Il y a une vieille blague fatiguée parmi les barmans sur la façon de faire un vodka martini: « d’abord, ajoutez deux onces de vodka dans un verre à mélange. Ensuite, versez – le dans le drain et recommencez avec du gin. »
alors que vous obtenez une gamme plus manifeste d’arômes et de saveurs de gin, la réputation d’un vodka martini comme un cocktail sans saveur est le signe d’une boisson mal faite, pas un mauvais choix dans la liqueur. Si vous faites un vodka martini classique de la bonne façon, l’Esprit peut accentuer les nuances du vermouth sans les maîtriser.,
Le Meilleur vermouth pour une vodka martini est celui que vous apprécierez seul. Essayez des vermouths plus citronnés, floraux ou même à base de plantes et salés, plutôt que ceux avec des profils subtils ou principalement de raisin.
au lieu d’un vermouth sec, destiné à permettre aux plantes du gin de briller, optez pour une offre plus audacieuse de blanc/bianco. Les Vermouths comme Carpano Bianco, Channing Daughters VerVino Vermouth Variation 5 ou imbue Bittersweet Vermouth fournissent suffisamment d’épine dorsale et de profondeur pour garder votre vodka martini intéressante.,
bien que nous ne manquions pas de diviser les puristes du martini et les amateurs de cocktails opiniâtres, nous utilisons un ingrédient supplémentaire qui faisait autrefois partie intégrante des recettes de martini, mais qui a apparemment disparu depuis la création de la boisson au milieu des années 1800: l’orange bitters. Il peut être omis si vous utilisez un vermouth quina comme Cocchi Americano ou Contratto Bianco, qui donnera à votre martini un profil de saveur semblable à un tonique de vodka.,
- 2 onces de vodka
- 1 once de vermouth sec
- 2 traits d’orange bitters
- zeste de citron épais, pour la garniture
dans un verre à mélange réfrigéré rempli de glace, mélanger la vodka, le vermouth et les bitters. Remuez rapidement dans le sens des aiguilles d’une montre pendant 45 à 60 secondes, en gardant le dos de la cuillère contre le côté du verre en tout temps. Essayez de ne pas faire tinter la glace pour éviter une surdilution. (Une baguette est fantastique si vous n’avez pas de barspoon en spirale à long manche.) Filtrer dans le martini frais coup. Couper une grande tranche de zeste de citron, en évitant la moelle excessive., Presser ou tordre la peau sur la boisson pour exprimer les huiles. Baisse de peel dans la boisson.