le germe de blé est la partie la plus riche en vitamines et minéraux du grain de blé. En fait, le germe est en fait l’embryon du blé. Cet embryon finira par nourrir le nouveau plan de blé. C’est la raison pour laquelle il a tant de nutriments merveilleux.
malheureusement, ce grain, qui comprend le germe de blé, est tragiquement éliminé lors de l’affinage des grains de blé entier en farine blanche., Dans le processus de fabrication, il est retiré parce que ses huiles saines peuvent rancer rapidement, donc l’enlever facilite le stockage du blé beaucoup plus longtemps pour les entreprises de production alimentaire. Le germe lui-même ne représente qu’environ 3% du noyau, et vous avez besoin de plus de 50 livres de blé pour obtenir une Livre de germe de blé.
pourquoi le germe de blé est-il si bon pour vous?
parce qu’il est destiné à nourrir la nouvelle plante, le germe de blé est emballé avec de bons nutriments. Deux cuillères à soupe de germe de blé cru ont environ 1.,5 grammes de graisses insaturées, 9 grammes de glucides, 4 grammes de protéines, 2 grammes de fibres alimentaires, 2 grammes de sucres, pas de cholestérol et environ 60 calories. C’est beaucoup de protéines et de fibres.
de plus, il contient un certain nombre d’autres nutriments sains pour votre corps:
vitamines B
le germe de blé regorge de vitamines B importantes, telles que le folate, la vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B6. Les vitamines B sont importantes pour le cœur, pour fabriquer des produits chimiques d’Humeur appropriés pour notre cerveau et sont essentielles pour la santé cardiovasculaire.,
fibre
le germe de blé contient beaucoup de fibres, ce qui est nécessaire pour un bon équilibre de la glycémie, le contrôle du cholestérol, la santé intestinale et la désintoxication.
phytostérols
le germe de blé contient des phytostérols, qui sont en fait des composés stéroïdiens similaires au cholestérol. Ces phytostérols peuvent réduire le cholestérol malsain et favoriser un cœur en bonne santé. Une étude française de 1992 a révélé que manger 30 grammes, soit environ un quart de tasse, de germe de blé cru par jour pendant 14 Semaines abaissait le cholestérol total de 7,2%. Il a également abaissé le LDL, ou « mauvais” cholestérol, de 15.,4% et les triglycérides, un gras et une molécule de sucre dans votre sang, de 11,3%. Une autre étude de L’American Journal of Clinical Nutrition de 2003 a montré que si vous enleviez les phytostérols du germe de blé, vous n’obtiendrez pas le même effet hypocholestérolémiant. Cela nous montre que les phytostérols sont le composé nécessaire pour abaisser le cholestérol. Dans cette étude, le germe de blé contenant les phytostérols originaux a réduit l’absorption du cholestérol par les intestins de 42,8%.
D’autres études suggèrent que réduire le mauvais cholestérol de seulement 7% peut entraîner un risque de maladie cardiaque inférieur de 15%., Étant donné que le germe de blé est l’une des sources les plus robustes de phytostérols, le germe de blé peut en effet être un superaliment pour réduire le mauvais cholestérol LDL.
acides gras sains
le germe de blé est une bonne source d’acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le cholestérol, à réduire l’inflammation et à soutenir un système nerveux sain, ce qui peut réduire les niveaux d’anxiété et améliorer l’Humeur.
minéraux
le germe de blé contient également des tonnes de minéraux, notamment du fer, du zinc, du magnésium, du calcium, du sélénium et du manganèse., Notre corps a besoin de minéraux pour se réparer et exécuter les réactions chimiques qui nous maintiennent en bonne santé.
vitamine E
le germe de blé contient beaucoup de vitamine E. Cette vitamine sert d’antioxydant puissant qui protège l’huile de germe de blé de devenir rance trop rapidement. La vitamine E est un antioxydant qui peut protéger les membranes cellulaires, les cellules cérébrales et les molécules de cholestérol contre les dommages causés par les radicaux libres. Les dommages causés par les radicaux libres contribuent grandement à l’accumulation de plaque dans les artères, appelée athérosclérose. La vitamine E peut aider à arrêter ce processus., La vitamine E est également importante pour une bonne désintoxication du foie, la fonction immunitaire et le contrôle de la glycémie chez les personnes en bonne santé et diabétiques.
