativ auf Ihre Gesundheit und Lebensqualität auswirken. Wenn Sie ein Problem mit Ihrem Geschmackssinn haben, sind Sie nicht allein. Mehr als 200.000 Menschen besuchen jedes Jahr einen Arzt wegen Problemen mit ihrer Fähigkeit zu schmecken oder zu riechen. Wissenschaftler glauben, dass bis zu 15 Prozent der Erwachsenen ein Geschmacks-oder Geruchsproblem haben könnten, aber viele suchen keine ärztliche Hilfe.
Die Sinne von Geschmack und Geruch sind sehr eng miteinander verbunden., Die meisten Menschen, die zum Arzt gehen, weil sie glauben, ihren Geschmackssinn verloren zu haben, sind überrascht zu erfahren, dass sie stattdessen eine Geruchsstörung haben. Um mehr über Ihren Geruchssinn zu erfahren, lesen Sie die NIDCD-Publikation, Geruchsstörungen.
Wie funktioniert dein Geschmackssinn?
Ihre Fähigkeit zu schmecken kommt von winzigen Molekülen, die beim Kauen, Trinken oder Verdauen von Lebensmitteln freigesetzt werden; Diese Moleküle stimulieren spezielle sensorische Zellen in Mund und Rachen., Diese Geschmackszellen oder Geschmackszellen sind innerhalb der Geschmacksknospen der Zunge und des Daches des Mundes und entlang der Auskleidung des Rachens gruppiert. Viele der kleinen Beulen an der Zungenspitze enthalten Geschmacksknospen. Bei der Geburt haben Sie etwa 10.000 Geschmacksknospen,aber nach dem 50.
Wenn die Geschmackszellen stimuliert werden, senden sie Nachrichten über drei spezialisierte Geschmacksnerven an das Gehirn, wo bestimmte Geschmäcker identifiziert werden. Geschmackszellen haben Rezeptoren, die auf eine von mindestens fünf grundlegenden Geschmackseigenschaften reagieren: süß, sauer, bitter, salzig und Umami ., Umami oder herzhaft ist der Geschmack, den Sie von Glutamat erhalten, das in Hühnerbrühe, Fleischextrakten und einigen Käsesorten enthalten ist. Ein häufiges Missverständnis ist, dass Geschmackszellen, die auf unterschiedliche Geschmäcker reagieren, in getrennten Regionen der Zunge gefunden werden. Beim Menschen sind die verschiedenen Arten von Geschmackszellen in der Zunge verstreut.
Geschmacksqualität ist nur eine Möglichkeit, ein bestimmtes Essen zu erleben. Ein weiterer chemosensorischer Mechanismus, der als Common Chemical Sense bezeichnet wird, umfasst Tausende von Nervenenden, insbesondere auf den feuchten Oberflächen von Augen, Nase, Mund und Rachen., Diese Nervenenden verursachen Empfindungen wie die Kühle der Minze und das Brennen oder Reizen von Chilischoten. Andere spezialisierte Nerven erzeugen die Empfindungen von Hitze, Kälte und Textur. Wenn Sie essen, verbinden sich die Empfindungen der fünf Geschmacksqualitäten zusammen mit den Empfindungen des gesunden Menschenverstandes und den Empfindungen von Hitze, Kälte und Textur mit dem Aroma eines Lebensmittels, um eine Wahrnehmung des Geschmacks zu erzeugen. Es ist Geschmack, der Sie wissen lässt, ob Sie eine Birne oder einen Apfel essen.
Die meisten Menschen, die glauben, eine Geschmacksstörung zu haben, haben tatsächlich ein Geruchsproblem., Wenn Sie Essen kauen, werden Aromen freigesetzt, die Ihren Geruchssinn über einen speziellen Kanal aktivieren, der das Dach des Rachens mit der Nase verbindet. Wenn dieser Kanal blockiert ist, z. B. wenn Ihre Nase durch Erkältung oder Grippe verstopft ist, können Gerüche keine sensorischen Zellen in der Nase erreichen, die durch Gerüche stimuliert werden. Infolgedessen verlieren Sie viel von unserem Genuss des Geschmacks. Ohne Geruch neigen Lebensmittel dazu, fad zu schmecken und haben wenig oder keinen Geschmack.
Was sind die Geschmacksstörungen?,
Die häufigste Geschmacksstörung ist die Phantomgeschmackswahrnehmung: ein anhaltender, oft unangenehmer Geschmack, obwohl sich nichts im Mund befindet. Menschen können auch eine verminderte Fähigkeit haben, süß, sauer, bitter, salzig und Umami zu schmecken—eine Erkrankung, die Hypogeusie genannt wird . Manche Menschen können keinen Geschmack erkennen, der als Ageusia bezeichnet wird . Echter Geschmacksverlust ist jedoch selten. Meistens erleben Menschen einen Geruchsverlust anstelle eines Geschmacksverlusts.
