la racine de Taro est un légume-racine tropical qui est présenté dans les cuisines du monde entier. En plus de fournir des plats avec une touche de couleur, il apporte également une foule de nutriments importants à la table, y compris les fibres, le manganèse et la vitamine E.
Il a même été associé à plusieurs avantages pour la santé, y compris une meilleure santé cardiaque, une fonction digestive améliorée, une réduction du stress oxydatif et plus encore.
Prêt à en apprendre davantage?, Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur ce légume féculent, y compris les principaux avantages et effets secondaires, ainsi que quelques moyens faciles de l’ajouter à votre alimentation.
Qu’est-ce que la racine de Taro?
qu’est-Ce que taro? Également connu sous le nom de Colocasia esculenta, C’est un légume-racine féculent qui serait originaire d’Asie du Sud-Est et D’Inde, mais qui est maintenant cultivé et apprécié dans le monde entier.
Il a des feuilles comestibles et un Corme féculent, qui peut être trouvé dans une gamme de couleurs différentes selon l’endroit où il est cultivé, y compris violet, rose ou blanc., Il est souvent comparé à d’autres légumes et herbes féculents, tels que la racine de konjac (également connue sous le nom de glucomannane) ou arrow-root.
Il porte également de nombreux noms différents. Par exemple, la racine de taro en Hindi est connue sous le nom de « arvi” ou « arbi”, alors qu’aux Philippines, elle est appelée « gabi.”
le Taro est considéré comme un aliment de base dans de nombreux types de cuisines. En fait, vous pouvez souvent repérer le taro dans les plats espagnols, Libanais, Indiens, Vietnamiens, chinois et même Polynésiens.,
c’est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes différentes, y compris le thé au lait de taro, une boisson épaisse et crémeuse que l’on trouve dans de nombreux magasins de thé à bulles. Il peut également être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four ou frit et incorporé dans les plats principaux, les plats d’accompagnement et les desserts.
valeur nutritive
le profil nutritionnel de la racine de taro est riche en glucides et en fibres, ainsi qu’en nutriments importants comme le manganèse, la vitamine B6, la vitamine E et le potassium.
Une tasse de taro cuit contient les nutriments suivants:
- 187 calories
- 45.7 grammes de glucides
- 0.,7 grammes de protéines
- 0,1 grammes de matières grasses
- 6,7 grammes de fibres alimentaires
- 0,6 milligrammes de manganèse (30% DV)
- 0,4 milligrammes de vitamine B6 (22% DV)
- 3,9 milligrammes de vitamine E (19% DV)
- 639 milligrammes de potassium (18% DV)
- 0,3 milligrammes de cuivre (13% DV)
- 6,6 milligrammes de vitamine C (11% DV)
- 39,6 milligrammes de magnésium (10% DV)
- 100 milligrammes de phosphore (10% DV)
- 0,1 milligrammes de thiamine (9% DV)
- 25.,1 microgrammes de folate (6% DV)
- 1 milligramme de fer (5% DV)
chaque portion de racine de taro contient également une petite quantité d’acide pantothénique, de niacine, de vitamine A et de calcium.
avantages pour la santé
grâce à son profil nutritif impressionnant, l’ajout de ce légume à votre alimentation peut s’accompagner de sérieux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des meilleurs avantages de la racine de taro.
1. Peut favoriser la perte de poids
bien que chaque portion contienne un gros morceau de calories de racine de taro, le taro peut certainement être incorporé dans un régime de perte de poids sain., Il est particulièrement riche en fibres, ce qui ralentit la vidange de l’estomac pour que vous vous sentiez rassasié entre les repas.
selon une étude publiée dans Journal of Nutrition, chaque gramme de fibres consommé quotidiennement était associé à une demi-Livre de perte de poids et à une diminution de 0,25% de la graisse corporelle chez les femmes sur une période de 20 mois.
le Taro est également une grande source d’amidon résistant, qui est un type d’amidon, qui résiste à la digestion dans le corps., Une étude menée par L’Université de Surrey a révélé que la consommation d’amidon résistant était efficace pour réduire l’apport alimentaire, ce qui pourrait potentiellement aider à augmenter la perte de poids.
2. Améliore la santé cardiaque
entassant 6,7 grammes de fibres dans une seule tasse, le taro est un ajout génial à une alimentation saine pour le cœur. Non seulement la consommation de fibres est liée à un risque réduit de maladie coronarienne, mais les fibres peuvent également aider à diminuer les niveaux de tension artérielle et de cholestérol, qui sont tous deux des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque.,
de plus, il est chargé d’antioxydants, qui sont des composés bénéfiques qui peuvent aider à combattre les dommages causés par les radicaux libres et à protéger contre les maladies. La recherche suggère que l’augmentation de votre consommation d’antioxydants peut réduire l’inflammation et le stress oxydatif, ce qui peut contribuer aux maladies cardiaques et à l’athérosclérose, ou à l’accumulation de plaque graisseuse dans les artères.
