Que Sont Les Baies De Genièvre? 10 avantages étudiés et Où Acheter

si vous vivez en Amérique, peut-être que le seul aliment que vous rencontrez sciemment contenant cet ingrédient est le sandwich au gibier chez Arby’s. Pour sept Dollars, c’est un mets de restauration rapide qui est offert de façon saisonnière. Il y a de la sauce aux baies de genièvre sur cette viande de cerf.

Vous pouvez le consommer sans le savoir sous forme de boisson alcoolisée. Les baies de genévrier vert, qui ne sont pas mûres, donnent au gin sa saveur distinctive. En fait, le nom de cette boisson est une version raccourcie du mot français, genièvre, qui est leur mot pour la plante.,

et si vous étiez un pharaon égyptien à l’époque, vous l’utilisiez pour quelque chose d’important, mais la raison reste un mystère. Ils ont été trouvés dans la tombe de Toutankhamon, malgré le fait que les arbres de plus en plus placard sont en Grèce. Voir luxe sacré pour plus de détails.

que sont les baies de genièvre?

techniquement pas une baie, ce sont des cônes ronds charnus (graines) de genévriers. Allant de ¼ à 1 pouce de diamètre, ils sont utilisés comme épice piquante dans la cuisine européenne et pour aromatiser le gin. Leur huile essentielle a été utilisée en médecine traditionnelle.,

ne les confondez pas avec les juneberries, qui sont quelque chose de différent.

Les baies poussent sur toutes les espèces de genévrier, bien que toutes ne soient pas comestibles. L’arbuste de genévrier Tam (Juniperus sabina) est originaire du Sud de l’Europe et est populaire pour l’aménagement paysager aux États-Unis. Ses baies ne sont pas comestibles, car elles sont toxiques pour l’homme.

Avec toutes les espèces, vous ne trouverez que sur les plantes femelles. Les mâles font des cônes bruns qui ne ressemblent pas à des fruits.

le genévrier commun (Juniperus communis) est originaire du Nord des États-Unis, du Canada, de l’Europe et de L’Asie., Vous pouvez manger des baies de genièvre de cette plante. C’est le type le plus commun utilisé pour faire l’épice, qui est sûr à consommer en quantité raisonnable.

En plus de la commune de genièvre, d’autres variétés comestibles comprennent:

• Juniperus californica
• Juniperus chinensis
• Juniperus deppeana
• Juniperus drupacea
• Juniperus excelle
• Juniperus oxycedrus
• Juniperus phoenicea

À l’exception des noix de pin, ces fruits, comme des cônes sont la seule commune de la nourriture qui vient de conifères.

quel goût ont-ils?

si vous comparez la baie de genièvre fraîche moyenne à, blueberry, les deux ressemblent en taille et en couleur à maturité, mais ils ne sont pas liés et n’ont rien de semblable.

Les baies de genièvre peuvent être consommées fraîches ou séchées, entières ou moulues, crues ou cuites. Ils ont un goût et un parfum intenses; celui de la térébenthine de pin. Cette saveur est forte, intense, et a des notes d’agrumes. Parce qu’il est fort, il n’est utilisé que comme épice.

Vous n’allez pas en manger un plat comme vous le feriez avec des myrtilles.

le principal composé aromatique des baies de genévrier est le pinène, qui est la même chose qui donne aux Pins leur odeur distincte.,

Les baies sont entièrement responsables de donner gin son goût de signature. Sans eux, le gin est un esprit neutre, car il peut être fabriqué à partir de n’importe quel grain. Le gin et la vodka sont à 80%. La seule différence entre eux est que le gin a ajouté un arôme de genièvre.

cuisiner avec des baies de genièvre est la façon la plus saine de les consommer. Ils travaillent avec des viandes de gibier comme la venaison, le lapin et le canard. Utilisez pour les casseroles salées, les marinades et même les desserts sucrés comme les gâteaux.,

de nombreuses recettes de desserts Britanniques les utilisent, comme celle pour un gâteau à la vanille, aux figues et au genièvre.

la confiture de rhubarbe et de baies de genièvre est une autre observation que vous pouvez rencontrer au Royaume-Uni. Ou vous pouvez le voir utilisé comme exhausteur de goût pour les barres de chocolat et les tartes aux poires. Nous entendons dire que le thé aux baies de genièvre est populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande.

