Curtido est une salade de chou salvadorien ou relish à base de chou finement râpé, oignon rouge, carotte, origan et vinaigre. C’est une recette salvadorienne authentique à essayer absolument.
en Amérique centrale, le curtido est souvent servi avec des pupusas (gâteaux de maïs) et de la salsa roja. Vous pouvez également servir du curtido avec des enchiladas au fromage, des tacos au poisson, des tamales ou tout autre aliment que vous pourriez servir avec de la salade de chou!,
Curtido
connaissez-vous la choucroute (un aliment de base allemand) ou le kimchi (une garniture coréenne à base de chou fermenté)? J’aime penser à cette recette Curtido comme la version Sud-Américaine de ces recettes populaires.
qu’est-Ce que curtido?
Le Curtido est une salade de chou salvadorienne ou une relish à base de chou, d’oignon rouge, de carotte, d’origan et de vinaigre (vous pouvez faire du curtido épicé en ajoutant du jalapeno)., Il est censé être un plat légèrement fermenté, ce qui signifie que plus vous le laissez reposer longtemps, plus les saveurs se composeront et plus il aura un goût excitant. Cela étant dit, il a bon goût comme salade de chou fraîche le jour où vous le faites aussi.
Vous trouverez généralement Curtido servi avec un plat populaire salvadorien appelé, pupusas.
Ingrédients dans curtido:
- chou
- l’oignon rouge
- carotte
- jalapeno
- origan
- sel
- vinaigre
Comment faire Curtido:
- Rincer le chou., Placez le chou dans une passoire à mailles fines. Versez très lentement de l’eau bouillante sur le chou. Rincer avec de l’eau froide. Égoutter bien, en pressant autant d’eau que possible.
- mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le chou dans un grand bol. Ajouter la carotte, l’oignon, le piment jalapeño, l’origan et le vinaigre et mélangez bien.
- faire Mariner. Le Curtido a le meilleur goût après avoir mariné pendant plusieurs heures ou plusieurs jours, mais vous pouvez le déguster frais si vous le souhaitez. Magasin curtido dans un récipient couvert ou bocal jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.,
que manger avec curtido:
Le Curtido peut être mangé avec tout ce que vous pourriez mettre sur le chou, y compris les pupusas, tacos, burritos, enchiladas, bratwurst, soupes, sandwichs, et plus encore! Considérez les choses que vous pourriez manger avec de la choucroute ou de la salade de chou et les chances sont, curtido serait une substitution délicieuse.
Peut curtido être faite à l’avance?
Oui, en fait, il est destiné à être fait serval jours à l’avance et mangé légèrement fermenté. Vous pouvez faire curtido 1 semaine à l’avance., Il doit être conservé au réfrigérateur après 5 jours (ou à partir du jour où vous le faites si vous préférez).Facebook, Instagram et PINTEREST pour plus de bonnes recettes!
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Curtido
▢ 1/2 oignon rouge , tranché très mince
Instructions
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Mettre 4 tasses d’eau à ébullition.,
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Placer le chou dans une passoire fine. Versez très lentement de l’eau bouillante sur le chou. Rincer avec de l’eau froide. Égoutter bien, en pressant autant d’eau que possible.
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Ajouter le chou dans un grand bol. Ajouter la carotte, l’oignon, le piment jalapeño, l’origan et le vinaigre et mélangez bien. J’aime tout mettre dans un bol avec un couvercle et le secouer.,
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Curtido meilleur goût après il a mariné pendant plusieurs heures ou jours, mais vous pouvez profiter de la fraîcheur si vous le souhaitez.
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Magasin curtido dans un récipient couvert ou bocal jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.