Bei anderen Störungen der chemischen Sinne kann ein Geruch, ein Geschmack oder ein Geschmack verzerrt sein., Dysgeusie ist ein Zustand, bei dem ein übles, salziges, ranziges oder metallisches Geschmackserlebnis im Mund anhält. Dysgeusie wird manchmal von Burning Mouth-Syndrom begleitet, einem Zustand, bei dem eine Person ein schmerzhaftes Brennen im Mund erfährt. Obwohl es jeden betreffen kann, ist das Burning Mouth-Syndrom am häufigsten bei Frauen mittleren Alters und älteren Frauen.
Was verursacht Geschmacksstörungen?
Manche Menschen werden mit Geschmacksstörungen geboren, die meisten entwickeln sie jedoch nach einer Verletzung oder Krankheit., Zu den Ursachen von Geschmacksproblemen gehören:
- Infektionen der oberen Atemwege und des Mittelohrs
- Strahlentherapie bei Kopf-und Halskrebs
- Exposition gegenüber bestimmten Chemikalien wie Insektiziden und einigen Medikamenten, einschließlich einiger gängiger Antibiotika und Antihistaminika
- Kopfverletzung
- Einige Operationen an Ohr, Nase und Rachen (wie Mittelohroperationen) oder Extraktion des dritten Molaren (Weisheitszahn)
- Schlechte Mundhygiene hygiene und Zahnprobleme.
Wie werden Geschmacksstörungen diagnostiziert?,
Sowohl Geschmacks-als auch Geruchsstörungen werden von einem HNO-Arzt (manchmal als HNO bezeichnet), einem Arzt für Ohr, Nase, Rachen, Kopf und Hals, diagnostiziert. Ein HNO-Arzt kann das Ausmaß Ihrer Geschmacksstörung bestimmen, indem er die niedrigste Konzentration einer Geschmacksqualität misst, die Sie erkennen oder erkennen können. Möglicherweise werden Sie gebeten, den Geschmack verschiedener Substanzen zu vergleichen oder festzustellen, wie die Intensität eines Geschmacks zunimmt, wenn die Konzentration einer Substanz erhöht wird.
Wissenschaftler haben Geschmackstests entwickelt, bei denen der Patient auf unterschiedliche chemische Konzentrationen reagiert., Dies kann einen einfachen“ Schluck, Spuck und Spülung “ – Test beinhalten, oder Chemikalien können direkt auf bestimmte Bereiche der Zunge aufgetragen werden.
Eine genaue Beurteilung Ihres Geschmacksverlusts umfasst unter anderem eine körperliche Untersuchung Ihrer Ohren, Nase und Rachen; eine zahnärztliche Untersuchung und Beurteilung der Mundhygiene; eine Überprüfung Ihrer Krankengeschichte; und ein Geschmackstest, der von einem Arzt überwacht wird.
Können Geschmacksstörungen behandelt werden?
Die Diagnose durch einen HNO-Arzt ist wichtig, um die zugrunde liegende Ursache Ihrer Erkrankung zu identifizieren und zu behandeln., Wenn ein bestimmtes Medikament die Ursache ist, kann das Absetzen oder Ändern Ihres Arzneimittels dazu beitragen, das Problem zu beseitigen. (Hören Sie jedoch nicht auf, Ihre Medikamente einzunehmen, es sei denn, Sie werden von Ihrem Arzt angewiesen.) Oft kann die Korrektur eines allgemeinen medizinischen Problems den Geschmacksverlust korrigieren. Zum Beispiel können Menschen, die ihren Geschmackssinn aufgrund von Atemwegsinfektionen oder Allergien verlieren, ihn wiedererlangen, wenn sich diese Zustände auflösen. Gelegentlich kann eine Person ihren Geschmackssinn spontan wiedererlangen. Die richtige Mundhygiene ist wichtig, um einen gut funktionierenden Geschmackssinn wiederzugewinnen und aufrechtzuerhalten., Wenn Ihre Geschmacksstörung nicht erfolgreich behandelt werden kann, kann die Beratung Ihnen helfen, sich an Ihr Problem anzupassen.
Wenn Sie Ihren Geschmackssinn oder Ihren Geschmackssinn verlieren, können Sie Folgendes versuchen, damit Ihr Essen besser schmeckt:
- Bereiten Sie Lebensmittel mit einer Vielzahl von Farben und Texturen zu.
- Verwenden Sie aromatische Kräuter und scharfe Gewürze, um mehr Geschmack hinzuzufügen; Vermeiden Sie jedoch das Hinzufügen von mehr Zucker oder Salz zu Lebensmitteln.
- Wenn Ihre Ernährung es zulässt, fügen Sie kleine Mengen Käse, Speckstücke, Butter, Olivenöl oder geröstete Nüsse zu Gemüse hinzu.,
- Vermeiden Sie Kombinationsgerichte wie Aufläufe, die einzelne Aromen verbergen und den Geschmack verdünnen können.
Sind Geschmacksstörungen ernst?
