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ragoût de riz sauvage au poulet tendre et savoureux niché dans un lit de riz sauvage et de champignons.
Si vous aspirez à un plat mémorable qui est plein, unique aromatisé et délicieux, ne cherchez pas plus loin! Cette casserole de riz sauvage au poulet est absolument formidable et parfaitement satisfaisante., La cocotte a une belle bouchée de noisette du riz sauvage et une saveur riche et profonde des champignons, du vin et du bouillon. Si vous aimez le riz sauvage et la nourriture réconfortante, cette casserole est faite pour vous!
Quel type de riz que vous pouvez utiliser dans ce poulet riz sauvage cocotte?
notre casserole de riz sauvage au poulet s’adapte facilement à votre riz préféré ou à votre mélange de riz. Vous pouvez même utiliser tout le riz blanc ou brun pour cette recette, mais je vous encourage fortement à utiliser au moins du riz sauvage pour obtenir cette saveur de noisette inoubliable., Le riz sauvage est généralement vendu dans des boîtes dans la section riz de l’épicerie, mais c’est vraiment une herbe aquatique à grains entiers!
j’aime acheter un mélange de riz sauvage dans les bacs en vrac de mon magasin local. Il se conserve longtemps et a une merveilleuse combinaison de riz brun à grains longs, de riz brun sucré, de riz sauvage et de riz brun noir Japonica. Selon Healthline, le riz sauvage contient une quantité impressionnante de plusieurs nutriments clés, notamment des protéines, du manganèse, du phosphore, du magnésium et du zinc.,
Le riz sauvage contient également plus de protéines que les autres types de riz, mais contient la même quantité de fibres que le riz brun. Ajoutez un peu de riz sauvage à tous vos plats de riz préférés!
assurez-vous de suivre les instructions pour le riz sauvage ou le mélange de riz que vous utilisez pour ce plat. Certains peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long ou plus d’humidité.
l’idée de notre casserole de riz sauvage au poulet est venue d’une vieille recette que je faisais avec un mélange de riz en boîte et une soupe aux champignons en conserve.,
comme vous le savez probablement, les gens essaient de s’éloigner autant que possible des aliments préemballés. Je ne dis pas que la soupe en conserve et les mélanges de riz en boîte sont mauvais. J’essaie de faire maison à partir de zéro, autant que possible, ne serait-ce que pour réduire le sodium et éliminer les conservateurs. Nous aimons les aliments entiers!
à l’époque, je préparais un mélange de riz en boîte comme Rice-A-Roni ou Uncle Ben’s Wild Rice et je le versais dans une cocotte. J’ai garni le riz avec du poulet puis versé un mélange de soupe en conserve et de vin blanc sur le dessus., Cette casserole dump and go est facile à faire et était en rotation régulière chez nous, surtout quand les enfants étaient petits. Je voulais transformer cette vieille cocotte en une version maison, et je l’ai fait!
Vous pouvez toujours utiliser des raccourcis comme la soupe en conserve à la place de la sauce blanche, ou le poulet rôti à la place des poitrines ou des cuisses. Mais quand vous le pouvez, essayez cette recette comme écrit. Je te promets que tu ne le regretteras pas. La sauce blanche maison donne à ce plat une qualité de risotto avec une belle texture crémeuse., Cette casserole de riz sauvage au poulet remplira votre ventre et fera sentir votre maison comme le plat de poulet le plus incroyable de tous les temps. Je suis sur la lune pour cette casserole et j’espère que vous le serez aussi! C’est dimanche souper à son meilleur 🙂
Quel genre de champignons devriez-vous l’utiliser dans cette recette?
Honnêtement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignons que vous voulez, sauf en conserve. Vous pouvez utiliser des champignons Baby Bella, blancs, boutons ou bruns. Choisissez les champignons qui ont l’air formidable dans votre magasin.
comment nettoyez-vous correctement les champignons?,
pour préparer les champignons pour la cuisson, utilisez une serviette en papier humide et essuyez toute saleté. Essayez de ne pas mouiller tout le champignon car ils sont déjà chargés d’eau. Ils n’ont pas besoin d’être trempés. Coupez les extrémités difficiles des tiges et coupez-les en morceaux épais.
lors de la cuisson des champignons, étalez-les en une seule couche si possible et faites cuire sans être dérangé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté. Remuez et retournez les champignons et continuez la cuisson jusqu’à ce que l’humidité soit libérée, puis s’évapore., Cette méthode de cuisson empêchera les champignons d’arroser votre casserole et améliorera leur délicieuse saveur terreuse. Cliquez ici pour lire un bon article sur la façon de nettoyer correctement les champignons.
pouvez-vous ajouter plus de poitrines de poulet ou utiliser d’autres morceaux dans cette casserole de riz sauvage?
