Le Pain est relativement riche en glucides et en calories, de sorte que certaines personnes atteintes de diabète peuvent bénéficier de l’utilisation de substituts au pain.,
Une autre raison de chercher des alternatives est de réduire l’exposition au gluten qui peut être une nécessité pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque
dans ce guide, nous décomposons les substituts de pain en leurs utilisations, couvrant:
- alternatives de pain wrap
- alternatives de pain roll
- alternatives de pain tranché
alternatives de pain wrap
Si vous cherchez une alternative de pain qui servira peu d’options.
wraps de laitue
un bon substitut au pain pita ou aux wraps de tortilla est la laitue., Utilisez les grandes feuilles extérieures pour vous assurer d’avoir une surface suffisamment grande pour contenir le remplissage.
Les feuilles de laitue sont sans gluten, constituent une option très faible en glucides et en calories et aident à atteindre ou dépasser l’objectif quotidien de 5 portions de fruits et légumes.
Les feuilles de laitue peuvent être plus fragiles que le pain ou les tortillas, alors qu’elles contiennent une garniture, elles ne correspondent clairement pas au pain en termes de goût ou de texture.
Les feuilles de chou peuvent également être utilisées comme alternative à la laitue.,
North Staffordshire oatcake
North Staffordshire oatcakes sont essentiellement des crêpes d’avoine et à ne pas confondre avec Scottish oatcakes qui sont plus petits et comme des biscuits.
Si vous cherchez une alternative plus féculente aux wraps de laitue qui a un impact moindre sur la glycémie que le pain, alors North Staffs oatcakes pourrait être pour vous.
alors que le pain pitta complet contient environ 45g de glucides par 100g, les gâteaux D’avoine du North Staffordshire contiennent 30g de glucides par 100g., Les gâteaux d’avoine North Staffs sont moins lourds que le pain pitta et peuvent être roulés avec une garniture de votre choix.
papier de riz
le papier de riz est une alternative aux wraps de pain, mais est relativement riche en glucides, nous ne recommandons donc pas d’utiliser du papier de riz à moins que ce ne soit pour de petites portions.
Si vous utilisez du papier de riz comme emballage, il doit d’abord être trempé dans de l’eau tiède.
Pain alternatives
Ceux d’entre nous qui cherchent une bonne alternative douce rolls pouvez trouver un bon remplacement dans « Oopsie brioches »., Ces rouleaux ont été une chance de trouver par Jamie du site Web de nourriture imaginative votre côté plus léger.
Les rouleaux Oopsie sont fabriqués à partir de 3 ingrédients simples, des œufs, du fromage à la crème et de la crème de tartare et sont donc très faibles en glucides , ayant moins de 1g de glucides par rouleau, et sont sans gluten. En dépit d’avoir deux fois plus de graisse que les petits pains, les petits pains oopsie ont la moitié des calories.
alternatives au pain tranché
Nous avons examiné les wraps et les petits pains, alors maintenant nous allons nous tourner vers des alternatives au pain tranché.,
pain croustillant
Le pain croustillant a ses origines en Scandinavie et a tendance à être assez rigide, il est donc bon pour tenir les garnitures et être étalé sur de la même manière que le pain grillé. S’il y a un inconvénient du pain croustillant, c’est qu’il peut parfois être trop rigide et cassant et peut se casser en morceaux en mordant.
pour contourner ce problème, il est possible de ramollir le pain croustillant avant utilisation. Une façon d’adoucir le pain croustillant est de le mettre dans une boîte scellée avec du fromage et de le laisser pendant quelques heures ou pendant la nuit. Le fromage Suera et deviendra gras tandis que le pain croustillant ramollira.,
Le Pain croustillant au seigle est un bon choix car il a tendance à être relativement faible en glucides et riche en fibres
pain aux amandes
ceux qui cherchent à s’essayer à la cuisson du pain alternatif peuvent essayer le pain aux amandes. Le pain aux amandes est fabriqué à partir de farine d’amande, qui a une valeur en glucides nettement inférieure à celle de la farine de blé.
L’utilisation d’œufs avec de la farine d’amande aidera le pain à tenir ensemble. Le pain fini aura une consistance qui est à mi-chemin entre le pain et le gâteau.
le pain aux amandes a l’avantage d’être sans gluten.,
Scottish Oatcakes
Scottish oatcakes ont tendance à être sur le petit côté, donc sont peut-être un meilleur remplacement pour les craquelins plutôt que du pain, mais sont une bonne option si vous avez besoin de quelque chose de relativement solide pour tenir une petite portion. Les gâteaux d’avoine écossais ont une texture satisfaisante et sont moins cassants que les craquelins.
Les Gâteaux d’avoine se marient bien avec des garnitures salées telles que le pâté, les fromages et les fromages à la crème, mais sont suffisamment polyvalents pour se marier avec des garnitures sucrées telles que la marmelade ou la confiture de myrtille.,
la plus petite taille des gâteaux d’avoine peut être utile pour ceux qui cherchent à réduire la taille des portions et avec un indice gastro-intestinal d’environ 55 , l’augmentation de la glycémie sera plus lente que pour le pain.
L’avoine est une bonne source de fibres solubles et ses propriétés hypocholestérolémiantes sont également bien documentées.,
pain à grains entiers
Si vous êtes après la vraie affaire avec le pain mais que vous voulez choisir une option avec une faible valeur en glucides, recherchez les pains à grains entiers les pains de soja et de lin et de seigle ont une valeur en glucides inférieure par tranche qui peut être aussi peu que 60%