Prosecco et Spumante mousseux, Quelle est la différence?

Vous avez besoin de bulles pour un toast. Mais même à l’heure du cocktail, ils ne feront pas mauvaise impression – ou pendant un repas d’ailleurs. Est-il donc préférable de choisir un prosecco ou aller pour un vin mousseux? Clarifions quelques idées pour comprendre la différence entre prosecco et spumante, car ils ne sont pas exactement les mêmes.

qu’est-Ce que prosecco?,

d’un point de vue strictement technique, le prosecco est un vin blanc DOC (appellation d’origine contrôlée) ou DOCG (appellation d’origine contrôlée et garantie) tel que le Montello e Colli Asolani ou le Prosecco Conegliano-Valdobbiadene. Il est produit selon la méthode Charmat: le pétillant se développe dans de grands récipients (autoclaves) contrairement à la méthode traditionnelle (utilisée pour le Champagne) où les bulles sont créées lentement dans la bouteille., Au bas de la pyramide qualitative, nous trouvons DOC Prosecco (410 millions de bouteilles), suivi de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 millions de bouteilles), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG en référence à « Rive” (ou banques, où les vignes les plus appropriées poussent et produisent 1,9 million de bouteilles), et au sommet de la pyramide se trouve Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, une colline de 265 acres produisant 1,4 million de bouteilles. Selon la douceur, il peut être servi en apéritif (brut et extra SEC) ou en dessert (sec)., Certaines versions sont recommandées avec du poisson (brut nature, extra brut et brut), d’autres se marient bien avec une cuisine ethnique, aigre-douce et épicée (extra SEC et sec).

que veut-on dire quand on parle de spumante?

Nous parlons d’une catégorie de vins, ceux qui produisent de la mousse à l’ouverture de la bouteille, causée par la présence de dioxyde de carbone produit par la fermentation, Non ajouté. Le vin mousseux peut être produit selon la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode Champagne, ou selon la méthode Martinotti-Charmat., Vous pouvez trouver des vins mousseux disponibles à la vente qui varient de sec, extra SEC, brut et extra brut: les termes désignent la douceur du vin.

la différence entre prosecco et spumante

le vin mousseux Spumante, puisqu’il s’agit d’une catégorie de vin, peut être produit dans n’importe quelle région et avec n’importe quel cépage. Le Prosecco D’autre part, QU’il s’agisse D’un DOC ou D’un DOCG, ne peut être produit que dans certaines régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, en utilisant des raisins Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio ou Pinot noir et uniquement avec la méthode Charmat., En général, le vin est produit par fermentation alcoolique: les sucres naturellement présents dans les raisins se transforment en alcool et en dioxyde de carbone. Pour obtenir un vin mousseux, un deuxième processus de fermentation est nécessaire pour capturer le dioxyde de carbone à l’intérieur de la bouteille, créant ainsi le bubbles.In selon la méthode Charmat, la seconde fermentation a lieu en cuve inox et non en bouteille. Le résultat est un vin frais et aromatique, avec des coûts de production inférieurs, qui est immédiatement prêt à boire.,

similitudes et curiosité

Il n’y a pas de différence entre le prosecco et le vin mousseux spumante en termes de variétés, influencées par la quantité de sucres présents: les deux peuvent être secs, brut et les niveaux variables entre les deux. Saviez-vous, cependant, que le prosecco est pas nécessairement un vin mousseux? Il peut aussi être « frizzante » (ou doucement mousseux, une version avec moins de bulles) ou encore. Ce dernier est un vin blanc parfait pour les apéritifs ou les plats de pâtes légers, avec une couleur jaune paille et une saveur fraîche, également grâce à ses notes fruitées.,