de retour aux États-Unis, ce Sandwich Arby’s Roast Town est peut-être le seul aliment que vous rencontrerez!

valeur nutritive

étant donné qu’elles sont un aliment peu commun aux États-Unis, les baies de genièvre ne sont pas répertoriées dans la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA., Les vendeurs les commercialisent comme une épice ou un complément alimentaire, qui sont tous deux exemptés d’avoir à énumérer la valeur nutritive sur l’emballage.

dans une épicerie naturelle indépendante, nous avons trouvé cette étiquette sur un pot en vrac qu’ils transportaient des baies séchées. La marque était Frontier Organics. 1g de glucides par 1/2 cuillère à café est répertorié, ce qui équivaut à 4 calories. Cela signifie que 1 cuillère à café de baies de genièvre séchées sera de 8 calories.

Puisqu’ils sont à peu près aussi gros qu’une myrtille, gardez à l’esprit que si c’est une demi ou pleine, c’est vraiment une cuillère à café amoncelante., Pas celui qui est de niveau.

Les données sur les vitamines, les minéraux et les autres valeurs nutritionnelles ne sont pas répertoriées.

les bienfaits pour la santé en cours de recherche

Il n’y a presque aucune recherche humaine et des études en laboratoire limitées à ce jour, ce qui signifie que tous les bienfaits restent théoriques et non prouvés., Cela dit, Voici ce dont on parle

puissante activité antioxydante

la quantité d’antioxydants dans la baie de genévrier est élevée et dépasse facilement celle de la plupart des baies réelles, en fonction de leurs valeurs ORAC:

• genévrier Bleu mûr = 8,890 à 76,770
• genévrier vert Immature = 8,420 à 80,260

ests effectués en Norvège sur 6 sources différentes. Tous étaient dans la forme séchée.

Ces valeurs ORAC le classent Juste parmi les autres superaliments. Maqui berry poudre est 27,600 et acai Poudre est 102,700., (1)

soulagement des gaz et des ballonnements

Il n’y a presque aucune recherche pour valider cela, mais les utilisations médicinales de l’huile essentielle de baie de genévrier à travers l’histoire ont inclus la prévention des gaz et des ballonnements.

Voici comment Pantologia, qui était une encyclopédie de près de 200 ans (1819) décrit à quoi servaient les baies:

un « carminatif” était un médicament qui réduisait les flatulences. Le dosage était juste 2-4 gouttes d’huile.

à ce jour, l’huile essentielle de baie de genévrier n’a été étudiée que chez les vaches pour la digestion., Cela semblait les aider, mais ils ont des rumens, qui sont très différents d’un estomac humain. (2)

diurétique et stimulant rénal

Vous avez peut-être remarqué dans ce livre vieux de 200 ans qu’il disait « une dose plus importante s’avère hautement diurétique” et « pour provoquer l’écoulement de l’urinoir. »La médecine traditionnelle l’utilise depuis longtemps à ces fins, mais ce n’est qu’au cours des dernières décennies qu’elle a été évaluée scientifiquement.

le débit de filtration glomérulaire (DFG) est un test considéré comme l’étalon-or pour mesurer la fonction rénale., La recherche a rapporté que terpinen-4-ol, qui est une huile volatile dans le genévrier, augmente le taux de DFG et peut donc agir comme diurétique. (3)

cependant, cela n’est pas prouvé de manière concluante et certaines recherches le contredisent.

dans une étude où les rats ont reçu diverses doses pendant 28 jours d’affilée, aucun changement dans leurs reins n’a été observé. Aucune toxicité n’a été observée. (4)

Le Terpinen-4-ol se trouve également dans l’huile de muscade et d’arbre à thé.

suivre un régime et perdre du poids

est-ce que manger de la baie de genièvre ou de l’huile vous aidera à perdre du poids?,

Il a été rapporté que les Amérindiens mangeaient les baies pour réduire leur appétit en période de famine ou lorsque la nourriture était temporairement indisponible. (5)

d’autre part, certains disent que le thé aux baies de genièvre aide votre appétit si vous le buvez avant un repas.

