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le Shiso (Perilla) est une plante herbacée (famille de la menthe) utilisée dans la salade, les garnitures ou la garniture dans la cuisine japonaise. Il a un parfum et une saveur uniques aimés par les Japonais.
qu’est-Ce que Shiso?,
Le Shiso (しそ, 紫蘇) est maintenant le nom commun de L’herbe culinaire asiatique, de la graine (épice) ou de la plante annuelle entière de la variété Perilla frutescens crispa, appartenant à la famille de la menthe. En japonais, il est également connu sous le nom de Ooba (大葉).
- Poids – chaque feuille de shiso est d’environ 10 grammes.
- substitut – il n’y a rien comme le goût et la texture du Shiso. Il est vraiment regrettable que cette herbe japonaise soit difficile à trouver en dehors des épiceries japonaises.,
Où Acheter Du Shiso
Les épiceries japonaises en portent généralement dans leur section Produits; cependant, il est rare de les trouver dans les épiceries asiatiques (à l’exception de quelques lecteurs de la JOC qui m’ont dit que leur marché Asiatique en porte).
Cultivez votre propre Shiso
certains lecteurs de la JOC cultivent leur propre shiso et Don, l’un des lecteurs de la JOC, a partagé cette information sur la société D’ensemencement Japonaise Kitazawa Seed Co. en Californie (vous pouvez acheter en ligne). Cultiver son propre shiso est très facile, alors essayez – le!, I will be planting one day when I have a little more time…
Recipes Using Shiso
Ume Shiso Pasta
Wafu Hambagu
Tsukune