Das Essen von Lebensmitteln, die gesättigte Fette enthalten, erhöht den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel in Ihrem Blut erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle.
AHA-Empfehlung
Die American Heart Association empfiehlt, ein Ernährungsmuster anzustreben, das 5% bis 6% der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren erzielt.
Wenn Sie beispielsweise etwa 2.000 Kalorien pro Tag benötigen, sollten nicht mehr als 120 davon aus gesättigten Fettsäuren stammen.
Das sind etwa 13 Gramm gesättigtes Fett pro Tag.,
Was sind gesättigte Fette?
Aus chemischer Sicht sind gesättigte Fette einfach Fettmoleküle, die keine Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffmolekülen aufweisen, da sie mit Wasserstoffmolekülen gesättigt sind. Gesättigte Fette sind typischerweise bei Raumtemperatur fest.
Wie wirken sich gesättigte Fette auf meine Gesundheit aus?
Das Ersetzen von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, durch gesündere Optionen kann den Cholesterinspiegel im Blut senken und die Lipidprofile verbessern
Welche Lebensmittel enthalten gesättigtes Fett?
Gesättigte Fette kommen in vielen Lebensmitteln natürlich vor., Die meisten stammen hauptsächlich aus tierischen Quellen, einschließlich Fleisch und Milchprodukten.
Beispiele für Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren sind:
Darüber hinaus können viele Backwaren und frittierte Lebensmittel einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten enthalten. Einige pflanzliche Öle wie Palmöl, Palmkernöl und Kokosöl enthalten ebenfalls hauptsächlich gesättigte Fette, enthalten jedoch kein Cholesterin.
Was sind Alternativen, um gesättigte Fette in den Lebensmitteln zu ersetzen, die ich esse?,
Um die Nährstoffe zu erhalten, die Sie benötigen, essen Sie ein Ernährungsmuster, das betont:
- Obst, Gemüse,
- Vollkornprodukte,
- fettarme Milchprodukte,
- Geflügel, Fisch und Nüsse,
- während rotes Fleisch und zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke begrenzt werden.
Wählen Sie mageres Fleisch und Geflügel ohne Haut und bereiten Sie es ohne Zusatz von gesättigten Fettsäuren und Transfetten zu.
Sie sollten Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten durch Lebensmittel mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten und/oder mehrfach ungesättigten Fetten ersetzen. Dies bedeutet, Lebensmittel zu essen, die mit flüssigem Pflanzenöl, aber nicht mit tropischen Ölen hergestellt werden., Es bedeutet auch, Fisch und Nüsse zu essen. Sie könnten auch versuchen, einen Teil des Fleisches, das Sie essen, durch Bohnen oder Hülsenfrüchte zu ersetzen.
Es gibt viele widersprüchliche Informationen über gesättigte Fette. Soll ich sie essen oder nicht?
Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fette zu begrenzen-die in Butter, Käse, rotem Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln enthalten sind. Jahrzehntelange fundierte Wissenschaft hat bewiesen, dass es Ihr „schlechtes“ Cholesterin erhöhen und Sie einem höheren Risiko für Herzerkrankungen aussetzen kann.
Umso wichtiger ist es, sich an das allgemeine Ernährungsbild zu erinnern., Gesättigte Fette sind nur ein Teil des Puzzles. Im Allgemeinen können Sie nichts falsch machen, wenn Sie mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und weniger Kalorien essen.