Les meilleurs fumeurs commerciaux donnent à votre viande cette délicieuse saveur fumée que vous obtenez d’un fumeur ou d’un foyer fait maison et peuvent rendre vos opérations quotidiennes de cuisine plus efficaces.
faites le mauvais choix, et vous faites face à des problèmes associés à votre fumeur de barbecue commercial où votre nourriture n’a pas la texture et la saveur que vous voulez. Les fumeurs qui fonctionnent mal deviennent également un obstacle dans vos opérations de cuisine.,
avis sur le meilleur fumeur Commercial
Cookshack SmartSmoker SM160 20″ four à fumée électrique Commercial en acier inoxydable
idéal pour les petits restaurants et traiteurs, le Cookshack SmartSmoker SM160 20” four à fumée électrique Commercial quantité modérée d’aliments fumés et grillés dans sa zone de cuisson de 1 620 pouces carrés.
Vous pouvez produire du saumon fumé à chaud ou à froid de style lox ou de la viande et des légumes grillés à basse température 100 F-300 F lectures numériques sans courants d’air de séchage., Cela signifie qu’il n’y aurait pas de variations de température à l’intérieur du produit, même si vous grillez pendant une longue période.
Autour de 1 lb. des granulés sont allumés à 250 F par heure pour contrôler la quantité de fumée requise pour fumer vos aliments.
Vous pouvez utiliser ce produit à l’intérieur 24 heures par jour avec un fumoir Cookshack, un ventilateur d’extraction ou une hotte pour la ventilation extérieure.
Les cinq couches de grilles et de grilles garantissent que vos aliments sont cuits uniformément avec des lectures de contrôle mesurées par son boîtier de commande numérique exclusif IQ5.,
en ce qui concerne la capacité de cuisson, vous pouvez cuisiner différentes viandes avec ce produit – 20 poulets entiers, 50 livres de côtes, 120 livres de mégots de porc ou 120 livres de poitrine par charge.
Vous constaterez que cela a D’excellentes critiques Amazon, évident que les gens aiment les fonctionnalités avec lesquelles il est livré.,i>
inconvénients
- a besoin d’un fumoir et d’un ventilateur d’extraction pour la ventilation lorsque vous fumez
- peut être trop petit pour les besoins/ul>
Cookshack smartsmoker sm360 47″ fumeur électrique commercial en acier inoxydable
l’une des plus grandes pièces électriques de la série de produits Cookshack, le Cookshack smartsmoker sm360 47” fumeur électrique commercial a des caractéristiques qui peuvent produire 550 livres de coupes de viande lourdes par charge.,
ce produit comprend des couveuses chauffées dans une boîte en bois avec des lectures de 100 F – 300 F mesurées par quatre éléments chauffants de 1500 watts mesurés numériquement.
spécialement conçu pour le menu barbecue, ce gril fumeur de qualité commerciale facilement programmable donne des résultats tendres à basse température.
lorsqu’il est utilisé à l’intérieur, vous souhaitez que le SM360 soit proche d’un ventilateur d’extraction pour une ventilation adéquate. Alternativement, il peut être plus facile d’installer un fumoir Cookshack.,
Contrairement aux modèles plus petits comme Bradley et Masterbuilt, ce fumoir est conçu pour gérer jusqu’à 270 livres de côtes, 500 livres de poitrine, 500 livres de mégots de porc et 100 poulets entiers par chargement.,
avantages
- L’une des plus grandes capacités disponibles pour les fumeurs de barbecue
- dispose de la capacité de fumer à froid du poisson et du fromage
- Ce fumeur produit des viandes de haute qualité sans les réduire
inconvénients
- nécessite une source d’alimentation électrique
Cookshack Fast Eddys FEC240 46″/h3>
en raison de sa capacité de combustion du bois à 100% de chaleur et de saveur, le four à fumée commercial Cookshack fast Eddys fec240 46” maintient une température de 160 F-400 f., Au lieu d’un thermomètre, le nouveau système numérique IQ5 conserve le contrôle de la température.
