Vegan Tarte à la Citrouille

C’est le meilleur végétalien tarte à la citrouille jamais et la seule recette que vous aurez jamais besoin! C’est riche, crémeux, délicieusement épicé et parfait pour les vacances.

Cette recette a été posté en 2016. Nous lui avons donné une cure de jouvence avec de nouvelles photos et de nombreux trucs et astuces. La recette en elle-même est inchangé.

la tarte à la citrouille est un plat américain très unique., Je ne l’avais jamais rencontré en Afrique du Sud d’où je viens. Mais laissez-moi vous dire, maintenant que j’ai été introduit à cela, je suis un très grand fan!

ce qui est super génial avec la tarte à la citrouille, c’est qu’elle n’est pas maladivement sucrée. C’est parfaitement sucré, et merveilleusement texturé, mais pas super sucré. Cela signifie simplement que vous pouvez avoir une très grande tranche et vous sentir parfaitement bien à ce sujet. De bonnes choses.

comme C’est Thanksgiving à venir pour beaucoup de gens et que c’est une tarte de Thanksgiving parfaite, mon timing est tout simplement parfait sur celui-ci. Ce qui est rare, c’est pourquoi je m’auto-félicite à ce sujet.,

Cette tarte est aussi des tas de plaisir à faire et ne pourrait pas être plus facile.

et si vous aimez de délicieuses tartes végétaliennes de vacances, alors consultez notre tarte végétalienne aux patates douces et notre tarte végétalienne aux pommes aussi.

Comment faire une tarte à la citrouille végétalienne

vous trouverez des instructions complètes et des mesures dans la fiche de recette au bas de l’article. Ceci est un résumé du processus pour aller de pair avec les photos de processus.,

La Croûte:

• Ajouter la farine tout usage, le sucre et le sel au robot culinaire et le pouls de combiner.
• ajoutez maintenant l’huile de noix de coco (doit être solide, non fondue) et pulsez jusqu’à ce que le mélange soit friable.
• ajouter de l’eau glacée et pulser pour combiner. Il doit ressembler à une pâte à maintenant et si vous cassez un morceau et rouler dans vos mains, il devrait facilement rouler en boule.

• Retirer la pâte du robot, le transfert à une surface farinée et rouler la pâte en une grosse boule ronde.,
• à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte d’un côté à l’autre en un grand cercle plus large que votre plat à tarte de 9 pouces.
• vaporisez votre plat à tarte avec un spray antiadhésif, puis roulez la croûte dans votre rouleau à pâtisserie (ou ramassez-le soigneusement) et déroulez-le soigneusement sur le dessus de votre plat à tarte. Rentrez délicatement la croûte le long des bords de votre plat à tarte.
• prenez des ciseaux et coupez tout excès de pâte, mais assurez-vous qu’il y a un peu de surplomb sur les bords du plat.
• placez votre croûte de tarte dans le réfrigérateur pendant que vous préparez votre garniture à tarte.,

la garniture:

• ajouter la citrouille en conserve, le lait de coco, la cassonade, le sirop d’érable, la fécule de maïs, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le sel. Si vous n’avez pas de mélangeur, ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bol à mélanger et utilisez un fouet à main pour fouetter jusqu’à consistance lisse.
• Versez sur votre pâte à tarte et lisser avec le dos d’une cuillère.
• mettre au four pour cuire pendant 60 minutes à 350 ° F.,
• laisser refroidir sur le comptoir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit réglé.
• servir avec de la crème fouettée végétalienne.

Conseils de recettes

LA CROÛTE à TARTE: La pâte à tarte est faite avec de l’huile de noix de coco. La recette est tirée de notre recette de croûte de tarte végétalienne et fonctionne à merveille comme une option facile et maison.

Si vous préférez une croûte au beurre: consultez la croûte de notre tarte aux pommes végétalienne qui est faite avec du beurre végétalien., Si vous utilisez cette croûte de tarte, vous pouvez réduire de moitié la recette car la croûte de tarte aux pommes forme une double croûte (en haut et en bas).

alternativement, si vous voulez gagner du temps dans cette recette, vous pouvez utiliser une croûte de tarte non cuite de 9 pouces achetée en magasin.

