Sauce tomate San Marzano Simple

la cuisine italienne est faite d’ingrédients frais et de bonne qualité. Choisir des tomates San Marzano amènera votre sauce tomate à un tout autre niveau.

quand j’ai emménagé avec mon mari Italien (petit ami à l’époque), je savais que j’avais de grandes chaussures à remplir en cuisine. Pendant des années, j’ai essayé de faire une bonne sauce tomate fraîche à partir de zéro qui rivaliserait avec ce qu’il avait l’habitude de faire.,

ce n’est que lorsque j’ai commencé à utiliser moins d’ingrédients de qualité supérieure que ma sauce tomate a vraiment commencé à se rassembler. Cette recette est simple et fraîche.

Les tomates San Marzano sont, bien sûr, l’ingrédient clé pour créer une délicieuse sauce tomate San Marzano. Ils peuvent être trouvés dans la plupart des épiceries bien approvisionnées dans l’Allée des tomates en conserve. Pour moi (et beaucoup d’autres), ils sont le meilleur type de tomate en conserve pour cuisiner avec parce qu’ils ont une saveur douce, une faible acidité, une pulpe ferme et un faible nombre de graines.,

j’ai également découvert que l’huile d’olive de bonne qualité élève votre sauce à ce niveau supérieur. Bien qu’il soit tentant d’opter pour l’huile moins chère, quand il s’agit de faire une sauce tomate, essayez d’acheter la meilleure huile d’olive possible. Consultez nos recommandations pour quelles huiles sont les meilleures dans nos huiles de post-cuisson:L’essentiel.

façons D’utiliser la Sauce tomate San Marzano

• cette sauce de base peut être utilisée sur la pizza, sur les pâtes, pour les sous-sandwichs, avec des boulettes de viande, comme base pour les currys de tomates et dans les casseroles.,
• voici quelques idées de recettes:
  • polenta crémeuse avec salade de tomates aux herbes
  • soupe de ratatouille copieuse
  • soupe crémeuse aux tomates avec croûtons au fromage
  • parmesan aubergine facile
  • curry de courge à la tomate (30 minutes)
  • pizza à la poêle
  • recette de gnocchi facile à L’indienne

  sur mesure à votre goût

  • ajouter du basilic frais haché à la fin de la cuisson.
  • arroser d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité après la cuisson ou au moment de servir.
  • ajouter les boulettes de viande cuites à la sauce et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.,
  • faites cuire la sauce plus longtemps pour la rendre plus épaisse pour une excellente sauce à pizza.

  préparer à L’avance

  • la sauce peut être préparée à l’avance et conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Il peut également être congelé dans des sacs ziploc pendant 4-6 mois.,
  

  gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper

  

  saute onion and garlic

  

  squish tomatoes into pot

  

  simmer sauce 45-60 minutes

  

  San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,

  

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  simple sauce tomate San Marzano

  la cuisine italienne est tout au sujet de bonne qualité, ingrédients frais. Choisir des tomates San Marzano amènera votre sauce tomate à un tout autre niveau.,div>

  • 2 boîtes de tomates San Marzano emballées en purée (796ml/canette)
  • 4 c. À soupe D’huile D’Olive Extra vierge de bonne qualité
  • 2 petits/moyens oignons de cuisson, coupés en dés (j’utilise
  • 6 gousses d’ail, hachées ou finement hachées
  • 2 c. À thé de sel

  instructions

  • faire sauter les oignons et l’ail: faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne-grande et mettre à feu moyen., Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail haché, en le faisant cuire encore une minute. J’aime ma sauce à l’ail donc j’utilise 8 clous de girofle, mais si vous cherchez une saveur plus subtile, utilisez 6.
  • ajouter des tomates: (préparez-vous à avoir les mains en désordre!) Sortez les tomates une ou deux à la fois et écrasez-les dans vos mains sur le pot pour les séparer. J’enlève habituellement la partie supérieure où la tige était attachée et je la jette. Ajouter la purée des boîtes et le sel aussi. Remuer.,
  • laisser mijoter: porter la sauce tomate à ébullition, puis la baisser à feu moyen-doux pour laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes en fonction de l’épaisseur de votre sauce et de l’eau de vos tomates. Remuer de temps en temps.
  • terminer la SAUCE: une fois la sauce épaissie (elle ne doit pas être une pâte, mais ne doit pas être aqueuse non plus), retirez-la du feu. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût. Si vous préférez, vous pouvez le réduire en purée ou simplement en partie la sauce avec un mélangeur à immersion., Servir sur vos pâtes préférées, dans une cocotte, avec des boulettes de viande ou sur une pizza.

  Notes

  prenez de l’Avance: La sauce peut être préparée à l’avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Il peut également être congelé dans des sacs ziploc pendant 4-6 mois.,s

  sauce tomate San Marzano Simple

  quantité par portion

  Calories 187 Calories provenant de matières grasses 90

  % valeur quotidienne*

  graisse 10g15%

  graisses saturées 1G6%

  Sodium 1128mg49%

  potassium 843mg24%

  glucides 24g8%

  fibres 6g25%

  sucre 13g14%

  protéines 5g10%

  vitamine A 570iu11%

  vitamine C 28mg34%

  calcium 104mg10%

  fer 4mg22%

  * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,

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