Il dispose d’une grande surface de cuisson de 3128 pouces carrés qui vous permet de cuisiner de grandes quantités d’aliments.
nos tests ont montré que le fumoir commercial Cookshack FEC240 contrôle entièrement les températures de fumage très rapidement grâce à sa fonction de démarrage automatique simple à bascule.
ce gril commercial haut de gamme ne se déforme pas et ne se plie pas même avec un chariot élévateur. Avec ses caractéristiques, il peut cuire jusqu’à 60 poulets, 240 livres de poitrine, 180 livres de côtes ou 250 livres de mégots de porc par charge.,li> faible encombrement de sorte qu’il peut s’adapter à travers les portes
- caractéristiques quatre roues pour un transport facile
- livré avec des commandes numériques, ce qui rend la cuisson facile
inconvénients
- Taille nécessite plus d’espace de cuisine
Cookshack rapide Eddys FEC500 66″
doté D’un système de granulés de bois automatique breveté 100% de qualité alimentaire, le fumoir de rôtissoire commercial Cookshack fast Eddys fec500 66″ne nécessite aucune configuration professionnelle ni conduite de gaz afin que vous puissiez économiser sur le carburant.,
notre recherche a révélé que c’est l’un des meilleurs fumeurs de grande capacité qui est également facile à utiliser dans un barbecue en plein air. Lorsque vous fumez, considérez qu’il a besoin d’une ventilation appropriée avec des conduits de fumée bien dirigés pour contrôler l’unité lorsqu’elle est utilisée à l’intérieur.
Le FEC500 supporte 130 F – 400 F lectures tout au long de sa grande surface de cuisson de 7350 pouces carrés. Il est également livré avec l’un des systèmes de contrôle numérique iQ5 les plus précis du marché.,
deux livres de copeaux de bois ou de granulés brûlent à 250 F par heure pour produire la quantité requise d’air fumé, permettant au fumeur d’atteindre la température requise en seulement 15 minutes.
Les fluctuations de chaleur sur ce fumoir en fonte extrêmement robuste sont évitées en plaçant différents aliments sur des supports de rôtissoire, qui sont livrés avec une pédale robuste. Ce fumeur peut contenir 400 livres de poitrine, 155 livres de côtes, 500 livres de mégots de porc ou 70 poulets par chargement – le tout sans compromettre la qualité.,v id= »a5768a29dc »>aucune conduite de gaz requise
= »a5768a29dc »>a besoin D’une ventilation adéquate pour une utilisation en intérieur
Cookshack fast Eddys fec300 49″ four à rôtir
Ce fumeur commercial robuste est livré avec des fonctionnalités innovantes telles qu’une porte à fermeture automatique et des supports de,
Vous pouvez régler et maintenir 130 lectures F – 400 F avec un boîtier de commande numérique iQ5 très précis qui vous permet d’atteindre et de contrôler les températures requises en seulement 10 à 15 minutes.
dans notre analyse, nous constatons que L’isolation Spin-Glass™ efficace de 850°F du FEC300 réduit encore plus les coûts de carburant de granulés de qualité alimentaire en empêchant efficacement les pertes de chaleur.
avec sa grande surface de cuisson, vous pouvez cuire jusqu’à 350 livres de mégots de porc, 100 livres de côtes, 300 livres de poitrine ou 45 poulets par charge., Cela signifie également que placer deux des fours à fumée côte à côte avec des portes orientées vers la gauche et la droite peut effectivement augmenter la capacité du gril de 600 livres.,ers qui continuent à être allumés même lorsque la porte est ouverte pour maintenir la température
inconvénients
- avoir deux fours à fumée côte à côte peut prendre a5768a29dc »>le prix peut être raide pour les personnes qui veulent un produit plus petit
Cookshack fast Eddys fec750 84″fumeur de rôtissoire commerciale en acier inoxydable
avec sa capacité de rétention généreuse de 750 lb.,, le Cookshack Fast Eddys FEC750 84 » Commercial rôtissoire fumeur augmente la température à 130 F – 300 F en seulement 10 à 15 minutes et maintient le contrôle sur votre température de cuisson.
il génère une saveur de fumée de bois pur pour sa surface de cuisson de 10 800 pouces carrés en utilisant des granulés économiques de qualité alimentaire à 100%.
nos expériences de produits ont montré que les supports de rôtissoire manuels sur cette grille robuste en métal moulé sont facilement manœuvrés à l’aide de sa pédale robuste.
