L’automne est une saison spectaculaire, pleine de tartes à la citrouille, de beignets aux pommes et de fromage de coing.
Il arrive aussi d’être plein de noix. En ce moment même, les noix sur les noix tombent au sol à l’aide de forts vents de mi-automne.
Si vous avez une noix mature qui pousse dans votre Arrière-cour, considérez-vous chanceux., Et si un voisin vous propose de vous laisser cueillir le leur, allez-y et récoltez autant que vous pouvez dans vos paniers et seaux.
Le temps de les collectionner est maintenant – n’oubliez pas d’en laisser pour les oiseaux et les écureuils!
Anglais vs noix noire
Les noix noires sont originaires d’Amérique, et elles ont une coquille plus épaisse et une saveur plus puissante que les noix anglaises plus douces.,
la coque est souvent utilisée pour fabriquer une teinture antibactérienne de noix noire, en plus d’être un ingrédient clé dans la fabrication d’encre de noix noire maison.
Si vous êtes curieusement intéressé par l’autonomie, la possibilité de fabriquer votre propre encre pour écrire et dessiner est à voir – elle est magnifique sur les étiquettes cadeaux manuscrites et les étiquettes de mise en conserve aussi!
Les noix anglaises ont une coquille plus mince qui est facile à craquer, même sans casse-noisette. Dans le champ, vous pouvez l’écraser entre deux pierres, pour obtenir le écalées, ou frapper deux l’un contre l’autre. C’est tout une question de combien de faim.,
Les noix sont bénéfiques pour de nombreuses raisons – et lorsque la nourriture saine est gratuite pour la récolte, allez faire le plein!
Les noix anglaises regorgent de graisses nutritives, de fibres, de minéraux et de vitamines qui favorisent un mode de vie basé sur la nature.
Les noix sont également:
- riches en antioxydants
- Une source étonnante d’oméga-3 sains pour le cœur
- Anti-inflammatoire
- promouvoir la santé intestinale
- soutenir la fonction cérébrale
peut-être l’une des meilleures choses à propos des noix est qu’elles apparaîtront année après année, avec peu d’apport de votre part.,
quand les noix sont-elles prêtes à être récoltées?
selon l’endroit où vous vivez, les feuilles du noyer peuvent déjà jaunir lorsqu’elles commencent à laisser tomber leurs délicieuses noix.
de début septembre à début novembre est la gamme typique de la récolte des noix – lorsque les grains sont de couleur claire et qu’ils commencent à se séparer de leurs coquilles.
collecte des noix
habituellement, le vent est le facteur le plus utile pour envoyer les noix au sol, prêtes à être cueillies à la main.,
En l’absence de vent, cependant, vous pouvez avoir besoin d’une longue perche, même combinés avec un crochet, à atteindre les hautes branches. Dans ce cas, vous devrez les secouer vous-même.
Gardez à l’esprit que de noyer les arbres peuvent croître dans des proportions énormes, et il n’est pas rare pour un arbre à 80, voire 100 pieds!
Sans oublier le fait que les noix étendent leurs branches vers l’extérieur, couvrant un peu de terrain, jusqu’à 50 pieds de diamètre.,
Une autre chose à retenir lors de la collecte des noix: ne laissez pas les noix assises sur le sol trop longtemps. Vous voudrez retirer la coque extérieure verte dès que possible (si elle ne s’est pas déjà détachée naturellement d’elle-même).
lorsqu’ils sont laissés sur le sol / l’herbe pendant trop longtemps, ils sont sensibles à la moisissure par temps pluvieux et humide. Les fourmis et autres bestioles peuvent également s’intéresser au « fruit”tombé.,
Si vous craignez de vous tacher les mains, portez simplement des gants en caoutchouc pour vous protéger contre les taches brunes et les irritations cutanées.
Après la récolte, il est souvent suggéré de laver les noix et d’enlever toute la saleté.
ne le faites que s’ils sont très sales. Une fois qu’elles sont bien sèches, vous pouvez les essuyer avec une serviette épaisse et l’appeler un jour.
Plus d’une façon de sécher les noix
La capacité à sécher les noix de grenoble dépend de l’humidité, tout autant que de la température.
il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de procéder.,
Vous pouvez les sécher à l’extérieur sur le sol en une seule couche, tant que le soleil brille et que les températures nocturnes sont agréables, même si vous devrez peut-être les couvrir d’un filet en plastique pour dissuader les oiseaux charognards.
Si vous avez de l’espace dans votre serre, vous pouvez les sécher à l’intérieur sur un tableau ou un écran.
Sinon, votre grenier, votre garage, un porche ou tout propre, semi-extérieur de l’espace est idéal.
le but est de garder l’excès d’humidité et les remuer souvent pour favoriser le séchage.,
dans des circonstances parfaites, une semaine de séchage devrait suffire. Juste pour être sûr, allez-y et donnez-leur deux semaines avant de les ranger dans un sac respirant.
