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Le plus simple et le plus délicieux Tiramisu recette!!!, Ce dessert italien authentique est riche et crémeux mais aussi léger que l’air Fait avec du café dunked Savoiardi (ladyfingers), une garniture de mascarpone lisse et crémeuse et saupoudré de poudre de cacao pour le terminer. Parfait pour toute occasion!
Quand il s’agit de desserts italiens vous juste ne peut pas battre un bon Tiramisu! C’est l’un de mes desserts préférés et je ne m’en lasse jamais!,
doigts savoiardi imbibés D’Espresso, mascarpone léger, lisse et crémeux et le tout surmonté d’un léger saupoudrage de poudre de cacao. C’est riche et indulgent mais si léger et aéré qu’il y a toujours de la place pour une tranche (ou deux).
Qu’est-ce qui fait un Tiramisu authentique?
Alors, comment faire un authentique tiramisu? Les ingrédients et la méthode sont la clé!
de façon controversée, une recette traditionnelle est faite avec des œufs crus, pas des œufs tempérés et certainement pas avec de la crème fouettée., Traditionnellement, il n’y a pas non plus d’alcool impliqué bien que ce soit un ajout moderne que j’aime absolument et ajoute toujours quand je le fais.
Il existe de nombreuses recettes qui impliquent des œufs crus, de la mousse au chocolat à la mayonnaise maison, donc ce n’est pas un ingrédient inhabituel, il vous suffit de vous assurer d’utiliser des œufs en plein air de bonne qualité et de vous assurer qu’ils sont aussi frais que possible.,
j’ai fait et mangé du tiramisu d’innombrables fois et je n’ai jamais eu de problèmes, mais si vous avez des préoccupations ou si vous devez éviter les œufs crus parce que vous êtes enceinte, je suggère de tempérer les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et
ingrédients-ce dont vous avez besoin
pour faire ce dessert, vous aurez besoin de; savoiardi ladyfingers, œufs (jaunes et blancs séparés), fromage mascarpone, sucre blanc, café fort, poudre de cacao, chocolat noir et liqueur de café (facultatif).
Voir la photo ci-dessous qui montre tous les ingrédients dont vous avez besoin!,
Comment faire le meilleur Tiramisu – étape par étape
tout d’Abord, vous avez besoin de diviser les jaunes d’œufs et les blancs d’oeufs dans deux bols et ajouter 3 c. à soupe de sucre à chaque. Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants (photos 1 & 2).
ensuite, continuez avec les jaunes d’œufs et fouettez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient pâles et épais (photos 3& 4).,
Ensuite, ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau jusqu’à consistance lisse et crémeuse (photos 5 & 6).
Ensuite, ajoutez un tiers des blancs d’œufs battus au mélange de mascarpone et pliez-le doucement comme vous le feriez avec une pâte à gâteau. Continuez avec les blancs restants un tiers à la fois jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés (photos 7 & 8).,
mélanger l’expresso et la liqueur de café dans un bol peu profond et tremper dans les ladyfingers Savoiardi pendant 1-2 secondes de chaque côté et les tapisser sur le fond du plat en une couche uniforme (photos 9 & 10).
Ensuite, ajouter la moitié de la préparation au mascarpone sur les doigts de dame et étaler en une couche uniforme, garnir avec du râpé de chocolat noir (photos 11 & 12).,
Répétez l’opération avec une deuxième couche de boudoirs trempés et le mascarpone comme indiqué ci-dessus. Enfin, saupoudrez de poudre de cacao et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures (photos 13 à 16).
top tips and recipe FAQs
- fouetter les œufs – assurez-vous de ne pas avoir de jaune d’œuf dans les blancs d’œufs avant de les battre. Si vous le faites, ils s’effondreront et ne deviendront pas des pics raides et brillants comme vous en avez besoin.,
- Liqueur-autre que la liqueur de café, vous pouvez utiliser de l’amaretto, du rhum noir, du marsala, du brandy ou du Frangelico.
- Savoiardi-il est vraiment important d’utiliser des biscuits italiens Savoiardi, Pavensini sont une autre bonne option ou ladyfingers mais assurez-vous qu’ils sont croustillants dans la texture et pas doux.