Le Cookshack Fast Eddys FEC750 utilise l’un des meilleurs contrôleurs numériques pour éviter les fluctuations de chaleur., Ainsi, vous obtenez d’excellents résultats sans retrait, similaires à ce que vous obtenez avec un Masterbuilt ou Bradley.
Une bonne ventilation est nécessaire pour le faire fonctionner à l’intérieur, mais le système de chauffage extrêmement rapide vous permet de garder les brûleurs allumés et de les contrôler avec la porte ouverte.
avec ce produit haut de gamme, il est facile de cuisiner 110 poulets, 700 livres de poitrine, 750 livres de mégots de porc ou 300 livres de côtes par chargement. Cela signifie que vous pouvez faire plus de plats si vous voulez.,les grilles de rôtissoire peuvent être tournées pour charger facilement la viande
inconvénients
- nécessite une combustion suffisante air pour un fonctionnement sûr
Cookshack fast Eddys fec120 47″four à fumée commercial en acier inoxydable
Si vous recherchez cette saveur de barbecue authentique, le four à fumée commercial Cookshack fast Eddys fec120 47″doté d’une chambre de combustion,
Ce four à fumée pour barbecue est doté d’un système de contrôle numérique pour produire un barbecue tendre et humide sur son espace de cuisson spacieux de 1 955 pouces carrés.
approuvés par L’USDA et la NSF, les fumeurs BBQ sont livrés avec des supports et des étagères en option montés sur des cadres en acier tubulaire robustes qui ne se déforment ni ne se plient.
notre recherche a montré que son système de granulés automatique breveté fixe et maintient rapidement des températures de 160 F – 400 F sans retrait de la viande.
Le Fumoir commercial Cookshack FEC120 est couvert par une garantie limitée de 2 ans., Comme le fumeur Bradley, vous pouvez souvent le trouver dans les camions de nourriture, les concours de cuisine, les restaurants, les unités de restauration et les épiceries.
Ce Cookshack peut supporter 150 livres de mégots de porc, 30 poulets, 120 livres de poitrine ou 90 livres de côtes par charge.,prix abordable pour les caractéristiques
inconvénients
- besoin d’acheter des granulés pour alimenter le fumeur continuellement
- incapable de supporter de grandes quantités de viande par rapport aux autres fumeurs de barbecue sur le marché
Cookshack smartsmoker sm260 26″ fumeur électrique commercial en acier inoxydable
dernier sur notre liste est le he Cookshack smartsmoker sm260 26″ fumée électrique commerciale., Il peut fonctionner pendant 24 heures par jour et a des caractéristiques qui peuvent cuire 240 livres de délicieux aliments fumés et des barbecues.
conçu pour les petites unités de restauration et les restaurants, ce gril fumeur est facile à utiliser. Il peut contrôler les lectures thermiques entre 100 F – 300 F avec son système de contrôle de température entièrement numérique, au lieu du thermomètre traditionnel.
Le SM260 à double paroi est livré avec un bac d’égouttement amovible pratique qui retient les gouttes de viande au fond.
Tous les accessoires, y compris le bac d’égouttement, la boîte en bois et les grilles nickelées, peuvent être enlevés et nettoyés.,
iv id= »a5768a29dc » pas besoin de charbon de bois
inconvénients
- les éléments chauffants ne resteront pas allumés lorsque la porte est ouverte, entraînant des fluctuations de température lors de la cuisson
guide de l’acheteur
rechercher les meilleures fonctionnalités au bon prix n’est pas,
dans notre guide d’achat, nous discutons des principales caractéristiques que vous devez prendre en compte lorsque vous recherchez le meilleur fumeur commercial.