Alors, qui est-il?

aucun effet indésirable n’ayant été cliniquement étudié, aucun des deux ne peut être revendiqué de manière concluante., La Science suggérerait ce pour quoi les Indiens les utilisaient-supprimer l’appétit-semble plus probable. En effet, lorsque nous mangeons des aliments amers, nous sommes préconditionnés pour perdre notre appétit.

pourquoi? Parce que parfois les aliments amers sont toxiques. D’autre part, les aliments sucrés sont rarement toxique. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous sommes programmés pour aimer les aliments sucrés. (6) (7)

compte tenu de la saveur amère de ces baies et en particulier de leur huile essentielle, elles pourraient très bien réduire l’envie de manger.,

un livre fascinant qui explique comment la réaction du corps aux saveurs amères est la solution de Médecine sauvage: guérir avec des plantes aromatiques, amères et toniques.

remède naturel contre l’insomnie

le site Web de Doterra affirme que l’huile « a un effet calmant et ancrant” et les blogueurs disent qu’elle peut vous aider à « gagner un sommeil plus réparateur”, etc.

y a-t-il une vérité à ces affirmations?

L’Aromathérapie utilisant diverses huiles essentielles a longtemps été promue pour aider à l’insomnie., (8)

en ce qui concerne l’huile essentielle de baies de genièvre, dans le cadre d’un mélange, il a été trouvé pour prolonger le temps de sommeil chez les rats.

dans une étude chez l’homme avec des patients qui utilisaient des benzodiazépines pour l’insomnie, 26 sur 29 ont pu réduire progressivement leur dose de médicament lorsque le parfum était utilisé au lit. 12 d’entre eux ont fini par ne plus avoir besoin de la drogue pour dormir!

Le mélange d’huiles essentielles contenait également du bois de santal, de la rose et de l’Iris, on ne sait donc pas si le genévrier était ou non responsable de cet avantage apparent., (9)

utilisé dans la recherche sur le cancer

dans la base de données PubMed, il y a plus de 30 articles publiés concernant la recherche sur le cancer et la plante de genévrier. Aucune n’est une étude humaine, bien que beaucoup impliquent des cellules humaines cultivées en laboratoire.

des extraits de feuilles de Juniperus foetidissima ont démontré une « cytotoxicité modérée” contre les lignées cellulaires cancéreuses de la vessie et de l’ovaire. (10)

Le carcinome hépatocellulaire (CHC) est le type de cancer du foie le plus fréquent chez l’adulte.,

un extrait d’éthanol a été fabriqué à partir des branches et des feuilles de Juniperus chinensis (genévrier chinois) et testé en laboratoire sur des souris tumorales. Ce sont des souris immunodéficientes qui sont conçues pour cultiver des cellules cancéreuses humaines lorsqu’elles sont implantées.

Ce qu’ils ont appelé L’ingrédient actif, CBT-143-S-F6F7, a été montré pour réduire la croissance tumorale chez ces souris par rapport à celles qui ne l’ont pas.

la dose utilisée sur les souris était de 100 mg de CBT-143-S-F6F7 par kilogramme de poids corporel., (11)

Les cellules cancéreuses échappent souvent à l’apoptose, qui est le processus de mort cellulaire programmée de notre corps. L’Université D’Helsinki a publié une étude utilisant l’extrait commun de baie de genévrier et les cellules cancéreuses cultivées de neuroblastome (généralement trouvées dans les glandes surrénales). Lesdits résultats suggéraient (12):

« induced induit l’apoptose associée à la p53 par la potentialisation et la synergie par plusieurs composés phénoliques.”

Ce ne sont qu’un échantillon de la recherche en cours., D’autres types ont également été étudiés, notamment le cancer du sein, la leucémie et le cancer du côlon. (13) (14) (15)

Pour rappel, il s’agit de recherches préliminaires en laboratoire et on ne sait pas si cela fonctionne chez l’homme et si ces extraits concentrés sont sûrs ou non. N’utilisez pas cette plante pour traiter une maladie.

antifongique

rappelez – vous que le composé terpinen-4-ol mentionné ci-dessus dans le numéro 3? Eh bien, en plus d’être un diurétique, il a été signalé pour montrer une activité antifongique. C’est en fait la raison pour laquelle les agriculteurs norvégiens utilisent du bois de genévrier pour fabriquer des poteaux de clôture., Ce composé terpénique le rend très résistant à la pourriture. (16)

la composition chimique de l’huile essentielle de baie de genévrier est:

