La Dinde moulue est-elle tout ce qu’elle a craqué? (iStock)
à Thanksgiving, tout le monde se plaint de la dinde à la viande blanche. « Si sec, » qu’ils déplorent. « Donc, ni de saveur. Pas étonnant que nous ne mangions cela qu’une fois par an. »Mais ouvrez vos yeux, sauterelle. Vous êtes manger le reste de l’année.
ou, du moins vous l’êtes si vous faites partie de ces âmes bien intentionnées mais égarées qui cuisinent avec de la poitrine de dinde moulue.
il commence assez innocemment, comme le font la plupart des choses insidieuses., Vous êtes pressé au supermarché, prêt à préparer votre recette de chili préférée, alors vous prenez un paquet d’un paquet familier, rempli d’une longueur rectangulaire de viande extrudée, et dirigez-vous vers la caisse express-lane. Ce n’est que lorsque les oignons grésillent déjà dans la poêle et que votre couteau d’Office a déjà percé l’emballage en plastique que la vérité émerge. Vous avez accidentellement acheté de la poitrine de dinde hachée au lieu de viande foncée.
Peut-être que ce n’est pas une catastrophe pour vous. Peut-être même que tu voulais le faire. La poitrine de dinde est plus saine que la viande noire, non? Hélas, pas.,
heureusement, le règne du régime faible en gras et anti-gras saturés semble être à sa fin; les chercheurs, les nutritionnistes et les mangeurs de tous les jours ont tous découvert que la graisse, en quantité modérée, vous rend en bonne santé, riche et sage (ou, vous savez, deux de ces trois). Donc, la seule justification possible de l’existence continue des poitrines de dinde moulues en tant que luminaire sur les étagères des supermarchés est…de la saveur?
je vais juste vous laisser prendre cela pendant une seconde. Selon les mots immortels de L’Agent Cooper, ce monde est un endroit à la fois merveilleux et étrange.
Aller de l’avant., Faites cuire de la poitrine de dinde moulue dans une casserole et regardez ce qui se passe. Regardez comment il s’effondre d’un rose pâle presque transparent en une version légèrement friable de blanc d’œuf dur, dépourvue de saveur. C’est si fade qu’il est jaloux du tofu.
Il y a de fortes chances que toute recette qui nécessite de la poitrine de dinde moulue puisse être échangée simplement en remplaçant de la dinde moulue régulière à sa place, comme de nombreux critiques de L’Epi l’ont noté dans leurs commentaires sur la recette ci-dessous., La dinde moulue régulière comprend à la fois de la viande foncée et de la viande blanche, et cette viande foncée est ce qui aide les choses moulues à avoir un goût de dinde—une version légèrement plus riche et plus savoureuse du poulet. J’entends déjà un chili de dinde bouillonner sur le poêle.
alors la prochaine fois que vous vous précipiterez au supermarché, respirez, ouvrez les yeux et choisissez judicieusement votre dinde moulue. Ou faites ce que je fais: J’espère qu’un beau jour ces paquets de coton rose disparaîtront complètement de l’allée de la viande.
Obtenez cette recette: Pain de viande de dinde aux champignons et aux herbes