Non. de Racks
Les fumeurs verticaux comme le Bradley et Masterbuilt 20075315 ont un nombre plus élevé de racks afin que vous puissiez charger plus de viandes. Ces produits sont idéaux pour les restaurants qui ont un espace de cuisine limité. Les racks à nervures avec quatre barres d’espacement ou plus permettent à l’air chauffé de passer uniformément tandis que vous pouvez fumer plus de nervures à la fois.,
Les meilleurs fumeurs commerciaux aident à assurer que la température de cuisson dans tout le gril est uniforme afin que vous puissiez obtenir plus de supports et avoir une saveur constante dans toutes les viandes que vous cuisinez.
taille& Dimensions
de nombreux petits restaurants peuvent seulement avoir de l’espace pour l’un des fumeurs de qualité commerciale de 20 pouces, tandis que les grandes surfaces de cuisson et les cuisines peuvent accueillir des fumeurs de 7 pieds de large pour obtenir des résultats de tabagisme plus rapides
considérez également le type lorsque vous recherchez le meilleur choix., Si vous avez des fumeurs verticaux et compacts avec des supports disposés en couches, avoir deux d’entre eux côte à côte facilite l’augmentation de la capacité en pouces carrés.
Si vous avez un fumoir à granulés 100% bois, vous devez tenir compte de l’espace supplémentaire nécessaire pour la chambre de combustion décalée.
quel que soit le prix, pensez à un produit doté de quatre roues verrouillables. Cela rend plus facile de le placer au bon endroit pour griller.
Type de Carburant
les Fumeurs peuvent utiliser de gaz, de charbon, de bois ou à l’électricité comme carburant.,
vous devrez avoir accès à une source d’alimentation électrique près de votre fumeur si vous souhaitez utiliser un fumeur électrique. Un fumeur de gaz ou un fumeur électrique ne fournit pas non plus cette saveur complètement carbonisée et fumée comme le charbon de bois ou le bois.
alors que certaines personnes pensent que seul un fumeur électrique, au charbon de bois ou au gaz est facile à utiliser, certains fumeurs disposent de commandes entièrement numériques pour cuire la viande et maintenir la température de cuisson optimale. Ces nouveaux produits sont conçus pour avoir une excellente précision.,
par exemple, le KBQ C-60 BBQ smoker pit est un cuiseur de qualité commerciale sur Amazon qui utilise du vrai feu de bois au lieu du charbon de bois pour le carburant. Le barbecue KBQ C-60 dispose également d’une chambre de combustion à flamme inversée, produisant de la fumée bleue. Cette fumée bleue de la chambre de combustion à flamme inversée est le signe d’un feu brûlant propre.
cependant, un gril de fumeur de gaz est un produit populaire beaucoup de gens recherchent aussi bien. Une des raisons pour lesquelles les gens aiment griller avec des barbecues à gaz est qu’il est plus facile à utiliser et que le prix est bon.,
contrôle de la température
En regardant la taille, un gril fumeur commercial a des caractéristiques qui peuvent atteindre les réglages de chaleur et de température requis alimentés par une alimentation horaire de un à trois livres de granulés à 250 F.
des fonctions de contrôle numérique de qualité supérieure facilitent l’automatisation du processus de génération, De nombreuses marques de fumeurs commerciaux de qualité comme Bradley et Masterbuilt ont des capacités différentes en ce qui concerne la précision avec laquelle les contrôleurs peuvent surveiller la température de cuisson et gérer les fluctuations de température pendant une longue période.
zone de cuisson
Il existe une grande variété de produits allant de la petite fosse à fumée pour barbecue KBQ C-60 aux plus grands fumeurs commerciaux pour barbecue. Les grands établissements peuvent avoir besoin de plus gros fumeurs et de grillades pour augmenter leur production horaire, ce qui signifie généralement plus d’espace.,
Si vous avez un espace limité, vous devrez peut-être acheter un fumoir vertical avec plus de supports, comme le Bradley ou le KBQ C-60 BBQ smoker pit. Vous pouvez choisir de placer deux unités ou plus côte à côte pour augmenter votre capacité.
