Les cinq dernières années ont été tout un tour pour ceux qui cuisinent la célèbre Torte aux amandes brûlées de Prantl — également connue sous le nom de « The greatest cake America has ever made. »
Le Huffington Post a fait cette déclaration en 2014, un an avant une série de nouveaux développements dans l’entreprise, qui a maintenant changé de mains à nouveau. Le nouveau propriétaire Joe Cugliari, un résident de North Huntingdon, a acheté la boulangerie en octobre et est sur le point d’ouvrir un nouvel emplacement dans sa ville natale.,
« North Huntingdon est en croissance depuis 10 ans et continue de le faire”, a déclaré Cugliari. « L’autre facteur est que cette pandémie incite les gens à rester plus près de chez eux et à acheter plus de choses dans leur propre région.”
Pourquoi investir dans une telle entreprise?
« c’est une bonne affaire, pendant la pandémie et après la pandémie”, a déclaré Cugliari. « C’est une entreprise où les gens entrent et ils sont heureux. Prantl’s a une bonne réputation. »
L’emplacement de North Huntingdon sera à l’angle de la Route 30 et du chemin Robbins Station., Les données démographiques, l’exposition et les revenus de la région ont été pris en compte dans la décision.
« Nous avons juste estimé que cette zone était un bon endroit pour une boulangerie”, a déclaré Cugliari, qui a un MBA de L’Université de Pennsylvanie de L’Indiana.
il a dit avoir consulté des restaurants et, à un moment donné, fourni des systèmes informatiques aux boulangeries.
« à certains égards, cela aide, à d’autres égards, il est préférable de ne pas en savoir beaucoup pour ne pas avoir les œillères”, a-t-il déclaré de ne pas avoir d’expérience en tant que propriétaire de boulangerie. « Vous arrivez avec une nouvelle perspective. Everything tout est un équilibre., »
L’emplacement de North Huntingdon se joindra à trois autres dans la région: la boulangerie originale Shadyside, une à Market Square dans le centre-ville de Pittsburgh et un magasin de détail et une installation de production de Greensburg.
L’emplacement phare de Prantl à Shadyside est ouvert depuis des décennies, opérant dans la tradition allemande en fabriquant des fruits danois à l’ancienne, des gâteaux au café fourrés aux noix et plus encore-y compris la torte qui les a rendus célèbres.
Henry Prantl a commencé l’entreprise en 1966, L’emplacement de Walnut Street ayant maintenant abrité une boulangerie pendant plus de 100 ans., L’emblématique torte est née après que Prantl ait assisté à une convention de pâtisserie en Californie dans les années 1960.
« le gâteau aux amandes brûlées, j’ai en fait EU l’idée d’un boulanger à Anaheim, en Californie”, a déclaré Prantl à La Tribune-Review en 2018 lors de l’ouverture du site de Greensburg. Il a pris sa retraite en 2007.
Prantl’s Bakery a pris de l’expansion à Greensburg en mai 2018, Après que le résident local John Felice a acheté l’entreprise trois ans plus tôt.
à L’époque, le site de Greensburg ouvrait ses portes au 612 Grove St.,, Felice a déclaré que la demande pour les produits de Prantl — en particulier sa torte aux amandes brûlées-était si élevée que les emplacements de Shadyside et Market Street ne pouvaient pas les cuire assez rapidement.
en plus de fonctionner comme une boulangerie ordinaire, L’emplacement de Greensburg a également complété les magasins de Pittsburgh tout en servant de « cuisine d’essai” pour de nouvelles recettes. Les boulangeries Greensburg et Shadyside, qui ont toutes deux des installations de production, approvisionneront le magasin de North Huntingdon.,
dans son court passage en tant que propriétaire, Cugliari a déclaré qu’il avait remarqué que les gens avaient des commandes expédiées plutôt que de venir en personne pendant la pandémie de coronavirus. Ces demandes ont augmenté pendant la période des fêtes.
Cugliari a déclaré qu’il espérait ouvrir le magasin North Huntingdon avant Noël.
” Nous verrons si cela se produit », a-t-il déclaré.
à l’avenir, Cugliari a déclaré qu’il espérait ouvrir d’autres emplacements, bien qu’il n’ait pas révélé où. Il prévoit également d’ajouter de nouveaux produits à l’offre de la boulangerie tout en peaufinant certains produits existants.,
ne vous inquiétez pas: la torte aux amandes brûlées fait partie des objets qui seront laissés seuls.
« Il y a un grand public pour eux, donc nous n’allons rien changer là-bas”, a-t-il déclaré. « Nous voulons continuer la tradition.,”
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