tente avec du papier D’aluminium: nous trouvons utile de tenter la tarte avec du papier d’aluminium après 40 minutes de cuisson, puis de la remettre au four pour cuire au four pendant les 20 dernières minutes. Cela empêche la tarte de trop brunir. Parfois, le temps de cuisson complet de 60 minutes peut entraîner un brunissement inégal sur le dessus de la tarte et un brunissement excessif de la croûte., Si vous avez un bouclier de croûte de tarte, vous pouvez l’utiliser à la place, ce qui empêchera la croûte de trop brunir. Cependant, vous pouvez toujours avoir un brunissement inégal sur votre tarte.

brunissement: sur ces photos, nous avons tenté la tarte avec du papier d’aluminium à la minute 40. Vous pouvez voir que le brunissement est agréable et même sur le dessus. Néanmoins, la tarte à la sortie du four est de couleur très foncée, mais elle s’éclaircit en refroidissant.

dans notre vidéo, nous n’avons pas tenté la tarte avec du papier d’aluminium et vous remarquerez qu’il y a un brunissement inégal sur la tarte quand elle sort du four., Cependant, il s’allume également en refroidissant.

conseil: la meilleure chose à faire est de teindre la tarte avec du papier d’aluminium après 40 minutes de cuisson (ou d’utiliser un bouclier de croûte de tarte), sinon votre croûte de tarte peut être trop dorée.

Comment faire une tente avec du papier D’aluminium

La tente avec du papier d’aluminium consiste à couvrir la tarte avec du papier d’aluminium de manière lâche afin qu’elle n’appuie pas sur la tarte par le haut. Il empêche la tarte et la croûte de trop brunir tout en lui permettant de cuire pendant les 60 minutes complètes, de sorte qu’il cuit et se fixe parfaitement.,

Ingrédient Conseils et des Substitutions

la Purée de Citrouille: l’option La plus facile est d’utiliser des conserves de purée de citrouille. Il doit s’agir d’une purée de citrouille ordinaire et non d’une garniture pour tarte à la citrouille.

Vous pouvez également utiliser une purée de citrouille maison fraîche. Nous l’avons testé avec cette recette et cela fonctionne parfaitement. Il est juste important de vous assurer que votre purée de citrouille n’est pas trop humide. Il doit être similaire en cohérence à ce que vous obtiendriez dans une boîte., La meilleure façon de le faire est de placer la citrouille pelée et hachée sur une plaque de cuisson tapissée de parchemin. Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes (sans huile ni épices) jusqu’à ce qu’il soit tendre et cuit. Laissez-le refroidir, puis ajoutez – le au robot culinaire et transformez-le en purée. Laissez la purée reposer dans une passoire au-dessus d’un bol et laissez l’excès d’eau s’écouler avant de l’utiliser.

lait de coco: il doit être en conserve, du lait de coco complet et non sucré. Il doit être épais et crémeux pour que votre tarte ait la bonne consistance. Il n’y a pas de saveur de noix de coco dans le résultat final., Si vous changez cela pour un lait non laitier plus mince tel que le lait d’amande, votre tarte peut être trop mince et ne pas se mettre correctement.

sucre brun: vous pouvez également utiliser du sucre de noix de coco si vous le souhaitez. Le sucre peut également être légèrement réduit si vous préférez.

Sirop d’Érable: Vous pouvez changer cela avec un autre type de sirop si vous le souhaitez. Ou vous pouvez simplement le remplacer par du sucre brun supplémentaire.

fécule de maïs: cela aide la tarte à se fixer, c’est donc un ingrédient crucial. Vous pouvez également utiliser de l’amidon de tapioca, mais vous devrez peut-être en utiliser le double., Arrow-root (dans la même quantité que la fécule de maïs) fonctionnera probablement également.

Pumpkin pie spice: j’ai utilisé mon super génial maison pumpkin pie spice dans cette tarte. Vous pouvez également faire votre propre ou utiliser une option achetée en magasin, ce sera la même chose de toute façon.

Tarte à la Citrouille Q&Un

Combien de temps dois-je laisser ma tarte à la citrouille fraîche?

Laisser refroidir sur le comptoir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante. Ensuite, transférer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.,

puis-je utiliser de la purée de citrouille fraîche au lieu de la conserve?