Lorsque vous achetez un produit, d’une casserole d’eau est l’une des meilleures fonctionnalités que vous pouvez obtenir ainsi. Un bac à eau, comme chez certains fumeurs Bradley, permet de garder la viande humide.
durabilité
idéalement, les intérieurs et extérieurs des fumeurs commerciaux ont un acier de qualité supérieure pour la durabilité et pour éviter toute fuite qui peut affaiblir la structure au fil du temps.,
Les meilleurs types de qualité commerciale sont construits sur un périmètre en acier tubulaire et sont suffisamment solides pour être déplacés sur un chariot élévateur sans se plier ni se déformer.
Les coutures autour du corps doivent être scellés pour empêcher l’absorption de l’eau. Votre fumeur doit avoir un matériau isolant de haute qualité pour éviter la perte de chaleur.
beaucoup de gens recherchent des grilles de charbon de bois ou de fumoir durables sur Amazon, y compris d’excellents modèles de Bradley et Masterbuilt.
Garantie
Le dernier facteur sur notre guide d’achat est de la garantie., La plupart des produits ont une garantie d’un an ou une garantie de deux ans. Idéalement, une période de garantie plus prolongée aiderait si votre fumeur tombe en panne pendant le temps que vous l’utilisez.
certains fabricants envoient également des techniciens pour réparer votre fumeur s’il est dans la période de garantie et peuvent être en mesure de fournir des remboursements si vous vous trouvez insatisfait de votre nouveau fumeur ainsi. Vérifiez toujours la garantie si vous achetez sur Amazon ou en magasin.
Comment fonctionnent les fumeurs commerciaux?,
habituellement, les restaurants qui servent de la viande de barbecue de qualité ont des fumeurs commerciaux en remplacement d’une source de chaleur au feu de bois comme les fosses KBQ C-60 pour donner une saveur de viande fumée. Ils contrôlent les basses températures d’environ 225 F pour produire des aliments fumés et grillés.
fumoir à granulés
Pour une saveur de barbecue authentique et de qualité supérieure, il est considéré comme l’un des meilleurs fumeurs commerciaux, à côté probablement d’un véritable foyer au bois KBQ C-60 BBQ pit ou d’une source de chaleur directe. Ce produit fumeur est automatisé dans une large mesure, ce qui facilite le tabagisme pendant 24 heures par jour.,
Les aliments fumés produits à partir de ces unités sont livrés avec une saveur fumée correspondant au type de granulés utilisés .
pour les fumeurs de BBQ de qualité commerciale, vous introduisez des granulés de bois de qualité alimentaire dans la chambre de combustion décalée sur le côté. Le rapport est généralement de un à trois livres de granulés ou de copeaux de bois alimentés toutes les heures pour maintenir des lectures de température de 250 F.
Une fois que vous avez chargé le fumoir avec les viandes, vous pouvez régler la température requise et le produit est facile à utiliser.
un ventilateur à convection garantit au mieux un retrait minimal des viandes et qu’elles restent tendres et humides., Le boîtier de commande numérique dans le fumeur garantit que la température optimale est atteinte avec une grande précision à chaque fois.
Chaque fois que vous ouvrez la porte, la température commence à baisser. Les brûleurs restent allumés afin que les utilisateurs puissent laisser la porte du four ouverte pour charger et décharger tout en empêchant les fortes chutes de température. Lorsque la porte se referme, le fumeur atteint les lectures de température requises en moins de 15 minutes.
chaque charge passe par les cycles de température de cuisson et de repos, et cela se produit automatiquement., Les meilleurs fumeurs commerciaux n’ont pas besoin d’intervention humaine, mais vous pouvez établir des temps de cycle pour certains types de viande.
s’il est utilisé à l’intérieur, l’Unité de ventilation doit être proche de l’échappement afin que toute fumée soit dirigée vers l’extérieur.
Les meilleurs fumeurs commerciaux sur Amazon sont conçus pour réduire les coûts énergétiques avec des revêtements muraux isolés qui retiendront la chaleur maximale.
fumeur électrique
un fumeur électrique peut prendre une grande variété de charges de plus de 500 livres et est fabriqué spécifiquement pour produire des aliments fumés et BBQ., Il y a une boîte en bois contenue dans le fumeur pour créer la fumée dont vous avez besoin.
