- partager
- Tweet
- Pin
j’ai récemment peaufiné les mesures de cette soupe Poblano et j’ai pensé la republier pour tous ceux qui en sont nouveaux.
c’est l’une de mes recettes préférées sur le site, et c’est l’antidote parfait pour les journées froides et grises.
et oui, c’est épicé alors considérez-vous averti!
Comment faire de la soupe Poblano
L’odeur de poblanos rôtis qui flotte dans votre maison n’est pas illustrée., Mais croyez-moi, il est inclus dans cette recette et il a la capacité de changer instantanément votre humeur.
4-5 poblanos semble être l’endroit idéal pour cette recette. Les Poblanos n’ont pas beaucoup de chaleur, mais lorsque vous en utilisez un tas, cela s’additionne!
Cette version photographiée utilisait 6 poblanos et était juste au seuil de trop épicé pour la plupart d’entre nous. Si vous voulez une version plus douce, je recommanderais de rôtir tous les poblanos, mais en ajoutant seulement la moitié ou les deux tiers d’entre eux à la poêle pour commencer. Une fois mélangé, prenez un goût, et si vous voulez plus de chaleur, ajoutez simplement plus de poblano. Les Poivrons Poblano Sont-Ils Chauds?,
rincez bien les poblanos et faites-les rôtir au four à 400F. 15 minutes plus tard, ils ressembleront à ceci:
je leur donne généralement un flip après les 15 premières minutes, puis je les remets au four aussi longtemps que mon estomac attendra:
‘est environ 25 minutes au total dans le four.
dans l’ancien temps, je les mettais dans un sac et les laissais cuire à la vapeur pour que la peau se détache plus facilement, mais plus maintenant! La plupart de la peau se détachera telle quelle, et j’ai trouvé que cela n’affecte pas la saveur si vous en laissez derrière vous.,
Remarque: Il peut être bénéfique d’enlever la peau lorsque vous servez les Poblanos en lanières comme dans les Rajas, mais surtout à des fins de texture et non de saveur.
pendant ce temps, Faites transpirer un oignon haché dans 3 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Ajouter 3 gousses d’ail haché et faire revenir brièvement.
Pour épaissir la soupe, nous allons ajouter 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Donner ce mélange quelques minutes sur le feu vous assurera de ne pas goûter la farine dans le produit final.,
ensuite, nous ajouterons:
4 tasses de bouillon
2 cuillères à café d’origan Mexicain (facultatif)
pincée de cumin (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
poivre noir fraîchement concassé
laisser mijoter pendant 7-8 minutes environ.
Vous n’avez vraiment pas besoin de beaucoup au-delà du combo poblano-beurre-oignon-bouillon, vous pouvez donc considérer l’origan mexicain en option s’il n’est pas disponible. Plus d’infos sur les Mexicains de l’Origan.
Une fois que vous avez retiré autant de peau que vous le pouvez, dé-tige et de-graines les Poblanos.,
hachez ensuite grossièrement les morceaux de Poblano et ajoutez-les au mélange frémissant dans la casserole.
amener le tout à une température uniforme, puis bien mélanger dans un mélangeur. Assurez-vous de faire preuve de prudence lorsque vous mélangez des liquides chauds!
remettez la soupe dans la casserole et donnez-lui un goût! Je suis toujours étonné de voir à quel point il a un goût complet compte tenu d’une liste d’ingrédients aussi simple.
j’ai utilisé un lot de bouillon de poulet maison sans sodium, j’ai donc ajouté une autre cuillère à café 1/4 de sel à ce stade., Si vous utilisez des actions achetées en magasin, vous n’aurez probablement pas besoin d’ajouter autant de sel que moi.
vous vous retrouvez avec une casserole pleine de bonté veloutée qui a déjà bon goût, mais n’oubliez pas de garnir car elle vous donnera une saveur impressionnante.
C’est fou ce qu’un soupçon d’acidité ne se à cette soupe.
j’utilise quelques gouttes de sauce piquante Valentina, mais le vinaigre ou le jus de citron/lime auraient un effet similaire. L’acidité illumine la saveur et rend tout pop.
