les vinaigrettes, les marinades et de nombreuses sauces asiatiques appellent ce condiment essentiel. Ici, un peu de ce qu’est mirin et comment vous pouvez Remplacer si vous n’en avez pas.
Mirin est un dessert Japonais de vin de riz qui donne une légère acidité à un plat., Il est similaire au saké, mais est plus faible en sucre et en alcool, et fournit une saveur plus umami aux plats salés. C’est un ingrédient pratique à avoir dans votre garde-manger car de nombreuses recettes asiatiques et de fusion l’exigent. Mais si vous ne l’avez pas dans votre placard, pas de soucis: de simples subs et hacks peuvent facilement imiter la saveur douce-acidulée de mirin. Le sherry sec, le vin doux de marsala, le vin blanc sec et le vinaigre de riz feront l’affaire, par exemple, si vous mélangez environ 1/2 cuillère à café de sucre par cuillère à soupe.,
Si vous êtes prêt à essayer le mirin (ou l’un de ses substituts sucrés), consultez ces recettes:
- sauce soja
- bol Teriyaki au poulet au citron
- Bok Choy au gingembre et au Chili
- salade verte amère avec vinaigrette au Mirin épicée
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- champignons mirin au beurre
Si vous ne trouvez pas de mirin dans l’Allée du vinaigre, consultez votre épicerie asiatique ou la section asiatique de votre épicerie traditionnelle. Si cela échoue, dirigez-vous vers les détaillants en ligne., Vous pouvez le trouver plus souvent dans les épiceries comme « aji-mirin », qui est essentiellement du mirin avec des édulcorants supplémentaires, mais nous vous recommandons d’aller le mile supplémentaire pour acheter la vraie chose. Mirin est stable pendant plusieurs mois à plus d’un an, donc une bouteille vous durera un certain temps.
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