Oui, vous pouvez! J’utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau tout le temps, mais les morceaux sans os et sans peau fonctionnent bien ici aussi. Si vous avez plus de gens qui viennent dîner, vous pouvez simplement augmenter la quantité de poulet dans la recette., Tout ce qui rentrera dans votre poêle ou casserole à l’épreuve du four ira bien. J’adore faire cette casserole de riz sauvage au poulet dans notre poêle recouverte de fonte émaillée bon marché présentée ci-dessus. Cliquez ici pour obtenir plus d’informations ou pour acheter sur Amazon.
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Poulet Riz Sauvage Cocotte
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Ingrédients
- 9 cuillères à soupe de beurre non salé, divisée
- 4 désossé, poitrines de poulet sans peau, coupées
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, dés
- sel
- le poivre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 10 onces de champignons, des tiges dures enlevé, tranché
- 1 ½ tasse de riz sauvage mélange
- 1 (14.,5 onces) peut bouillon de poulet faible en sodium (2 tasses)
- 1 tasse de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- ¼ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de thym séché, ou 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1 tasse de lait entier
instructions
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préchauffer le four à 400°F. sécher les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.,
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chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four (ou une cocotte) à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré d’un côté, environ 6-8 minutes. Transférer le poulet partiellement cuit dans une assiette et couvrir, côté doré vers le haut; réserver.
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ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle maintenant vide avec les oignons et le céleri. Assaisonner avec ¼ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres., Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Retirer les légumes dans un bol et réserver.
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faire Fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et ajouter les champignons. Cuire, sans être dérangé, jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés d’un côté. Remuer et retourner les champignons et continuer la cuisson jusqu’à ce que l’humidité soit libérée et évaporée, et que les champignons soient bien dorés.
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Ajouter les légumes revenus à la poêle avec les champignons avec la sec, le riz sauvage mélange., Cuire environ 2 minutes en remuant constamment, puis ajouter le bouillon de poulet et le vin blanc dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. (REMARQUE – Vous pouvez ajouter 10 minutes si vous utilisez un autre type de mélange de riz qui nécessite une cuisson plus longue – vérifiez les instructions de cuisson de votre variété. Le riz doit encore être un peu soupy et commencer à ramollir)
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pendant que le riz cuit, faites la sauce blanche., Dans une petite casserole, faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajouter la farine, ¼ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, la poudre d’oignon et le thym. Cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le lait, lentement, en fouettant pour mélanger. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.
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une Fois terminé, retirez le riz du feu. Verser la sauce blanche sur le dessus du riz et remuer légèrement pour mélanger. Placez le poulet dans la poêle sur le riz et poussez légèrement en laissant le dessus découvert., Transférer au four et cuire, à découvert, jusqu’à ce que le poulet enregistre 160°F (pour les poitrines) sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 20 à 25 minutes. Laisser refroidir la cocotte pendant 10 minutes avant de servir.
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Garnir avec le persil haché et servir.
notes de recette
- remplacer les tenders ou les cuisses de poulet si désiré, ou utiliser des morceaux désossés sans peau. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit à travers ou 160 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée pour les poitrines.,
- Vous pouvez également couper le poulet en petits morceaux ou en morceaux et incorporer le riz avant la cuisson. Remplacer le poulet rôti coupé en bouchées si désiré.
- remplacer plus de bouillon de poulet pour le vin si désiré.
- au lieu de la sauce blanche, utilisez 1 boîte de crème condensée de soupe aux champignons combinée avec un peu de vin, de bouillon ou de lait pour amincir, si désiré.
- j’utilise un Chardonnay bon marché pour cette recette.
- Si vous sentez que le riz est encore trop moelleux après 20 minutes sur la cuisinière, continuez à cuire encore 5 à 10 minutes., Le riz continuera à cuire au four.
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