soupe de lentilles rouges copieuse

Cette soupe de lentilles rouges copieuse est faite avec des ingrédients simples comme des oignons, des poireaux, des carottes, du céleri, des tomates en conserve écrasées et des lentilles fendues rouges. Une délicieuse soupe (naturellement sans gluten et végétarienne) qui deviendra rapidement un favori de la semaine!

bonne et Heureuse Année!, Je suis de retour après avoir pris quelques semaines pour profiter de la période des fêtes avec ma famille, organiser mon espace de travail et réfléchir à mes objectifs, et m’occuper de quelques choses qui m’ont empêché de produire du contenu pour cet espace (bonjour, réparation de caméra!).

cela dit, je suis ravi de vous apporter ma première nouvelle recette de 2019! C’est vraiment une très bonne.

Cette recette de soupe aux lentilles rouges a été développée par pure nécessité. Le réfrigérateur était nu, à l « exception de quelques branches de céleri, carottes, poireaux, et quelques restes de tomates écrasées, et je n » avais aucune envie de me rendre à l  » épicerie.,

un rapide aperçu de mon garde-manger a confirmé que j’avais sous la main des oignons, du bouillon de poulet et certaines de mes lentilles rouges fendues préférées. Rouge soupe de lentilles, à venir jusqu’à!

je suis convaincu que la cuisine improvisée peut mener à nos meilleures créations. Beaucoup de mes soupes préférées, y compris cette recette de soupe aux carottes, ont vu le jour en raison d’une situation similaire.

pourquoi vous allez adorer cette soupe aux lentilles rouges:

la soupe résultante était si savoureuse que j’ai pris note des ingrédients, l’AI testée à nouveau et je partage la recette avec vous aujourd’hui., Du début à la fin, cette soupe prend environ une heure à préparer.

la liste des ingrédients est relativement courte, et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans n’importe quelle épicerie Générique (y compris Trader Joe’s, j’adore ça!). Cette soupe est copieuse, nutritive, savoureuse et, surtout, facile à préparer. Il a beaucoup de pouvoir collant et a le goût de quelque chose qui mijote depuis des heures.

pour ajouter de la saveur, j’aime toujours ajouter des écorces de parmigiano-reggiano aux soupes. Ils ajoutent beaucoup de saveur pendant la cuisson et c’est une merveilleuse façon de les utiliser. Si vous n’en avez pas, n’hésitez pas à laisser sortir.,

accompagnée d’une salade, d’une tranche de pain croustillante ou simplement dégustée seule, cette soupe est un délicieux dîner, en particulier pendant les mois d’hiver les plus froids. J’ai le sentiment que je vais le faire toute la saison!

Comment faire cuire les lentilles fendues rouges:

Les lentilles fendues rouges sont mes lentilles préférées de tous les temps à utiliser dans les soupes maison. Je les utilise également dans cette soupe de légumes d’hiver à la mijoteuse, que beaucoup d’entre vous aiment et font régulièrement!,

contrairement à d’autres types de lentilles (telles que le Puy français, le vert, le noir et certaines lentilles brunes), les lentilles fendues rouges sont décortiquées et, par conséquent, cuisent extrêmement rapidement et commencent à se décomposer et à se désintégrer pendant le processus de cuisson, ce que j’adore! Ils produisent des soupes très épaisses et copieuses et deviennent presque crémeux.

Cette qualité en fait un mauvais choix pour les salades et autres préparations où vous voulez que les lentilles conservent leur forme, mais fait des lentilles rouges fendues un candidat parfait pour les soupes, dhal, ragoûts et plats en purée.,

avant d’utiliser les lentilles, elles doivent être rincées à l’eau froide (un tamis à mailles fines est parfait pour cela!) et ramassé pour s’assurer qu’il n’y a pas de petites pierres ou des rochers.

Shopping Note: les lentilles rouges fendues portent parfois le nom de « masoor dal » et vont de l’orange au jaune plus doré. Comme elles sont décortiquées, elles ont une forme plus mince que les autres lentilles. Ils sont disponibles chez Trader Joe’s, dans les sections en vrac et dans la plupart des épiceries génériques.

comment conserver les lentilles rouges fendues:

Les lentilles rouges fendues, comme toutes les autres lentilles, doivent être conservées dans un endroit frais et sec., Les lentilles ont généralement une durée de conservation d’environ un an.

Les lentilles plus âgées ont tendance à se dessécher et peuvent prendre beaucoup plus de temps à cuire (et ne peuvent parfois jamais se décomposer correctement), alors faites de votre mieux pour éviter de les conserver trop longtemps. Les lentilles rouges fendues doivent cuire en 20 à 30 minutes.

mon truc préféré pour faire des soupes épaisses et copieuses:

juste avant de servir cette soupe, je prends un mélangeur à immersion (celui-ci est mon lien d’affiliation préféré) et purée une très petite portion de cette soupe directement dans le pot.,

Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez transférer une grande louche de soupe dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée jusqu’à consistance lisse, puis la transférer dans la soupe.

j’utilise cette astuce pour la plupart des soupes, en particulier les soupes de haricots ou de lentilles, car elle ajoute du poids au bouillon et donne une certaine « onctuosité » à la texture finale. Vous pouvez certainement sauter cette étape, en particulier pour cette soupe car les lentilles se séparent un peu d’elles-mêmes, mais j’aime le faire tout de même.,

Comment congeler la soupe aux lentilles rouges et autres conseils de préparation:

pour réduire le temps de préparation, n’hésitez pas à hacher vos légumes (et à les conserver dans des récipients séparés au réfrigérateur) un jour ou deux à l’avance.

Tous les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Comme la plupart des soupes, cette soupe aux lentilles rouges peut également être congelée pour une autre fois. Transférer la soupe refroidie dans des récipients allant au congélateur et congeler jusqu’à 4 à 6 mois.

laisser la soupe décongeler complètement au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière, en ajoutant du bouillon ou de l’eau si nécessaire.,v>