Porc effiloché fumé

Cette recette prouve que vous pouvez faire incroyable, fumé, porc effiloché à la maison et ce sera l’une des recettes les plus faciles que vous aurez jamais faire! Il est parfait lorsque vous nourrissez une foule, pour le jour du match, le Talonnage ou pour la cuisine du week-end sans stress. Ici, en Caroline du Nord, nous prenons notre porc effiloché au sérieux. Une fois bien fait, il est cuit bas et lent avec la saveur douce de la fumée et des épices pour faire ressortir les vraies saveurs de la viande.

depuis des années maintenant, j’ai eu envie de m’essayer à fumer la viande., Il n’y a rien de tel qu’un bon morceau de viande qui a ce petit quelque chose de « extra” que le tabagisme donne. J’ai apprécié de nombreux dîners spéciaux avec des amis qui sont devenus compétents dans cette méthode de cuisine et ont estimé que je devrais essayer ma main à elle. Après quelques recherches, j’ai acheté un petit fumeur électrique portable de Masterbuilt. C’est juste la bonne taille pour ce que je vais cuisiner et il est facile à déplacer et à nettoyer.

maintenant, sur la partie importation de fumer the La Viande., À peu près tout le monde du Sud sait que le porc effiloché est un plat classique que l’on trouve sur les menus des barbecues et même des restaurants chics. Je ne sais pas vraiment si les gens savent réellement de quelle partie du cochon provient cette bonté. Souvent, les gens se réfèrent à la cuisson d’une crosse de porc alors qu’ils cuisinent en fait une coupe de viande qui provient de l’épaule de porc. C’est peu coûteux et selon la taille de la viande que vous obtenez, vous pouvez nourrir une foule.

comment fumer Une Épaule de porc

Cette recette de porc effiloché fumé était la deuxième chose que j’ai cuisinée dans le fumeur., J’avais fumé avec succès 2 poulets entiers et j’étais prêt à passer à quelque chose de plus, disons, difficile. Eh bien, je n’aurais pas pu me tromper davantage concernant le niveau de difficulté de ce plat. Préparer l’épaule de porc était facile puisque tout ce que j’ai fait était saupoudrer sur mon frottement d’épices maison. Alors qu’il était sur le fumeur. En fait, la partie la plus difficile a été de régler la minuterie et d’attendre., Vous savez tous déjà que je travaille très dur pour être patient, alors j’étais comme un petit enfant à Noël en attendant que cette aiguille enregistre la bonne température pour que je puisse retirer ce glorieux morceau de viande du fumeur! Après avoir « tiré » la viande succulente en bouchées, Je l’ai servie. J’ai gardé les choses agréables et simples avec juste le porc juteux et savoureux, la salade de chou et un peu de pain de maïs. Il est difficile de décrire à quel point ces gens autour de ma table étaient heureux. On dirait qu’essayer quelque chose de nouveau paie!,lespoon garlic powder

For the smoker

• apple wood chips
• 2 small cans fruit juice (apple or pineapple)

• Heat smoker to 225 degrees.,
• Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs. Saupoudrer frotter uniformément sur la viande. Tapotez le frottement sec dans l’épaule de porc – ne le frottez pas. Mettre de côté jusqu’à ce que le fumeur soit à température.
• placer les copeaux de bois et le liquide dans les récipients pour fumoir. Vaporisez le fumoir avec un spray antiadhésif, placez le porc sur la grille et insérez-le dans la partie centrale du fumoir. Insérez la sonde du thermomètre dans le centre de la viande. Fermer la porte du fumeur.,
• Fumée de porc pendant 1 heure par livre. Une fois que la température interne atteint 160 degrés. retirer la viande du fumeur. Placer le porc dans une casserole en métal. Verser environ 1/4 tasse de jus de fruits dans la casserole et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Remettez-fumeur. Continuez à cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 190 degrés.
• Tirez la viande de fumeur et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Découvrir et » tirer  » le porc à l’aide de 2 fourchettes. Arroser sur les gouttes de la poêle pour plus de saveur.,

*** CUISINIERS NOTES***

• *Vous n’avez pas besoin d’une électrique fumeur pour cette recette. Vous pouvez utiliser votre gril à gaz. Utilisez de petits récipients métalliques pour les copeaux de bois et le liquide. Surveillez la température pour la maintenir à 225 pendant tout le processus de fumage.
• *Utiliser quel que soit le type de copeaux de bois que vous souhaitez. Je viens d’avoir des chips de pomme et ils ont ajouté une belle saveur au porc.,
• *Si vous n’avez pas de moule métallique, le porc peut être enveloppé dans un aluminium robuste pour le dernier temps de cuisson.,

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