Geschmacksstörungen können ein Frühwarnsystem schwächen oder beseitigen, das die meisten von uns für selbstverständlich halten. Geschmack hilft Ihnen, verdorbene Lebensmittel oder Flüssigkeiten und bei manchen Menschen das Vorhandensein von Inhaltsstoffen zu erkennen, gegen die sie allergisch sind.
Geschmacksverlust kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Ein verzerrter Geschmackssinn kann ein Risikofaktor für Herzerkrankungen, Diabetes, Schlaganfall und andere Krankheiten sein, bei denen eine bestimmte Diät eingehalten werden muss., Wenn der Geschmack beeinträchtigt ist, kann eine Person ihre Essgewohnheiten ändern. Manche Menschen essen zu wenig und verlieren an Gewicht, während andere zu viel essen und an Gewicht zunehmen können.
Geschmacksverlust kann dazu führen, dass Sie zu viel Zucker oder Salz hinzufügen, damit das Essen besser schmeckt. Dies kann ein Problem für Menschen mit bestimmten Erkrankungen wie Diabetes oder Bluthochdruck sein. In schweren Fällen kann Geschmacksverlust zu Depressionen führen.
Wenn Sie an einer Geschmacksstörung leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Welche Forschung wird über Geschmacksstörungen durchgeführt?,
Das National Institute on Deafness and other Communication Disorders (NIDCD) unterstützt grundlegende und klinische Untersuchungen von Geruchs-und Geschmacks-Störungen, an deren Laboratorien in Bethesda, Maryland, sowie in Universitäten und chemosensory research centers across the country. Diese chemosensorischen Wissenschaftler erforschen, wie:
- Die Auswirkungen des Alterns auf Geschmack und Geruch verhindern.
- Entwickeln Sie neue Diagnosetests.
- Verstehen Sie Assoziationen zwischen Geschmacksstörungen und Veränderungen der Ernährung und der Essenspräferenzen bei älteren Menschen oder bei Menschen mit chronischen Krankheiten.,
- Verbesserung der Behandlungsmethoden und Rehabilitationsstrategien.
Einige neuere chemosensorische Forschungen konzentrieren sich darauf, die Schlüsselrezeptoren zu identifizieren, die von Geschmackszellen exprimiert werden, und zu verstehen, wie diese Rezeptoren Signale an das Gehirn senden. Die Forscher arbeiten auch daran, ein besseres Verständnis dafür zu entwickeln, wie süße und bittere Substanzen an ihre Zielrezeptoren anhaften., Diese Forschung verspricht die Entwicklung von Zucker – oder Salzersatzstoffen, die zur Bekämpfung von Fettleibigkeit oder Bluthochdruck beitragen könnten, sowie die Entwicklung von Bitterblockern, die lebensrettende Medikamente für Kinder akzeptabler machen könnten. Geschmackszellen—sowie Sinneszellen, die Ihnen beim Riechen helfen-sind die einzigen Sinneszellen im menschlichen Körper, die während des gesamten Lebens regelmäßig ersetzt werden. Forscher untersuchen, wie und warum dies geschieht, damit sie Wege finden, andere beschädigte Sinneszellen zu ersetzen.,
NIDCD-finanzierte Forscher haben gezeigt, dass kleine Variationen in unserem genetischen Code unsere Empfindlichkeit gegenüber süßem Geschmack erhöhen oder verringern können, was unser Verlangen nach Süßigkeiten beeinflussen könnte. Wissenschaftler arbeiten auch daran herauszufinden, warum einige Medikamente und medizinische Verfahren eine schädliche Wirkung auf unsere Geschmacks-und Geruchssinn haben können. Sie hoffen, Behandlungen zu entwickeln, um den Geschmackssinn für Menschen wiederherzustellen, die ihn verloren haben.
Wissenschaftler gewinnen ein besseres Verständnis dafür, warum derselbe Rezeptor, der Ihrer Zunge hilft, süßen Geschmack zu erkennen, auch im menschlichen Darm gefunden werden kann., NIDCD-finanzierte Wissenschaftler haben gezeigt, dass der süße Rezeptor dem Darm hilft, Zucker zu spüren und aufzunehmen und die Produktion von Blutzuckerregulationshormonen zu erhöhen, einschließlich des Hormons, das die Insulinfreisetzung reguliert. Weitere Forschungen können Wissenschaftlern helfen, Medikamente zu entwickeln, die auf die Darmgeschmacksrezeptoren abzielen, um Fettleibigkeit und Diabetes zu behandeln.
Wo finde ich weitere Informationen zu Geschmacksstörungen?
Die NIDCD unterhält ein Verzeichnis von Organisationen, die Informationen über die normalen und ungeordneten Prozesse des Hörens, des Gleichgewichts, des Geschmacks, des Geruchs, der Stimme, der Sprache und der Sprache bereitstellen., Um Organisationen mit Informationen speziell zu Geschmacksstörungen zu finden, klicken Sie in der Liste „Nach Thema durchsuchen“ auf Geschmack und Geruch.