le résumé de L’initié:
- selon un récent article du New York Times, plus vous mangez de glucides, plus vous en aurez envie.
- c’est parce que manger des glucides provoque notre corps à produire de l’insuline.,
- augmentation des niveaux d’insuline signal à notre corps pour accumuler les graisses et brûler les glucides.
- L’insuline provoque également le stockage de l’énergie dans les cellules adipeuses, ce qui signifie que d’autres cellules sont négligées; elles meurent de faim, ce qui rend le Mangeur avide de plus de glucides.
- La meilleure façon d’éviter cela est de limiter les glucides et de se fier plutôt à des aliments riches en graisses saines.
Bonne nouvelle: le bagel dont vous avez envie pour le petit déjeuner ou le biscuit dont vous vous dites avoir besoin après le dîner n’est pas un signe de faiblesse ou un manque d’autodiscipline.,
c’est en fait le résultat d’une réaction hormonale qui se déclenche dans notre corps lorsque nous mangeons des glucides.
selon un article récent du New York Times, manger des glucides est en grande partie ce qui fait que notre corps produit l’hormone connue sous le nom d’insuline.
certains glucides augmentent les niveaux d’insuline plus que d’autres — en particulier ceux qui entrent dans la catégorie à indice glycémique élevé (bagels, pain blanc, craquelins, croissants, gâteaux, beignets et la plupart des céréales). Les sucres transformés comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le saccharose ont le même effet.
L’insuline, à son tour, indique aux cellules graisseuses d’accumuler de la graisse et à d’autres cellules de brûler des glucides pour l’énergie. En d’autres termes, l’augmentation des niveaux d’insuline conduit au corps de brûler les glucides — au lieu de la graisse pour l’énergie., Plus votre corps accumule de graisse et stocke, plus vous êtes susceptible de prendre du poids.
Cette réaction en chaîne est exactement pourquoi les glucides ont souvent été catalogué comme mauvais pour les régimes, et c’est aussi pourquoi les glucides sont tellement addictif.
en signalant au corps d’accumuler de la graisse, l’insuline (apportée par les glucides) prend l’énergie de la nourriture que vous digérez et la met dans les cellules adipeuses, négligeant les autres cellules non adipeuses. Toute l’énergie qui serait allée à ces cellules va plutôt aux adipocytes, signifiant que les cellules négligées sont essentiellement affamées., Cela conduit à ce que le Mangeur redevienne affamé, en particulier pour plus de glucides.
en termes simples, plus vous mangez de glucides, plus vous aurez envie de glucides. C’est une dépendance qui est mieux traitée en limitant les glucides, et donc en diminuant les niveaux d’insuline, selon le Dr David Ludwig, un expert de la Harvard Medical School sur l’obésité qui a parlé au New York Times à ce sujet.,
Ludwig recommande plutôt de s’appuyer sur des aliments riches en graisses saines, qui se remplissent et ne provoquent pas la production d’insuline par le corps.
d’autres stratégies incluent d’éviter les situations où vous rencontrerez des aliments riches en glucides comme les friandises sucrées ou la malbouffe. Ne les apportez pas dans votre maison — ne marchez même pas dans les allées de l’épicerie.