3. Prend en charge le contrôle de la glycémie
Une bonne partie des glucides de racine de taro dans chaque portion sont classés comme fibres et amidon résistant, qui peuvent tous deux aider à soutenir un meilleur contrôle de la glycémie., En fait, des études montrent que l’augmentation de votre consommation de fibres peut réduire le taux de sucre dans le sang à jeun et l’hémoglobine A1C, qui est un marqueur du contrôle à long terme de la glycémie.
de plus, il a été démontré que l’amidon résistant améliore la sensibilité du corps à l’insuline, l’hormone utilisée pour transporter le sucre de la circulation sanguine vers les cellules. Une sensibilité accrue à l’insuline peut aider le corps à utiliser cette hormone plus efficacement, ce qui peut favoriser un meilleur contrôle de la glycémie.
4., Améliore la fonction Digestive
inclure une variété d’aliments riches en fibres dans votre alimentation peut avoir un impact énorme sur la santé digestive. Des études montrent qu’une consommation accrue de fibres peut bénéficier à plusieurs conditions et peut améliorer les symptômes de reflux acide, de constipation, d’hémorroïdes, d’ulcères d’estomac et de diverticulite.
l’amidon Résistant est également fermenté dans le côlon, ce qui peut augmenter la croissance des bactéries bénéfiques dans votre intestin. Améliorer la santé de votre microbiome intestinal peut stimuler la fonction immunitaire, améliorer l’absorption des nutriments et favoriser une meilleure santé intestinale globale.
5., Bonne Source d’antioxydants
La feuille et la racine de Taro sont toutes deux d’excellentes sources d’antioxydants, dont plusieurs types spécifiques qui ont été liés à un risque moindre de maladie chronique. Dans certains cas, ces pigments végétaux bénéfiques sont également ce qui rend le taro violet et lui donne sa teinte signature.
La quercétine, en particulier, est un polyphénol présent dans le taro qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anticancéreuses.,
assez intéressant, une étude in vitro a révélé que l’extrait de taro était efficace pour réduire la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein et de la prostate, ce qui peut être dû à ses puissantes propriétés antioxydantes. Cependant, d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer s’il offre les mêmes avantages lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation saine.
Comment Cuisiner et des Recettes
Comme d’autres légumes-racines, cette racine est féculents et légèrement sucré, idéal pour une variété de différentes racines de taro recettes.,
Il existe un certain nombre de façons de profiter du délicieux goût de taro et de plusieurs méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour préparer ce légume racine populaire. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four, frit ou mélangé et ajouté à de nombreuses délicieuses recettes de taro.
essayez de faire du thé à bulles de taro (ou thé au lait de taro) en combinant de la poudre de taro avec du thé vert, des perles de tapioca, du miel, du sucre et de l’eau. Vous pouvez également le couper en fines lanières et cuire ou faire frire pour faire des chips de taro, l’Ajouter aux soupes ou aux ragoûts, ou le faire bouillir avec du lait de coco pour un plat d’accompagnement satisfaisant.,
sinon, essayez d’échanger d’autres grains dans votre alimentation et de profiter du taro comme substitut de sandwich satisfaisant.
Voici quelques autres idées de recettes que vous pouvez essayer de faire à la maison:
- gâteau au Taro cuit à la vapeur
- purée de Taro
- Chips de Taro
- poulet cuit et racine de Taro
- crème glacée au Taro
risques et effets secondaires
malgré les nombreux avantages potentiels vous voudrez peut-être considérer aussi bien.,
bien que peu fréquents, certains cas de réactions allergiques causées par ce légume-racine ont été rapportés. Si vous ressentez des effets secondaires indésirables tels qu’une éruption cutanée, de l’urticaire ou des démangeaisons après l’avoir consommé, assurez-vous d’arrêter immédiatement l’utilisation et de consulter votre médecin.
un autre des principaux inconvénients de la racine de taro est sa teneur en oxalate de calcium, un composé naturel qui peut s’accumuler dans le corps, déclencher la goutte et contribuer aux calculs rénaux. En raison de sa teneur en oxalate, manger du taro cru peut également irriter votre gorge et engourdir votre bouche.,
heureusement, le trempage et la cuisson du taro peuvent réduire considérablement sa teneur en oxalate, ce qui le rend sûr à consommer.
de plus, gardez à l’esprit que la racine de taro est également relativement riche en glucides. Bien qu’il soit également riche en fibres bénéfiques et en amidon résistant, ceux qui suivent un régime faible en glucides ou cétogène devraient modérer leur consommation pour maximiser les avantages potentiels des feuilles de taro.
les personnes atteintes de diabète devraient également consommer avec modération une variété d’autres légumes non féculents pour aider à contrôler le taux de sucre dans le sang.
Conclusion
- qu’est-Ce que taro?, C’est un légume-racine nutritif et féculent originaire de certaines régions D’Asie.
- chaque portion contient une bonne quantité de calories, de glucides et de fibres, ainsi que des micronutriments comme le manganèse, la vitamine B6, la vitamine E et le potassium.
- Les avantages potentiels du taro comprennent un meilleur contrôle de la glycémie, une perte de poids accrue, une fonction digestive améliorée, une meilleure santé cardiaque et une diminution du stress oxydatif.
- Il est également facile à utiliser et peut être apprécié dans un certain nombre de recettes uniques, y compris le thé taro, les gâteaux, les frites, les accompagnements et les desserts.,
- cependant, il est important de toujours cuisiner avant de consommer, d’éviter si vous présentez des symptômes d’allergie alimentaire et de modérer votre consommation si vous souffrez de diabète ou si vous suivez un régime pauvre en glucides.