• 17% alpha-pinène
• 84% bêta-pinène
• 55% sabinène
• 52% limonène
• 33% mircène

c’est pour la même espèce utilisée pour faire des épices, Juniperus communis. Lorsque cette huile a été testée contre 3 types de levures et 7 types de champignons ressemblant à des levures, il a été rapporté qu’elle avait une « forte activité fongicide”, l’effet le plus puissant étant sur la levure Candida., (17)

Candida albicans présente un intérêt particulier pour la santé humaine, car il provoque des infections vaginales à levures, le muguet buccal et peut même pénétrer dans la circulation sanguine et se propager dans tout le corps. (18)

Une autre espèce de baies de genévrier (Juniperus drupacea L.) a également montré une activité antifongique contre la levure Candida, ainsi que L’Aspergillus niger, qui est une moisissure noire. (19)

Antibactérien

compte tenu de son activité antifongique, il n’est pas surprenant que cette huile essentielle soit toxique pour de nombreux types de bactéries, du moins dans les expériences de laboratoire.,

les infections staphylococciques sont causées par Staphylococcus aureus. Cette bactérie désagréable peut se manifester à l’intérieur de votre corps ainsi que sur votre peau, provoquant des furoncles et pire. L’extrait de baie de genévrier s’est avéré avoir une « bonne activité antibactérienne » contre les bactéries à Gram positif en général et, en particulier, est apparu le plus efficace contre le staphylocoque dans les tests de laboratoire.

la concentration inhibitrice minimale (CMI) était de 78,12 µg/mL. C’est une concentration de seulement 0.0078%. (20)

pour les bactéries Gram-négatives comme E., coli et Klebsiella, l’huile de genévrier ne semble pas fonctionner aussi bien. (21)

les Scientifiques soupçonnent que les composés responsables de son antibactérien naturel avantages sont:

• (-)-alpha-pinène
• p-cymène
• bêta-pinène

Car ce sont toutes des huiles volatiles, leur concentration est la plus élevée sera dans l’huile essentielle pure. Les baies de genièvre séchées les contiendront, mais à une concentration bien inférieure à 1%. (22)

réduction de la pression artérielle

Une université en France a testé une huile essentielle à base de baies et de feuilles de Juniperus phoenicea sur des rats., Ils ont observé une activité antihypertensive.

ils ont dit qu’il y avait une forte corrélation entre l’activité antioxydante et l’abaissement de la pression artérielle. Cela ne signifie pas que les deux choses sont liées, mais ils se doutaient que cela pourrait l’être. (23)

dans une autre étude sur des rats, cette fois diabétiques, ils ont constaté un effet hypolipidémique – ce qui signifie qu’il y avait une diminution des lipides dans le sang, comme le cholestérol et les triglycérides. Pas directement liés à la pression artérielle, mais ils sont aussi liés au risque d’accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques., (24)

réduction de la glycémie

les décoctions à base de baies de Juniperus oxycedrus sont utilisées en Turquie pour réduire la glycémie. Cette médecine traditionnelle est généralement consommée sous la forme d’un thé, fabriqué à partir de baies de genièvre écrasées.

y a-t-il des preuves à l’appui?

Une université turque l’a mis à l’épreuve en utilisant des rats normaux et diabétiques. L’extrait de baie a été analysé et il a été déterminé que l’acide shikimique peut être son ingrédient actif., Ils ont nourri cet acide shikimique aux rats pendant 8 jours et en moyenne, il y avait une diminution de 24% de la glycémie. (25)

Une autre étude en Turquie pense que cela pourrait se produire parce que les baies inhibent les enzymes digestives, ce qui à son tour, ralentit et / ou empêche l’absorption de certains glucides. (26)

près de vingt ans plus tôt, une université espagnole a rapporté des résultats similaires chez des rats utilisant une décoction de baies de genévrier. (27)

effets secondaires

Les petites quantités de baies séchées utilisées pour épicer les aliments sont considérées comme relativement sûres., L’huile essentielle de baies de genévrier est également répertoriée dans le titre 21 de la FDA, Section 182.20. Ce document énumère les huiles essentielles  » généralement reconnues comme sûres pour leur usage prévu. »Très peu sont répertoriés comme étant approuvés pour une utilisation dans les aliments, c’est donc remarquable. (28)

la quantité d’huile admissible à une « utilisation prévue” est cependant triviale, car vous ne pouvez avoir que quelques gouttes dans une bouteille de gin.

