recette de Giardiniera de style Chicago maison

Cette giardiniera maison est saumurée et marinée dans l’huile et le vinaigre, et super facile à faire. Il peut être chaud ou doux à utiliser dans les sandwichs, les salades ou comme garniture de pizza. La partie la plus difficile est d’attendre qu’elle soit prête!,

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• 🥪 Utilise
• 📋 Ingrédients
• 🔪 Instructions
• 🌶 Chaud vs léger
• 🥕 d’huile Basse
• 🥫 en Vrac prep
• 📖 Recette
• 💬Commentaires

Giardiniera, un marinés mélange de légumes, est dérivé du mot italien pour « jardin”. La giardiniera italienne est généralement consommée comme antipasto.

vous le trouverez sur les étagères des épiceries et les menus des restaurants partout à Chicago, mais nous le mangeons d’une manière différente! C’est la garniture pour les sandwichs au boeuf italien, mais nous l’avons mis sur les pâtes, la salade et la pizza.,

🥪 Utilise

Traditionnellement, c’est l’un des garnitures sur une Chicago italien sandwich au boeuf, de sorte qu’il pourrait aller sur n’importe quel type de sandwich. Bien qu’il n’appartienne pas à un autre aliment traditionnel de Chicago, le Hot-dog de Chicago, je pourrais le voir comme une variation.

Vous pouvez l’utiliser dans ma recette de Pizza à plat profond de style Chicago, mettre sur des pâtes ou dans une salade. Il y a tellement de possibilités!

Ingredients Ingrédients

Les légumes classiques sont le céleri, les carottes, le chou-fleur, les poivrons et les oignons. Tant que vous incluez ces légumes sous une forme ou une autre, vous êtes prêt à partir.,

mon mélange de poivrons est composé de poivrons verts et rouges, de poivrons cubanelles, de jalapeños et de flocons de poivrons rouges. Cette recette fait une version douce, mais si vous préférez un peu de chaleur, vous pouvez remplacer une partie du poivron par des piments forts (tels que les poivrons serrano) et ajouter plus de flocons de poivron rouge.

Les olives peuvent être controversées. Je suis sur team olive, et la plupart des marques achetées en magasin (les plus populaires sont Marconi et Orlando) contiennent des olives. Vous pouvez les laisser de côté si vous n’êtes pas fan.,

Instructions Instructions

Cette recette prend 2 jours à préparer, et elle s’améliore avec le temps, alors préparez-vous en conséquence!

la première étape consiste à saumurer les légumes dans une solution d’eau salée pendant 12 heures ou toute la nuit. L’utilisation de la température ambiante ou de l’eau froide laissera un peu de croquant dans les légumes. Si vous préférez que les légumes soient tendres, vous pouvez utiliser de l’eau bouillante pour la saumure.

Après l’étape de saumurage, vous allez mariner les légumes dans un mélange de vinaigre, d’huile végétale et d’huile d’olive, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 24 heures.,

🌶 Chaud vs doux

Vous pouvez l’obtenir à chaud ou doux, et chaque genre brille à sa manière. J’aime ajouter de grosses cuillerées de giardiniera douce aux pâtes et aux sandwichs, mais je préfère le genre épicé comme condiment en petites quantités.

Low faible teneur en huile

pour moi, la giardiniera achetée en magasin a un inconvénient: elle peut être insupportablement grasse. Je finis généralement par filtrer la plupart de l’huile du pot pendant que je la mange.

L’huile a sa place; elle fait partie de ce qui rend les sandwichs au bœuf Italien (Végétalien) si délicieux., Mais pour la plupart des autres utilisations, Je ne veux pas une bouchée d’huile avec mes légumes marinés. Une fois qu’un pot est réfrigéré, l’huile commence à épaissir, et c’est tout simplement dégueulasse.

Cette recette contient de l’huile, mais pas trop, mais vous pouvez ajuster les quantités à vos préférences. La beauté de le faire vous-même est de faire ces modifications. Fait maison a vraiment meilleur goût!

Bulk préparation en vrac

Si vous allez passer du temps à hacher tous ces légumes, faites-en la peine! Cette recette fait 2 pintes, ou 8 tasses. Ils dureront 2 à 3 semaines au réfrigérateur., Donnez-les à vos amis, votre famille et vos voisins si vous avez besoin d’aide pour tout manger.

Cette recette ne comprend pas les étapes de mise en conserve ou de conservation au-delà de la réfrigération, donc si vous avez une expérience de mise en conserve, vous pouvez essayer de mettre en conserve la giardiniera. C’est un excellent moyen d’utiliser des légumes frais en été, surtout si vous cultivez des poivrons dans un jardin!

votre giardiniera sera prête à manger après une journée, mais si vous pouvez attendre, elle devient plus savoureuse après quelques jours.,

1 petite tête de chou-fleur, coupée en fleurettes

1/2 tasse de sel marin fin

plusieurs tasses d’eau

1/2 tasse d’olives vertes tranchées

4 gousses d’ail, émincées

1 cuillère à soupe d’origan, séché

1/2-1 cuillère à café de flocons de poivre

2 tasses de vinaigre blanc

1 tasse de vinaigre de cidre de pomme

3/4 tasse de canola ou d’huile végétale

1/4 tasse d’huile d’olive

Cette recette a été initialement publiée en 2017 et a été modifiée avec de nouvelles photos et des informations plus détaillées.,