Donc bon!,
j’utilise également:
crème mexicaine
poivre noir fraîchement concassé
tiges de coriandre finement hachées
la saveur éclatée des tiges de coriandre est un vrai régal dans cette soupe — elle ajoute également un peu de texture à chaque bouchée et c’est quelque chose dont je suis
je voulais aussi mentionner que j’ai essayé cette recette avec de la crème mélangée dans la soupe et que j’ai trouvé qu’elle émoussait trop la saveur des poblanos!,
mais garnir de crème et en accrocher un peu pour chaque bouchée fait des merveilles, donc j’en arrose toujours par-dessus.
cela signifie qu’une fois que vous faites votre chemin à travers la couche supérieure de garniture, vous avez la pleine permission d’ajouter un autre bu
Buen Provecho.Instagram, Facebook ou Pinterest pour obtenir des recettes à jour, suivez-moi sur Instagram, Facebook ou Pinterest.
Rôti Poblano Soupe
For the garnish (optional):
- finely chopped cilantro stems
- Mexican Crema (or heavy cream)
- hot sauce
- freshly ground black pepper
Instructions
-
Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Donnez-leur un flip après 15 minutes. Ils seront principalement rôtis dans un autre 10-15 minutes, donc 25-30 minutes de temps de torréfaction total dans le four.
-
Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole sur feu moyen. Hacher grossièrement un oignon et l’ajouter à la casserole, cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Hachez 4 gousses d’ail et ajoutez-les à l’oignon, en cuisant environ une minute.
-
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine au mélange d’oignon et bien mélanger., Ajouter 4 tasses de bouillon avec 2 cuillères à café d’origan Mexicain (facultatif), une pincée de cumin (facultatif), 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement concassé. Mélangez bien le tout. Laisser mijoter pendant 7-8 minutes.
-
une fois que les poivrons poblano ont refroidi un peu, retirez autant de peau que possible, mais ne vous inquiétez pas de vous débarrasser de tout cela. Puis de-tige et de-graine les poblanos. Hacher grossièrement les morceaux de poblano et les ajouter à la casserole.,
-
cuire jusqu’à ce que tout soit à une température uniforme, puis mélanger le mélange dans un mélangeur. Assurez-vous de faire preuve de prudence lorsque vous mélangez des liquides chauds-je tiens généralement une serviette en papier sur toutes les ouvertures au cas où vous auriez un geyser.
-
Retourner le mélange dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Le sel au goût. J’ai ajouté une autre cuillère à café 1/4 de sel, mais gardez à l’esprit que le niveau de sel dépendra du stock que vous utilisez.,
-
Servir immédiatement, mais n’oubliez pas de garnir! J’ai utilisé de la crème, des tiges de coriandre finement hachées, du poivre fraîchement moulu et quelques traits de sauce piquante Valentina.
-
L’acidité de la sauce chaude paires bien avec les poblanos alors n’hésitez pas à re-garnir une fois que vous faites votre chemin à travers la couche supérieure. Autres options pour l’acidité: jus de citron / lime ou vinaigres.,
-
conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Notes
j’ai utilisé du bouillon de poulet maison avec cette recette. Les actions achetées en magasin ont généralement un niveau de sodium plus élevé, alors ajustez-les en conséquence.,
j’ai utilisé la sauce piquante Valentina pour ajouter un soupçon d’acidité, mais il y a beaucoup d’options pour cela: jus de citron/lime, vinaigres, ou votre choix de sauce piquante.
j’ai essayé cette recette avec de la crème mélangée à la soupe mais je ne l’aimais pas autant. Je préférais quand la crème était utilisée comme garniture.
Vous avez des restes de Poblanos? Faites des Rajas! Ou consultez ces recettes de poivre Poblano.,
notre dernier article est cette délicieuse soupe à l’avocat.
Encore faim?!
vous souhaitez recevoir des recettes mexicaines par e-mail lorsqu’elles sont publiées? Inscrivez-vous ci-dessous pour vous abonner. Toutes les recettes sont sans spam.
Et ne vous inquiétez pas, nous détestons le spam! Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.
Merci Pour votre Abonnement!