Ragi mudde, un magasin de multi nutriments, ne contient que deux ingrédients, la farine de Ragi (mil) et l’eau. Une cuillère à soupe de farine de Ragi est d’abord mélangée à de l’eau pour obtenir une pâte très fine, puis ajoutée à un récipient à fond épais contenant de l’eau sur une cuisinière. Lorsque ce mélange bout et atteint le bord du récipient, on ajoute de la farine ragi qui forme un monticule au-dessus de l’eau bouillante. La farine est autorisée à cuire de cette manière à feu moyen élevé., Plus tard, à l’aide d’un bâton en bois (Anglais: pet coli: mudde kolu / langue: dough staff: hiTTin doNNe), la farine est battue pour obtenir une pâte lisse comme une consistance sans grumeaux. Cette pâte chaude est ensuite reposée à feu doux avant de les arrondir sur une planche de bois en balles de tennis de la taille d’une balle avec les mains mouillées. Ainsi les boules Ragi préparées sont décomposées en petites boules à l’aide des doigts et avalées à chaud en les trempant dans ‘saaru’ anglais: here/ ‘hesru’ anglais: here, chutney ou gojju. Il n’est pas censé être mâchés. Mudde, en soi, n’a pas un goût fort., Ragi Mudde est traditionnellement mangé avec saaru (fait de légumes verts avec des grammes germés, de la viande ou des légumes), mais peut également être mangé avec du yogourt ou du lait au beurre. Le saaru est souvent aromatisé en mélangeant une touche de pâte épicée de piment vert fraîchement moulu (Kannada: KH « khaara »), dans son assiette – selon son goût. « Ragi Mudde-Bassaru » est une combinaison populaire parmi les communautés agricoles du Karnataka. Bassaru est fabriqué à partir de l’eau décantée, qui reste après (un assortiment de) légumineuses sont cuits à la vapeur (généralement avec quelques gousses d’ail)., Cette eau reprend la saveur terreuse des légumineuses pour bien compléter la saveur terreuse de la « Mudde » elle-même. Les oignons dorés, les piments rouges et un peu d’ail sont dorés, puis moulus en pâte avec de la noix de coco râpée. Ceci est ajouté à l’eau, et le mélange est finalement assaisonné d’oggarane. Les légumineuses cuites à la vapeur elles-mêmes sont souvent utilisées pour préparer une salade d’accompagnement sèche connue sous le nom de « palya » (Kannada: ಪಲ್ಯ).
Ragi mudde est riche en les mêmes nutriments que ceux que l’on trouve dans L’élytre – à savoir les fibres, le Calcium et le fer.