- Garniture – la poudre de cacao s’assombrit lorsqu’elle s’imprègne dans le mélange de mascarpone au réfrigérateur, vous pouvez ajouter une pincée supplémentaire juste avant de servir si vous préférez.
- laissez-le reposer – laissez le Tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, la nuit est encore meilleure., Cela donne aux savoiardi ou aux ladyfingers une chance d’adoucir et de s’imprégner des saveurs et donne à l’ensemble du dessert une chance de se développer et de devenir extra délicieux.
- Taille du plat utilisé-j’ai utilisé un plat de 8×10 pouces pour faire ce Tiramisu, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de ladyfingers en fonction de la taille de votre plat.
Tiramisu se traduit littéralement par « pick me up” comme dans cheer up. C’est un nom parfait pour un dessert qui fait exactement ça!
absolument, le Tiramisu traditionnel est fait sans alcool, donc si vous le laissez de côté, il sera toujours absolument délicieux!
il se gardera bien couvert et conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
bien que vous puissiez le congeler, Je ne recommande pas de congeler le tiramisu simplement parce que les produits laitiers n’ont pas tendance à bien congeler et perdront probablement sa texture crémeuse et riche.,
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Si vous avez essayé cette recette de tiramisu ou toute autre recette sur le blog alors n’oubliez pas de noter la recette et laissez-moi savoir comment vous avez obtenu dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles!, Facebook, Instagram et PINTEREST, vous pouvez également me suivre pour voir plus de plats délicieux et ce que je prépare.
Cette recette a été publiée pour la première fois le 13 avril 2018, mais a depuis été mise à jour avec de meilleures photos et des conseils plus utiles.
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Tiramisu – Recette Authentique!
▢ 1 cup strong brewed coffee (230ml)
Instructions
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First, you need to divide the egg yolk and egg whites in two separate bowls and add 3 tbsps of sugar to each., Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient raides et brillants.
-
Ensuite, continuer à les jaunes d’œufs et fouetter ceux avec un fouet électrique jusqu’à ce pâle et épais.
-
Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
-
Ensuite, ajoutez un tiers des blancs d’œufs battus au mélange de mascarpone et pliez-le doucement comme vous le feriez avec une pâte à gâteau. Continuez avec les blancs restants un tiers à la fois jusqu’à ce qu’il soit complété incorporé.,
-
mélanger l’espresso et 4 c. À soupe de liqueur de café dans un bol peu profond et tremper dans les lady fingers (biscuits savoiardi). Vous voulez les tremper dans le liquide rapidement (environ 2-3 secondes) tout en tournant pour tremper chaque côté.
-
placez les ladyfingers dans un plat en verre ou en céramique jusqu’à ce que vous ayez une couche uniforme. Vous pouvez freiner certains biscuits pour s’adapter à votre plat .
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ensuite, ajouter la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits et étaler en une couche uniforme, garnir de chocolat noir râpé.,
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Continuer avec une autre couche de boudoirs et le mascarpone comme indiqué ci-dessus. Enfin, saupoudrez de poudre de cacao et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures.
Notes
- en Fouettant les oeufs, assurez-vous que vous n’obtenez pas de jaune d’oeuf dans les blancs d’oeufs avant de les battre. Si vous le faites, ils s’effondreront et ne deviendront pas des pics raides et brillants comme vous en avez besoin.
- Liqueur-autre que la liqueur de café, vous pouvez utiliser de l’amaretto, du rhum noir, du marsala, du brandy ou du Frangelico.,
- Savoiardi-il est vraiment important d’utiliser des biscuits italiens Savoiardi, Pavensini sont une autre bonne option ou ladyfingers mais assurez-vous qu’ils sont croustillants dans la texture et pas doux.
- Garniture – la poudre de cacao s’assombrit lorsqu’elle s’imprègne dans le mélange de mascarpone au réfrigérateur, vous pouvez ajouter une pincée supplémentaire juste avant de servir si vous préférez.
- laissez-le reposer – laissez le Tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, la nuit est encore meilleure., Cela donne aux savoiardi ou aux ladyfingers une chance d’adoucir et de s’imprégner des saveurs et donne à l’ensemble du dessert une chance de se développer et de devenir extra délicieux.
- Taille du plat utilisé-j’ai utilisé un plat de 8×10 pouces pour faire ce Tiramisu, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de ladyfingers en fonction de la taille de votre plat.
- stockage-se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.,