comme pour de nombreux aliments et suppléments, il n’y a pas d’études contrôlées ou d’ensembles de données pour déterminer de manière concluante si cette plante est entièrement sûre ou non.,

sur la base de recherches en laboratoire et sur les animaux, les effets secondaires de l’épice et de l’huile essentielle de baies de genévrier peuvent inclure:

• irritation de L’estomac
• problèmes rénaux
• irritation de la peau lorsqu’elle est topique
• hyperglycémie
• hypotension
• interférence de la fertilité
• fausse couche

e ces effets secondaires sont théoriques et peuvent ne pas se produire, mais certains ont une bonne quantité de recherche pour les soutenir.

la baie de genévrier est-elle sans danger pendant la grossesse?,

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles l’épice et l’huile essentielle sont probablement dangereuses pour les femmes enceintes. La première est la recherche suggérant qu’il peut être un stimulant utérin. La seconde est le taux accru de fausses couches observé chez les animaux nourris à la plante.

le genévrier commun contient des niveaux élevés d’acide isocupressique. On pense que ce composé est responsable de l’augmentation des fausses couches observées chez les vaches gestantes. (29)

c’est l’une des plantes qui a été étudiée comme candidate potentielle pour le développement en contraceptif oral., (30)

dans la recherche sur les rongeurs, 60 à 70% avaient une activité anti-implantation. C’est là que l’ovule fécondé ne s’attache pas à la muqueuse utérine, ce qui se produit normalement quelques jours après la conception. (31)

en revanche, les recherches sur les chèvres gestantes nourries au genévrier rouge (J. pinchottii et J. asheii) n’ont pas perdu leurs bébés à un rythme plus élevé et il n’y a pas eu de différences observables dans leur progéniture après la naissance., (32)

étant donné que la sécurité des baies de genièvre chez les femmes enceintes et celles qui allaitent reste inconnue, leur utilisation doit être évitée pendant ces périodes.

Où acheter



Ce sont des baies de genièvre bon?

étant donné que toutes les utilisations médicinales ne sont pas prouvées, les baies de genièvre et leur huile essentielle ne doivent pas être utilisées contre une maladie., Pourtant, étant donné leur saveur distincte, qui regorge d’antioxydants, ils peuvent servir de rappel de saveur forte pour les viandes, les sauces, les desserts et les tisanes.

bien sûr, ils sont bons pour le gin, mais ce n’est pas exactement un superaliment!

Vous pouvez acheter des baies de genièvre séchées et de la poudre moulue dans l’Allée des épices de certaines épiceries. Frontier, Spicely Organics et The Spice Hunter sont les grandes marques américaines qui les vendent. Tout épicier qui porte ces marques pourrait l’avoir, bien que ce ne soit pas une garantie. Au Royaume-Uni, il est plus populaire, il est donc beaucoup plus susceptible d’être stocké.,

Ces 3 marques les vendent dans de petits pots en verre qui ne font que 1,3 oz. Une meilleure idée serait d’acheter en vrac, ce qui est étonnamment abordable. Sur Amazon, vous pouvez obtenir un sac de 1 lb de baies biologiques de Frontier.

pour l’huile essentielle, la plupart des grandes marques la fabriquent, y compris la phytothérapie, NOW, Doterra, etc. Parmi ces trois, la seule qui offre de l’huile essentielle de baies de genévrier biologique est la thérapie végétale et elle est disponible sur Amazon.,

comment faire du thé aux baies de genièvre

si vous achetez les baies entières, vous pouvez les utiliser pour faire une tisane audacieuse et savoureuse. C’est une recette simple.

les instructions pour préparer le thé, selon la société D’épices Frontier, sont les suivantes:

ingrédients

• 1-2 c. À thé de baies séchées
• 8 oz. de l’eau

Mode

1. Mettre des baies et de l’eau dans une petite casserole.
   2. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-30 minutes.
   3. Souche et servir immédiatement.,

Qu’ils aident à la perte de poids ou non est inconnu, mais étant donné que le thé est zéro calories, il ne fera probablement pas mal!
ces déclarations n’ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque.