Le Riesling est un cépage d’origine allemande qui peut être utilisé pour faire du vin blanc dans une gamme de styles. Du sec au doux et léger au moyennement corsé, le riesling présente souvent des saveurs d’agrumes juteux, d’ananas frais et de fruits à noyau comme l’abricot. Le vin blanc facile à aimer se marie bien avec une gamme d’aliments, offrant un joli contrepoint à la nourriture épicée. Le Riesling a une quantité d’alcool faible à moyenne, selon le style.
Riesling vs, Sauvignon blanc
Le Riesling et le sauvignon blanc sont deux vins blancs populaires qui sont élaborés et appréciés dans le monde entier. Alors que les deux vins peuvent présenter des saveurs de pomme verte, de fruits à noyau et d’agrumes, le sauvignon Blanc a des saveurs herbacées distinctives comme le poivron et l’herbe fraîche. Originaire du Sud de la France, le sauvignon Blanc est toujours élaboré dans un style sec ou sec, tandis que de nombreux rieslings sont sucrés. En accord avec les aliments, le sauvignon blanc peut être remplacé par un riesling sec, en particulier avec de la volaille, du poisson et des légumes.,
profil de goût et de saveur
Les vins de Riesling peuvent être très aromatiques avec de la pomme, de la pêche et de la poire en tête, Un soupçon de pétrole peut parfois être détecté produit par un composé chimique naturel appelé TDN. En bouche, le riesling fait écho à la pomme, à la poire et à la pêche avec des agrumes comme le zeste de citron et le citron vert et des fruits tropicaux comme l’ananas mûr., Les Rieslings ont tendance à extraire une minéralité notable de leurs sols indigènes, ce qui explique pourquoi des notes d’ardoise ou de calcaire peuvent être exposées.
selon le style du riesling, le vin blanc est riche en acidité et pauvre en tanins. Le Riesling peut être fait à divers degrés de douceur, avec des options sèches souvent disponibles en Alsace, en Autriche, en Australie, à New York, en Allemagne (étiqueté comme trocken pour sec ou halbtrocken pour demi-sec ou sec). Le Riesling sucré est souvent fabriqué en Californie et en Allemagne (étiqueté feinherb). Si vous n’êtes pas sûr, recherchez sucré ou sec sur l’étiquette.,
comment goûter le vin
suivez quelques étapes simples lors de la dégustation du vin pour vous assurer d’avoir la meilleure expérience possible:
- Look: jetez un oeil au vin, en examinant la couleur et l’opacité à travers le verre.
- odeur: faites tourbillonner votre verre pendant environ 10 secondes et prenez une bouffée. Ensuite, collez votre nez dans le verre à vin pour une bonne inspiration, en prenant vos premières impressions du vin.
- goût: prenez une petite gorgée et laissez-la rouler dans votre bouche. Notez le sucre, l’acidité, les tanins et la teneur en alcool lors de la première dégustation., Passez aux notes de dégustation (fruits, épices, bois) et enfin à la finale.
raisins et régions viticoles
bien qu’historiquement associé le plus intimement à L’Allemagne, la réceptivité relative du riesling à une gamme de conditions de culture en fait un choix naturel pour les plantations internationales. Les régions allemandes de la Moselle, du Rheingau, du Rheinhessen et du Pfalz sont les premiers arrêts de toute visite de dégustation de riesling, mais les styles secs à l’OS prévalent également en Alsace, en France et en Autriche., Les vallées australiennes de Clare et Eden ainsi que la Californie, L’État de Washington et L’État de New York cultivent également une quantité considérable de riesling.
le raisin blanc préfère les climats plus frais et a une saison de croissance printanière et estivale avec une récolte tardive à l’automne. En Allemagne, le raisin du vieux monde est classé en fonction de sa maturité à la récolte. Du moins mûr au plus mûr, les rieslings allemands sont étiquetés comme kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein et trockenbeerenauslese.,
Accords Mets et vins
avec l’acidité vive du riesling pour équilibrer toute douceur, il rend le vin facile à associer à une variété d’aliments. Les rieslings sucrés sont particulièrement bons pour les aliments épicés comme les currys indiens, les plats thaïlandais et plus encore. Les viandes plus légères comme la dinde, le poulet, le porc et les crustacés comme les cuisses de crabe s’entendent également bien avec le vin vibrant. Essayez de servir avec des fromages délicats comme le brie et une large gamme de plats de légumes comme des salades vertes fraîches.
Servir riesling bien froide dans un verre à vin blanc., En raison de l’acidité du vin, des bouteilles de haute qualité peuvent être conservées pendant de nombreuses années.
principaux producteurs, marques et conseils D’achat
Le Riesling est largement disponible dans les supermarchés, les cavistes et les magasins d’alcool. Recherchez une section dédiée au vin avec d’autres vins blancs populaires. Des options de qualité du monde entier sont disponibles à partir de 15$. Si vous ne trouvez pas de riesling sec, essayez de remplacer une bouteille de sauvignon blanc.
Lorsque vous magasinez pour le riesling, vous vous retrouverez avec beaucoup d’options., Ces vignerons produisent constamment de bonnes bouteilles:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hugel - du Poète Bond