Une étude réalisée en 2008 sur des rats a montré que les rats recevant du germe de blé avaient des niveaux de protection significativement plus élevés en vitamine E dans le sang et le foie, conférant une plus grande protection antioxydante.
bien que certaines recherches ne soient pas totalement claires sur l’avantage de compléter avec de la vitamine E, les aliments riches en vitamine E comme le germe de blé se révèlent très sains à chaque fois., Les personnes qui décident de compléter devraient utiliser des tocophérols mélangés, qui ressemblent davantage au type trouvé dans les aliments naturels.
germe de blé fermenté pour le Cancer et L’arthrite
Il existe une forme de germe de blé appelée germe de blé fermenté. Cette forme a eu des résultats de recherche impressionnants et a été utilisée dans le traitement du cancer et de l’arthrite. Inventé au début des années 1990 en Hongrie, ce germe de blé diffère du germe de blé ordinaire car il est fermenté avec de la levure de boulanger pour concentrer certains composés naturellement actifs appelés benzoquinones.,
dans notre clinique, nous travaillons avec de nombreux patients qui suivent une thérapie pour le cancer. Pour beaucoup d’entre eux, nous recommandons fortement les composés de germe de blé fermenté. Une étude publiée dans le British Journal of Cancer a montré que ce composé peut réduire l’incidence de la propagation du cancer chez les patients atteints de cancer du côlon, ainsi que réduire considérablement les récidives et augmenter la survie globale. D’autres études ont montré une diminution de la récurrence du mélanome chez les patients qui subissaient une chimiothérapie, et une augmentation du nombre de globules blancs et des fièvres plus faibles chez les enfants subissant une chimiothérapie., Une étude récente a suggéré que le germe de blé fermenté était capable de réduire le stress oxydatif chez les patients atteints de cancers de la tête et du cou et d’améliorer la qualité de vie de ces patients.
Nous recommandons également cette version fermentée du germe de blé pour les patients atteints d’une maladie auto-immune appelée polyarthrite rhumatoïde., Une étude préliminaire dans la revue 2006 Clinical Experiments in Rheumatology de 15 patients a même montré que dans ces cas graves, après 6 et 12 mois, la raideur matinale était réduite lorsque les patients utilisaient le germe de blé fermenté, et la moitié des patients étaient en mesure de réduire considérablement leur utilisation de stéroïdes. Les stéroïdes sont des médicaments qui suppriment le système immunitaire et peuvent causer de nombreux effets secondaires, notamment des problèmes digestifs, un amincissement de la peau, un risque accru de cancer et une prise de poids.
Cette merveilleuse version fermentée du germe de blé n’a montré aucun effet secondaire chez les patients qui l’ont utilisée.,
Traitement et Stockage
parce que les huiles et la teneur en antioxydants sont une partie importante de ce qui rend le germe de blé si sain, le germe est extrêmement périssable lorsqu’il est exposé à l’air et peut devenir rance pendant le processus de broyage. Il est important lors du traitement qu’il y ait une tentative de diminuer autant que possible l’exposition à l’air. Certains germe de blé sont également « dégraissés » en utilisant des produits chimiques appelés hexanes; nous vous recommandons d’éviter ceux-ci, car ces formes ne contiennent aucune des huiles saines ou de la vitamine E.
vous devez réfrigérer votre germe de blé après l’avoir ouvert pour le garder frais.,
Comment obtenir le germe de blé dans votre alimentation
alors que la plupart d’entre nous obtiennent plus qu’assez de blé dans notre alimentation, parce que le germe de blé est enlevé, nous n’obtenons généralement pas la meilleure partie du blé.
le germe de blé est un aliment fantastique qui se présente généralement sous la forme d’une poudre grossière. Vous pouvez facilement l’incorporer dans des shakes protéinés, des flocons d’avoine, des casseroles, des muffins et saupoudré de céréales ou de yogourt. Nous aimons faire des crêpes avec elle. Vous pouvez même faire un thé en infusion une cuillère à soupe par deux tasses d’eau; infuser pendant 20 minutes, puis filtrer et boire.,
Pour un ensemble de germe de blé recettes, cliquez ici.
Quand devriez-vous rester à l’écart du germe de blé?
alors que le germe de blé est généralement un aliment merveilleux pour la santé, les patients atteints de la maladie coeliaque ou d’autres allergies ou sensibilités au blé et au gluten doivent rester à l’écart du germe de blé, ainsi que d’autres produits de blé et de gluten.