Il est livré avec plusieurs éléments chauffants qui génèrent la chaleur requise. Pour des raisons de sécurité, ils s’éteignent automatiquement lorsque le fumeur est ouvert. Un contrôleur numérique contrôlera le chauffage et tiendra les cycles dans le fumeur.
Ces unités électriques que vous pouvez trouver sur Amazon, sont conçus pour fonctionner 24 heures par jour et pour durer longtemps. Il peut facilement fumer du barbecue traditionnel, des saucisses et du poisson. Cependant, vous devrez vous assurer qu’il y a une ventilation appropriée pour que la fumée quitte la cuisine pour la sécurité.,
l’Un des avantages de l’électrique commerciale fumeur est qu’il est entièrement numérique et programmable ainsi. Une fois que vous avez établi les lectures de température et les cycles de cuisson, il suffit de télécharger ces temps de cuisson pour faire fonctionner le contrôleur et le firepot.
Comment nettoyer votre fumeur
beaucoup de fumée est générée, surtout si des cycles de 12 heures sont définis quotidiennement.
Vous devez maintenir des programmes d’entretien réguliers qui incluent le nettoyage de l’intérieur, du bac à eau, des accessoires et des pots à fumée des fumeurs de pellets.,
L’accumulation de graisse et de carbone n’affecte pas seulement le goût du menu servi à table, mais peut également déclencher des incendies qui perturbent les réglages de température de cuisson.
Découvrez ces techniques de nettoyage pratiques utilisées pour nettoyer un fumeur commercial. (Vous voulez d’autres conseils de nettoyage? Lisez ce que nous avons écrit sur les grilles infrarouges et le nettoyage.)
comment alimenter les Racks de cuisson de lavage
Les meilleurs fumeurs commerciaux ont des racks amovibles en acier de haute qualité.
la graisse et le carbone accumulés sur ces grilles peuvent se dessécher si elles ne sont pas essuyées régulièrement après chaque cycle de cuisson.,
avec le temps, il devient difficile d’enlever ces débris durcis avec de l’eau et du savon.
le moyen le plus simple et le plus simple d’effectuer cette tâche rapidement est d’utiliser un nettoyeur vapeur pour laver ces racks.
Vous constaterez que les nettoyeurs à vapeur sont livrés avec des brosses qui facilitent l’élimination des débris tenaces
les solvants puissants et les nettoyants acides peuvent laisser derrière eux un résidu indésirable susceptible d’affecter le goût et la qualité des aliments fumés la prochaine fois que vous cuisinerez.,
pour les racks antiadhésifs et les racks à nervures, évitez les brosses métalliques à bords tranchants ou autres qui pourraient endommager les couches de finition des couches antiadhésives.
assurez-vous de sécher et de charger des racks sans humidité dans le fumeur à chaque fois, car l’humidité peut endommager les composants numériques et transformer de véritables granulés de feu de bois en une boue qui brûle ensuite différemment et génère plus de cendres.
Comment nettoyer les fumeurs de l’intérieur
Les écailles apparaissent à l’intérieur du fumeur pendant un certain temps et contiennent de la suie, du carbone et des résidus de combustion formés pendant le processus de fumage., N’oubliez pas de vérifier les côtés et le capot lorsque vous recherchez des résidus.
Si ils ne sont pas retirés, ils tombent et s’installent sur vos aliments cuits.
suivez les instructions du fabricant pour le meilleur et le plus sûr moyen de nettoyer les brûleurs et les thermostats à l’intérieur du fumeur électrique.
Il est également plus facile d’obtenir un produit de nettoyage de four commercial D’Amazon spécialement conçu pour nettoyer et désinfecter KBQ C-60, Bradley, Masterbuilt et de nombreux autres fours À Fumée pour barbecue.
utilisez un couteau à mastic tranchant pour déloger les écailles, en vous assurant que la lame n’entre pas directement en contact avec les côtés.,
un aspect enfumé à l’intérieur peut vous aider à atteindre les lectures de température requises plus rapidement pendant les cycles de chargement réguliers.
procurez-vous également un aspirateur de qualité industrielle pour enlever les écailles délogées.
retirez le bac d’égouttement situé au fond du fumoir électrique. Le pouvoir de les laver et de les sécher.
