Votre Top Californie Dégustation de Vin Itinéraire: Santa Barbara

où siroter

L’Hôtel Quatre étoiles Forbes Travel Guide nous a associés à Matt Cooper, l’aimable propriétaire et fondateur de Coastal Concierge, une entreprise spécialisée dans les visites privées luxueuses de vins qui intègrent tout, des chevaux,

Nous avons suivi l’itinéraire traditionnel et avons demandé à Cooper de créer un itinéraire VIP de cinq heures. Son objectif, a-t-il déclaré, était de nous donner un aperçu solide des vins du comté de Santa Barbara et de montrer leur diversité. ” Il y a 60 cépages différents », a-t-il déclaré à propos du comté,  » Napa en cultive 20. »

Tout d’abord, la vallée de Santa Ynez, la zone viticole américaine (ou AVA, une région viticole officielle désignée par le Federal Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) avec la plus grande concentration de vignobles à Santa Barbara.,

Refugio Ranch a des salles de dégustation à Los Olivos et San Luis Obispo, mais Cooper nous a amenés à son pittoresque vignoble de 415 acres au pied des montagnes de Santa Ynez. Les poulets nous ont accueillis sur le porche de la salle de dégustation en bois. Max Gleason et sa femme, Vanessa Bley, sont alors apparus et nous ont fait entrer dans la salle de dégustation réservée aux rendez-vous, qui ressemblait plus à un salon/salle à manger élégant inspiré du Sud-ouest.,

Refugio se spécialise dans les vins du Rhône, comme L’excellent Escondrijo 2014, un vin moyennement corsé de grenache, syrah et petit sirah avec de belles épices et un bouquet floral fort.

alors que nous tourbillonnions et sirotions L’Ineseño 2013 (un mélange roussanne-viognier nommé pour les indigènes de Santa Ynez), Gleason nous a parlé de la cave familiale tandis que du jazz doux jouait en arrière — plan-nous avons appris qu’il s’agissait de Twin Danger, un duo avec Bley et le saxophoniste Sade Stuart Matthewman. Gleason a également un côté créatif — son art orne les murs de la salle de dégustation et les étiquettes des bouteilles de Refugio.,

Après la dégustation, nous sommes montés dans un VTT pour explorer les anciens terrains de ranch à bétail, dont la plupart restent intacts, puisque les Gleasons n’ont planté que moins de 30 acres. Le grand étang avec des chênes portant des branches noueuses, en particulier, est un endroit où vous voudrez vous attarder. Au coin sud-ouest de la propriété, nous nous sommes imprégnés d’une vue sur la rivière Santa Ynez et la vallée.,

ensuite, Cooper nous a conduits à travers Solvang, où nous nous sommes émerveillés devant l’architecture de style danois et les moulins à vent, pour arriver à Rusack Vineyards. La petite cave boutique a la seule salle de dégustation dans le Ballard Canyon AVA.

avoir Cooper et les quatre saisons derrière nous nous a permis d’accéder à des versants habituellement réservés aux membres du wine club, comme L’Anacapa, un assemblage de cabernet franc, merlot et petit verdot avec des notes de cerise noire, de canneberge séchée et de cacao., Une autre sélection que nous avons essayée qui n’est généralement pas sur la liste de dégustation est le Santa Catalina pinot noir 2013, un vin luxuriant qui provient d’un vignoble en bord de mer sur L’Île de Catalina.

La vraie raison de visiter Rusack est sa terrasse de séquoias qui donne sur les collines environnantes. Sous les chênes ombragés, Cooper a préparé un pique-nique composé de poulet enrobé de romarin et d’anacarde, de salade de pâtes aux épinards et au pesto, de Brie triple crème, de Gouda âgé de deux ans, de tranches de baguette et de raisins.,

pour notre dernier arrêt, nous sommes allés à Grassini Family Vineyards dans L’appellation Happy Canyon, qui se trouve à la frontière orientale de la vallée de Santa Ynez. C’est une visite sur réservation uniquement (bien que vous puissiez entrer dans sa salle de dégustation ouverte au public du centre-ville de Santa Barbara chaque fois que l’ambiance est au rendez-vous) pour goûter aux cépages bordelais très recherchés de la cave familiale.

L’Articondo Bordeaux 2014 est un excellent choix pour les accords mets-vins., Composé de cabernet sauvignon, de petit verdot, de merlot et de cabernet franc issus des propres vignobles du domaine, il peut traiter aussi bien les grands plats de viande que les assiettes délicates de poisson et de pâtes.

pour quelque chose avec un profil plus audacieux, nous avons savouré le Cabernet sauvignon 2013, avec de fortes saveurs de mûre et de cerise noire et une finale plus longue.,

Après notre dégustation, nous sommes descendus dans les grottes viticoles à flanc de colline, où nous avons appris les pratiques écologiques de Grassini-il utilise du bois de sapin récupéré de 300 ans et de l’énergie solaire sur la cave et le vignoble, et l’eau pour l’irrigation provient du lac sur place. Cela vous fait vous sentir bien de commander un cas ou deux.,

Où Dîner

Après une longue journée de dégustation, il sera difficile de quitter le Santa Barbara hotel est magnifique parc, et sur place restaurant italien Bella Vista vous donne une raison de plus pour rester. Le dîner sur la terrasse avec vue sur l’océan est enchanteur, surtout au coucher du soleil, avec un foyer flamboyant, des genévriers ornés de lanternes et le chant des vagues qui entrent en collision.

la charcuterie est un must — nous avons continué à chercher la capicola savoureuse et la soppressata épicée., Bella Vista est le seul restaurant de Santa Barbara qui soigne ses propres viandes. Il conserve également une cave à fromage sous Tydes et dispose d’un programme de vins impressionnant.

notre serveur a associé le Sanford rosé 2015 de la voisine Santa Rita Hills AVA à notre délicieuse salade de betteraves et a choisi le Row Eleven pinot noir 2014 corsé pour décomposer l’onctuosité de nos gnocchis à partir de zéro. Les deux étaient des choix ponctuels pour couronner notre journée de boire dans la magnifique Santa Barbara.