Test de sécheresse
Au début, les noix fraîches seront très humides et serrées dans leur coquille. La texture croquante et caoutchouteuse. Avec le temps, la saveur se fondra et deviendra la noix que vous connaissez et aimez.
vous devrez peut-être laisser reposer vos noix récoltées à la main pendant environ un mois pour les laisser sécher davantage. C’est une question de préférence personnelle.
combien de temps pouvez-vous conserver les noix?,
Une fois que vous avez bien séché votre lot de noix, grandes ou petites, vous pouvez maintenant passer aux options de stockage.
le moyen le plus simple et le plus efficace de stocker les noix est dans leurs coquilles. Cela prend de la place – si vous l’avez, utilisez-le!
soyez prévenus, ce n’est pas aussi simple que de les jeter dans un sac au fond d’un placard et de les oublier jusqu’à ce que les biscuits aux noix soient de saison.
évitez de les stocker dans des sacs en plastique et optez plutôt pour un tissu moins dense. Vous pouvez le coudre vous-même à partir de coton, de chanvre ou de lin et le réutiliser saison après saison de noix.,
Vous aurez également besoin de les stocker dans une des aires protégées (frais et sec) lieu, comme un grenier. Cela étant dit, les noix dans leurs coquilles peuvent se conserver pendant 3 ans! Leur coquille dure est la meilleure barrière contre l’humidité et la moisissure.
conservation des noix non décortiquées
Les noix craquelées trop tôt deviendront rances beaucoup plus rapidement que leurs homologues décortiquées. En général, il est sage d’attendre avec les craquage jusqu’à ce que vous êtes prêt à les utiliser, bien que parfois vous voulez une collation qui est prêt à manger en ce moment.,
L’Humidité dans l’air, la lumière et les températures élevées réduiront la durée de conservation des noix décortiquées. La façon de prolonger la vie de vos noix est de les réfrigérer ou de les congeler.
- les cerneaux de noix peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 6 mois
- les cerneaux de noix peuvent être congelés jusqu’à un an
- Les noix dans leur coquille peuvent durer jusqu’à 3 ans
pour les noix non décortiquées, vous devrez les stocker dans un récipient hermétique, car elles absorbent facilement d’autres odeurs, ce qui peut les rendre moins goûteuses.,
Les noix achetées en magasin pâliront par comparaison en saveur, alors regardez le sol et ramassez quelques noix chaque fois que vous sortez en promenade.
en un rien de temps, votre panier sera plein, prêt pour des collations d’hiver saines.
Comment utiliser votre noyer cachette
pour accéder à tous soigneusement récolté et séché écalées, vous feriez mieux d’investir dans un bon casse-noisette pour rendre le processus d’extraction de la plus agréable possible.
Vous ne pouvez pas aller plus low-tech qu’un « champignon”de casse-noisette en bois., C’est ce que nous avons utilisé pour casser des milliers de noix (l’année dernière, nous avons récolté 225 kilos/500 livres) – et cela continue de se produire!
Les avantages de ce champignon, casse-noisette?
- pas de doigts pincés
- facile sur les mains
- peu ou pas de gâchis lorsque vous couvrez l’ouverture avec votre autre main
- adapté aux enfants (les enfants peuvent aider à casser les noix en toute sécurité aussi!)
- Décoratif et très fonctionnel
l’Essayer pour vous-même. Il est disponible sur Amazon ici.,
Les recettes de pâtisseries aux noix sont abondantes, faites juste attention à ne pas aller trop loin avec une délicieuse douceur.
Vous pouvez également essayer les noix:
- servi avec du yogourt ou une salade de fruits
- finement moulu dans des trempettes, des sauces et des boulettes de viande
- écrasé comme revêtement pour le poisson ou le poulet cuit au four
- ajouté aux plats de pâtes et aux sautés
- rôti et jeté dans un l’huile peut être pressée à la maison aussi.
Et au printemps prochain, assurez-vous d’enregistrer certaines des plus belles feuilles de noyer.,
Ils sont parfaits pour faire un naturel colorant brun.
Une ferme de compétence, à ne pas manquer est la manière de les sécher à l’air d’herbes. C’est une capacité pratique, utile et nécessaire à maîtriser, et elle vous sera utile lorsque vous devez enregistrer les feuilles de noix pour les rinçages de thé et de cheveux à base de plantes.
Si les noix tombent près de chez vous, sortez et récoltez autant que vous êtes prêt à manger et à stocker – sachant que les noix achetées en magasin vous coûteront beaucoup plus cher.
pendant que vous y êtes, n’oubliez pas de conserver un pot (ou deux!,) de noix dans du miel cru, pour une santé abondante tout l’hiver.