Comment nettoyer la chambre de combustion décalée
Vérifiez et supprimez tous les signes de cendres et de résidus accumulés dans la chambre de combustion décalée.
délogez les résidus accumulés près de la sortie d’air fumé et éloignez les cendres de l’entrée.,
utilisez un morceau de tissu pour enlever les résidus fins accumulés au fond de la boîte.
Avez votre propre barbecue à la maison que vous voulez convertir? Voici comment vous transformez votre gril en fumoir à granulés.
foire aux Questions
Quels sont les meilleurs fumeurs sur le marché?
Les meilleurs fumeurs du marché sont ceux qui recréent les saveurs authentiques des bois populaires traditionnellement utilisés dans les unités en bois naturel.,
un fumeur moderne recrée ce même processus avec des pastilles de sciure de bois collées à partir de bûches naturelles, des composants numériques avancés, des brûleurs, des matériaux d’isolation améliorés et des feuilles de carrosserie intérieures et extérieures de qualité commerciale.
quel type de fumeur donne la meilleure saveur?
le type de fumoir BBQ qui donne la meilleure saveur est le fumoir à granulés au feu de bois.
comme il utilise de véritables granulés de feu de bois, ils conservent l’écorce authentique et la saveur du bois naturel que vous obtenez des fosses KBQ C-60 et peuvent produire des aliments fumés et des barbecues étonnants.,
Les unités de fumage à granulés avec rôtissoires offrent l’un des moyens les plus simples de répartir uniformément l’air fumé pour obtenir une saveur de cuisson uniforme. Vous pouvez rapidement comprendre les lectures de température exactes et les horaires de cuisson nécessaires pour leurs aliments de spécialité.
Quel genre de fumeurs les restaurants utilisent-ils?
le type de fumeurs que les restaurants utilisent est celui des fumeurs commerciaux.
L’automatisation est la clé d’un restaurant barbecue occupé avec des cycles de cuisson cohérents pour produire des aliments aux saveurs régulières.,
ces fumeurs ont des contrôleurs numériques pour contrôler la quantité d’air fumé entrant et sortant de la chambre de cuisson intérieure. Idéalement, le fumeur devrait également avoir de faibles coûts de carburant et fonctionner pendant 24 heures.
Les cuisines compactes utilisent des unités verticales avec plus de racks et de racks à nervures pour augmenter la capacité de chargement des aliments par tirage.
Les Restaurants avec des menus étendus ont généralement des fours à fumée à barbecue électriques qui leur permettent de fumer, de cuisiner, de chauffer et de cuire des articles non-barbecue.
Quel est le meilleur bois pour un fumeur?
Le Meilleur bois pour un fumeur est le caryer., Les granulés de bois dur en caryer fournissent des saveurs pures sans ajout de conservateurs, de charges et de liants.
ces granulés de caryer produisent les saveurs fumées classiques que les amateurs de grillades traditionnelles apprécient.
Les restaurants spécialisés utilisent également des granulés d’érable pour les saveurs fruitées sucrées et robustes qu’ils produisent dans les légumes fumés et les aliments protéinés.
que dois-je rechercher chez un fumeur?,
ce que vous devez rechercher chez un fumeur, c’est s’il produit toutes les saveurs populaires des aliments fumés, fonctionne sur une automatisation complète et ne nécessite que des granulés de bois autres que l’électricité pour fonctionner sans intervention humaine.
Les fours à fumée sont les meilleures ressources de cuisson pour les petits et grands restaurants ou cuisines qui servent beaucoup de gens à un moment donné.
Notre Top Pick – Cookshack SmartSmoker SM160
Notre premier choix pour le meilleur commercial fumeur est la Cookshack SmartSmoker SM160 Fumeur.,
c’est l’une des meilleures unités commerciales à utiliser en intérieur et en extérieur et produit d’excellents résultats de tabagisme partout où vous l’utilisez.
même s’il dispose d’une zone de cuisson plus petite de 1 620 pouces carrés, le fumeur peut gérer un nombre important d’aliments qui est suffisant pour qu’une petite entreprise alimentaire fonctionne bien.
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