le rôti D’oignon en papillote est une recette spectaculairement simple et facile. Vous pouvez utiliser un mélange de soupe à l’oignon sec acheté, ou faire votre propre mélange pour contrôler les ingrédients et la teneur en sodium. Si vous regardez attentivement l’épicerie ou la coopérative, vous pouvez parfois trouver des mélanges de soupe à l’oignon secs biologiques beaucoup plus savoureux que la variété Générique.
Les meilleures coupes de boeuf pour cette recette sont le steak rond, le rôti d’oeil de mandrin ou le rond de fond., La viande devient très tendre pendant le long temps de cuisson; le tissu conjonctif et la graisse fondent pour garder le bœuf humide. Le bœuf cuit à une température interne finale d’environ 190 F; c’est beaucoup plus élevé que bien fait, mais c’est ce qu’il faut pour obtenir ces coupes de bœuf tendre. La viande s’effondrera littéralement lorsque vous déballerez le papier d’aluminium et retirerez le bœuf.
Vous pouvez faire une sauce ou une casserole avec les gouttes si vous le souhaitez, ou simplement verser le liquide dans une casserole et le réduire un peu. Vous n’aurez probablement pas besoin d’ajouter plus de sel, car le mélange de soupe à l’oignon est assez salé.,
servez ce rôti tendre et juteux avec une purée de pommes de terre chaudes, des légumes rôtis et une salade de fruits pour un repas parfait. Sinon, pour en faire un repas à une casserole, une heure avant que le bœuf ne soit cuit, ouvrez le papier d’aluminium et placez des petites pommes de terre rouges, des champignons entiers et des carottes autour de la viande. Enveloppez le tout à nouveau et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.,