Oui, vous pouvez! Vous devez juste vous assurer que votre purée de citrouille fraîchement préparée n’est pas trop humide. Ce devrait être la même cohérence que ce que vous trouverez dans une boîte. Pour ce faire, laissez votre purée de citrouille maison reposer dans une passoire afin que tout excès d’eau puisse s’écouler.

puis-je le faire sans gluten?

la garniture de cette tarte est déjà sans gluten, donc pour faire une tarte entièrement sans gluten, vous aurez juste besoin d’utiliser une croûte de tarte sans gluten. Vous pouvez soit acheter une croûte de tarte non cuite sans gluten déjà faite, soit vous pouvez faire la vôtre., Cette recette de Detoxinista est géniale.

prenez de l’Avance, de Stockage et de Congélation

prenez de l’Avance: C’est une belle tarte à faire à l’avance. Il a besoin de quelques heures pour se détendre et mettre dans le réfrigérateur de toute façon et la nuit est encore mieux. Donc, si vous faites la tarte entière la veille, vous pouvez simplement la stocker au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de la crème fouettée végétalienne et servez.

stockage: conservez votre tarte au réfrigérateur (couvert) où elle se conservera jusqu’à une semaine.,

congélation: il est également adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser refroidir complètement et refroidir/raffermir au réfrigérateur comme d’habitude. Ensuite, enveloppez – le dans plusieurs couches de pellicule plastique, suivies d’une feuille d’aluminium pour éviter toute brûlure et gel du congélateur. Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.,2>

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description

c’est la meilleure tarte à la citrouille végétalienne et la seule recette dont vous aurez jamais besoin!, C’est riche, crémeux, délicieusement épicé et parfait pour les vacances.,ul>

pour le remplissage:

• 1 15oz (425g) peut Purée De Citrouille (Pas de remplissage de tarte à la citrouille)*
• 3/4 tasse (180ml) lait de coco (en conserve, pleine graisse)
• 3/4 tasse (150g) sucre brun clair
• 1/4 tasse (60ml) sirop d’érable
• 1/4 tasse (32g) fécule
• 3 c. à thé D’épices pour tarte à la citrouille
• 1 c. À thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de sel

pour servir:

• crème fouettée végétalienne

instructions

1. préparer la croûte: ajouter la farine tout usage, le sucre et le sel robot culinaire et impulsion à combiner.,
2. ajouter l’huile de noix de coco (doit être solide, non fondue) et pulser jusqu’à ce que le mélange soit friable.
3. ajouter de l’eau glacée et pulser pour combiner. Il doit ressembler à une pâte à maintenant et si vous cassez un morceau et rouler dans vos mains, il devrait facilement rouler en boule.
4. Retirer la pâte du robot, le transfert à une surface farinée et rouler la pâte en une grosse boule ronde.
5. à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte d’un côté à l’autre en un grand cercle plus large que votre plat à tarte de 9 pouces.,
6. vaporisez votre plat à tarte avec un spray antiadhésif, puis roulez la croûte dans votre rouleau à pâtisserie (ou ramassez-le soigneusement) et déroulez-le soigneusement sur le dessus de votre plat à tarte. Rentrez délicatement la croûte le long des bords de votre plat à tarte.
7. prenez des ciseaux et coupez tout excès de pâte, mais assurez-vous qu’il y a un peu de surplomb sur les bords du plat. Placez votre croûte de tarte dans le réfrigérateur pendant que vous préparez votre garniture à tarte.,
8. Préparez votre garniture: ajoutez la citrouille en conserve, le lait de coco, la cassonade, le sirop d’érable, la fécule de maïs, les épices pour tarte à la citrouille, l’extrait de vanille et le sel dans votre mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Si vous n’avez pas de mélangeur, ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bol à mélanger et utilisez un fouet à main pour fouetter jusqu’à consistance lisse.
9. Versez sur votre pâte à tarte et lisser avec le dos d’une cuillère.
10. mettre au four pour cuire pendant 60 minutes à 350 ° F., Pour éviter un brunissement excessif, sortez-le après 40 minutes, tentez-le avec du papier d’aluminium, puis remettez-le au four pendant les 20 minutes restantes (*Voir notes).
11. lorsque vous retirez la tarte du four, elle sera encore assez bancale au centre, c’est complètement bien, elle se raffermira lors du refroidissement. Votre tarte peut également être de couleur assez foncée lorsqu’elle est retirée du four, elle s’éclaircit beaucoup lorsqu’elle est fraîche.
12. laisser refroidir sur le comptoir, puis placer dans le réfrigérateur pour régler complètement, environ 4 heures au moins ou toute la nuit si possible jusqu’à ce que complètement refroidi et réglé., Servir avec de la crème fouettée végétalienne.

