pour simplifier le concept de douceur du vin, vous pouvez comparer les vins sur ce tableau. Bien que tous les vins ne soient pas conformes aux généralisations, vous pouvez toujours en apprendre beaucoup sur la façon de trouver du vin dans la gamme de douceur que vous préférez.
tableau de la douceur du vin
certains vins sont si secs qu’ils grattent l’humidité de votre langue et font coller l’intérieur de votre bouche à vos dents. Sur l’autre extrémité du spectre, certains vins sont si doux qu’ils collent aux côtés de votre verre comme l’huile de moteur.,
nouveau graphique: Voir plus de vins classés du sec au doux.
pourquoi certains vins secs ont un goût « plus sec” que d’autres
Les Écrivains du vin ont mis des mots sur le concept de sécheresse pendant des années et les scientifiques de l’alimentation ont effectivement étudié pourquoi certains vins ont un goût plus sec que d’autres. Les deux groupes affirment que l’arôme, le tanin et l’acidité sont des éléments clés pour expliquer pourquoi un vin a un goût « sec ».”
vous pourriez être plus sensible au Tanin que d’autres
ce qui est intéressant à propos du tanin, c’est qu’une étude récente a démontré que certaines personnes ont une sensibilité plus élevée au tanin en fonction de la quantité de protéines naturellement présentes dans leur salive.
Les personnes ayant plus de protéines dans leur salive ne ressentent pas l’effet desséchant du tanin autant que les personnes ayant moins. Un autre fait intéressant est que le goût du tanin est réduit lorsqu’il est associé à des aliments salés et gras.,
L’acidité trompe notre perception de la douceur du vin
L’aigre contrebalance le sucré. Un vin qui a une acidité plus élevée aura un goût plus » sec » qu’un vin avec moins d’acidité. Plusieurs producteurs de Sauvignon Blanc Néo-Zélandais laisseront quelques grammes de sucre résiduel dans leurs vins car l’acidité est si élevée.,
l’Odeur de « nombres premiers” notre sens du goût
Notre sens de l’odorat aussi grandement affecte notre perception de douceur. Comme vous pouvez l’imaginer, un vin qui sent plus sucré aura également un goût plus sucré. Les variétés de vin sont souvent appelées « aromatiques » en raison de leurs arômes floraux doux. le Riesling, le Gewürztraminer, le Torrontés et le Moscato en sont quelques exemples.
Qu’est-ce que le sucre résiduel dans le vin?
du sucre est-il ajouté au vin ou vient-il d’ailleurs?,
savoir
à la Recherche pour le carb-amicale des vins?
obtenez le plat sur les vins céto-friendly.