la riche saveur du poisson rend ce délicieux saumon Alfredo plus décadent qu’il ne l’est vraiment. Parfait pour les invités ou les soirs de semaine occupés!
je sais ce que vous pensez. « Le Saumon Alfredo? Pourquoi je ne mangerais pas un bâton de beurre? »Il n’est vraiment pas nécessaire de prendre ce ton avec moi, madame (ou Monsieur). Ce délicieux Alfredo au saumon Cajun de 30 minutes semble beaucoup plus décadent qu’il ne l’est vraiment grâce à seulement une petite quantité de beurre et de vieux lait au lieu de crème épaisse.,
nous savons tous que l’huile dans le saumon est le bon type de graisse (dites-le à mes cuisses…) donc ce dîner est pratiquement un aliment santé.
je viens de tester cette recette à nouveau récemment (5/2014) depuis que je l’ai écrite il y a quelque temps, et j’étais sûr que j’aurais besoin de réduire la quantité de lait. Il ne semble pas qu’une si petite quantité de farine et de beurre suffirait à épaissir le lait, mais croyez-moi. Elle fonctionne.,
Si vos pâtes semblent un peu sèches à la fin ou lorsque vous réchauffez vos restes (si vous ne les dévorez pas toute la première nuit), vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de lait ou d’eau de cuisson pour détendre la sauce. Je recommande de le servir avec une simple salade verte avec une vinaigrette acidulée pour contraster les pâtes riches.
Parfaite Saumon Alfredo
instructions
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porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.,
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assaisonnez le saumon avec de l’assaisonnement Cajun. Cuire sur la cuisinière 3-5 minutes de chaque côté, ou cuire au four à 400 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit encore légèrement rare au centre.
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faire Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage, égoutter et mettre de côté.
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pendant la cuisson des pâtes et du poisson, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à formation d’une pâte lisse. Très lentement, ajouter le lait, environ 1/4 c. à la fois, en fouettant constamment jusqu’à consistance lisse., (Si des grumeaux se forment, utilisez le dos d’une fourchette pour écraser les grumeaux et incorporer la sauce.) Ajouter la poudre d’ail, le cayenne, la coriandre et le sel et remuer. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne pétillante et épaississe.
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Ajouter le fromage à la sauce et réduire le feu à moyen-doux. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Quand le poisson est cuit, le découper en 2 morceaux. Ajouter le poisson à la sauce et mélanger très doucement. Servir sur les pâtes, ou ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mélanger doucement pour enrober.,
N’est-ce pas les pâtes avec de la sauce alfredo le MEILLEUR? Voici quelques recettes je sais que vous allez apprécier:
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