Vous avez entendu parler de vin blanc sec, d’un martini sec, même d’humour sec, mais qu’est-ce qu’un cappuccino sec à l’OS?
un cappuccino sec à l’os est un coup d’espresso surmonté uniquement de mousse de lait. Là où un barista ajoutait du lait cuit à la vapeur à un cappuccino ordinaire avant de le garnir de mousse de lait, elle saute cette étape pour un cappuccino sec à l’OS. C’est juste du café et de la mousse.
Cappuccino bases
Le cappuccino est un classique de boire du café., Il est originaire de Vienne au 18ème siècle, quand il était vraiment juste du café mélangé avec de la crème et du sucre. Ce mélange a pris une couleur brun clair qui correspondait aux robes des Frères Capucins, un ordre de dévots catholiques. C’est là où il a obtenu son nom.
de nos jours, un cappuccino commence par un expresso, de sorte que la version moderne peut être attribuée au début du 20ème siècle en Italie, peu de temps après l’invention de la machine à expresso à Turin.
typiquement, un cappuccino est préparé avec un double coup d’espresso et de lait cuit à la vapeur, avec du lait moussé sur le dessus. Le cappuccino parfait en contient un tiers.,
Variations sur le cappuccino
la meilleure façon de faire durer une bonne chose est de la rendre attrayante pour une grande variété de personnes. Le Cappuccino n’est pas différent. Le café en général est parmi les produits de consommation de base les plus diversifiés. Pensez à tous les différents rôtis et saveurs et rôtis. Ensuite, considérez toutes les façons dont vous pouvez le faire vôtre.
Cappuccino a un certain nombre de variations, trop., Par exemple, un cappuccino freddo est une version froide du cappuccino classique, garnie de lait moussé froid. Ensuite, vous avez des cappuccinos humides, secs et aromatisés. Tous les cappuccinos ne sont pas fabriqués avec l’intégrité du cappuccino italien original. En substituant du lait d’amande ou en injectant un shot de sirop de noisette, par exemple, un barista peut personnaliser n’importe quel cappuccino selon les préférences du client.
le cappuccino sec à l’OS
Dans un cappuccino sec à l’OS, l’expression « bone dry” signale l’absence de lait cuit à la vapeur. La boisson se compose uniquement d’espresso et de mousse de lait., Là où un cappuccino standard contiendrait un mélange de lait chaud et d’espresso, lui donnant cette couleur « cappuccino”, un cappuccino sec à l’os a juste un espresso brun dans le fond et de la mousse blanche sur le dessus.
ce n’est pas une boisson couramment commandée, car il manque la douceur naturelle que le lait donne à l’expresso, mais certains l’apprécient certainement.
cappuccino Sec vs. bone dry
la différence entre un cappuccino sec et un cappuccino sec est le lait cuit à la vapeur., Les cappuccinos secs ont encore du lait cuit à la vapeur—ils ont juste moins qu’un cappuccino standard, qui est à parts égales espresso, lait cuit à la vapeur et lait moussé. Dans un cappuccino sec, la réduction du lait cuit à la vapeur est généralement compensée par Plus de lait moussé sur le dessus.
qu’est Ce qu’un humide cappuccino?
un cappuccino humide va simplement dans la direction opposée d’un cappuccino sec. La proportion de lait cuit à la vapeur est augmentée tandis que la proportion de lait moussé est diminuée. Donc, vous commencez à vous déplacer dans la direction d’un caffe latte.,
Comment faire un os secs cappuccino
Voici la base de l’os sec cappuccino recette:
- Chaud votre tasse pour boire avec de l’eau chaude
- Mousser votre lait
- Définir la mousse de côté et préparer votre espresso
- Versez l’espresso dans réchauffé coupe
- le Dessus avec l’abondance de la mousse de lait
Grand espresso est la fondation., Ceux qui préfèrent bone dry ne veulent clairement pas de lait cuit à la vapeur compromettant la saveur de leur espresso, il est donc important de commencer avec un espresso de qualité.
lait cuit à la vapeur vs lait moussé
étant donné que la majeure partie de votre cappuccino sec osseux est constituée de lait moussé, vous devez connaître la différence entre le lait cuit à la vapeur et le lait moussé (parfois appelé mousse de lait). Les deux peuvent être fabriqués à l’aide de la baguette à vapeur de votre machine à expresso. La différence est dans la technique.,
pour faire du lait cuit à la vapeur, vous plongez votre baguette de vapeur dans le lait et lui laissez tourbillonner et chauffer le lait jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée, généralement autour de 150 F.
comment faire de la mousse de cappuccino sec
Le lait moussé nécessite une aération, ou
pour ce faire, vous devez utiliser un lait relativement faible en gras. Le lait écrémé ou 1% fonctionnent mieux. Le lait entier est lourd, donc il ne s’adapte pas très bien à l’introduction de petites bulles légères.
Maintenir l’embout de la buse de vapeur juste en dessous de la surface du lait, très près du sommet., Vous entendrez un sifflement/crachat spécial si vous avez raison, et le lait commencera à mousser et à se dilater. Comme il se lève, continuez à abaisser votre pichet de sorte que le bout de la baguette reste juste près de la surface et vous maintenez ce sifflement.
Et c’est tout! Vous aurez un joli oreiller en mousse chaud à superposer sur votre espresso. Les amateurs de cappuccino sec aux os croient que cette couche de lait moussé fournit une certaine isolation pour l’espresso, le gardant chaud plus longtemps, ce qui est parfaitement logique pour nous.