Si vous êtes un fan d’aliments épicés, vous êtes probablement en mesure de discerner les nuances de saveur entre le poivre de cayenne moulu et la poudre de chili. Les gens qui préfèrent les saveurs plus douces, cependant, pourraient ne pas connaître la différence.
ils sont tous les deux rouges, ils sont tous les deux (un peu) chauds—et ils sont tous deux utilisés pour assaisonner des plats épicés-à quel point peuvent-ils vraiment être différents? Voici ce que vous devez savoir avant de remplacer le poivre de cayenne par de la poudre de chili ou vice versa:
connexes: manger des aliments épicés peut-il vous rendre heureux?,
Qu’est-ce que le poivre de Cayenne moulu?
Le Cayenne est un piment modérément chaud. Originaires d’Amérique du Sud, les poivrons de cayenne sont généralement maigres, rouges et ont une peau quelque peu ondulée. Les poivrons de Cayenne, qui sont utilisés entiers ou sous la forme d’une poudre finement moulue, se trouvent dans une grande variété de cuisines, y compris Créole, Asiatique, Indienne, thaïlandaise, chinoise et coréenne.
Qu’est-ce que le poivron rouge moulu?
le poivron rouge moulu est généralement fabriqué à partir de poivrons de cayenne, mais il peut être fabriqué à partir d’une variété de piments moulus de la famille des Capsicum., Bien que vous devriez toujours essayer de coller le plus près possible à la recette si vous n’êtes pas familier avec ce que vous cuisinez, la poudre de poivre de cayenne et le poivron rouge moulu peuvent généralement être utilisés de manière interchangeable.
Qu’est-ce que la poudre de Chili?
le poivre de cayenne moulu est techniquement une poudre de piment, mais les pots et les bouteilles étiquetés « poudre de piment” sont généralement fabriqués à partir d’un mélange d’une variété de poivrons. La plupart des poudres de chili que vous trouvez dans les magasins incluent également des épices comme le cumin, l’oignon et la poudre d’ail, et le sel.,
connexes: mélange D’assaisonnement au Chili bricolage
regarder: comment faire des haricots rouges Cajun et du riz
pouvez-vous utiliser du poivre de Cayenne moulu et de la poudre de Chili de manière interchangeable?
dans une pincée, vous pouvez éventuellement vous en sortir en remplaçant le poivre de cayenne par de la poudre de chili et vice versa. Cependant, il y a quelques points à prendre en considération:
-
le poivre moulu est généralement plus épicé que la poudre de chili. Le cayenne est environ 10 fois plus chaud que le jalapeno, tandis que la poudre de chili est généralement faite avec des poivrons plus bas sur L’échelle de Scoville., Si vous utilisez du cayenne moulu au lieu de la poudre de chili, vous risquez de vous retrouver avec un repas beaucoup plus chaud que prévu.
-
Ils ont un goût différent. Tous les piments n’ont pas le même goût. Alors que le cayenne est chaud, piquant et terreux, poblanos et d’autres membres de la famille Capsicum sont beaucoup plus doux. Étant donné que la poudre de piment est généralement faite avec une variété de poivrons, elle a forcément une saveur différente de celle du poivre de cayenne moulu pur. En outre, il est important de se rappeler que la poudre de chili est souvent faite avec d’autres ingrédients avec des saveurs facilement détectables comme l’ail et le cumin.,
-
Vous pouvez avoir besoin d’ajuster votre recette. Encore une fois, la poudre de chili n’est pas faite avec seulement des piments. Le cayenne moulu est fait avec des piments de cayenne purs. Étant donné que la poudre de chili peut inclure de la poudre d’oignon et d’ail, du cumin et du sel, il est important de goûter votre plat pendant que vous cuisinez—vous devrez probablement ajouter d’autres épices pour obtenir le goût désiré si vous avez remplacé cayenne par de la poudre de chili.