Notes

*croûte de tarte: vous pouvez utiliser une croûte de tarte non cuite de 9 pouces achetée en magasin au lieu de faire une croûte à partir de zéro si vous voulez gagner du temps sur cette recette. Il doit s’agir d’une croûte non cuite pour bien fonctionner dans cette recette.

*Purée de citrouille: l’option la plus simple est d’utiliser de la purée de citrouille en conserve. Il doit s’agir d’une purée de citrouille ordinaire et non d’une garniture pour tarte à la citrouille. Vous pouvez également utiliser une purée de citrouille maison fraîche. Nous l’avons testé avec cette recette et cela fonctionne parfaitement., Il est juste important de vous assurer que votre purée de citrouille n’est pas trop humide. Il doit être similaire en cohérence à ce que vous obtiendriez dans une boîte. La meilleure façon de le faire est de placer la citrouille pelée et hachée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 350°F pendant 30 minutes (sans huile ni épices) jusqu’à ce qu’elle soit tendre et cuite. Laissez-le refroidir, puis ajoutez – le au robot culinaire et transformez-le en purée. Laissez la purée reposer dans une passoire au-dessus d’un bol et laissez l’excès d’eau s’écouler avant de l’utiliser. Vous aurez besoin de 1 et 3/4 tasses de purée de citrouille maison.,

*lait de coco: il doit être en conserve, plein gras, lait de coco non sucré. Il doit être riche et crémeux pour que votre tarte ait la bonne consistance. Il n’y a pas de saveur de noix de coco dans le résultat final. Si vous changez cela pour un lait non laitier plus mince tel que le lait d’amande, votre tarte peut être trop mince et ne pas se mettre correctement.

*sucre brun: vous pouvez également utiliser du sucre de noix de coco si vous le souhaitez. Le sucre peut également être légèrement réduit si vous préférez.,

*sirop D’érable: vous pouvez changer cela avec un autre type de sirop si vous le souhaitez, ou le remplacer par 1/4 tasse de cassonade supplémentaire, ou l’omettre complètement pour une version moins sucrée.

*fécule de maïs: cela aide la tarte à se fixer, c’est donc un ingrédient crucial. Vous pouvez également utiliser de l’amidon de tapioca, mais vous devrez peut-être en utiliser le double. Arrow-root (dans la même quantité que la fécule de maïs) fonctionnera probablement également.

*Pumpkin pie spice: vous pouvez faire votre propre pumpkin pie Spice maison ou utiliser une option achetée en magasin, ce sera la même chose de toute façon.,

*tente avec du papier d’aluminium: tentez la tarte avec du papier d’aluminium après 40 minutes de cuisson, puis remettez-la au four pour cuire pendant les 20 dernières minutes. Cela empêche la tarte de trop brunir. Parfois, le temps de cuisson complet de 60 minutes peut entraîner un brunissement inégal sur le dessus de la tarte et un brunissement excessif de la croûte. Si vous avez un bouclier de croûte de tarte, vous pouvez l’utiliser à la place, ce qui empêchera la croûte de trop brunir. Cependant, vous pouvez toujours avoir un brunissement inégal sur votre tarte.,

*préparer à l’avance: c’est une tarte parfaite à préparer à l’avance car elle a besoin de quelques heures pour se refroidir et se mettre au réfrigérateur de toute façon et la nuit, c’est encore mieux. Donc, si vous faites la tarte entière la veille, vous pouvez simplement la conserver au réfrigérateur et lorsque vous êtes prêt, ajouter de la crème fouettée végétalienne et servir.

*conservation et congélation: conservez votre tarte au réfrigérateur (couvert) où elle se conservera jusqu’à une semaine. Il est également adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser refroidir complètement et refroidir/raffermir au réfrigérateur comme d’habitude., Ensuite, enveloppez – le dans plusieurs couches de pellicule plastique, suivies d’une feuille d’aluminium pour éviter toute brûlure et gel du congélateur. Décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.

*Cette recette a été publiée pour la première fois en novembre 2016.

• Catégorie: Dessert
• la Méthode: Cuire
• Cuisine: Végétalien

Nutrition

• Taille de la Portion: 1 Tranche (10)
• Calories: 218
• Sucre: 17.6 g
• de Sodium: 245mg
• en Gras: 7,9 g
• Gras Saturés: 6,8 g
• les Glucides: 34.8 g
• la Fibre: 1,9 g
• Protéines: 2.,3g

mots clés: végétalien tarte à la citrouille

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