Tout ce que vous devez savoir sur la cuisson aux pleurotes! Ce qu’ils goûtent, variations, Comment acheter, stocker, nettoyer et manger ce champignon comestible unique!
les Chances sont, vous n’avez pas beaucoup entendu parler de l’humble pleurotes. Mais je suis ici pour vous dire qu’il y a plus dans le monde des champignons que les portobellos et les champignons boutons.,
les pleurotes sont le champignon dont vous devez manger le plus. Ils sont remplis de nutrition, rapides à cuisiner et constituent le meilleur substitut de porc effiloché végétarien (step aside, jacquier). Parlons des champignons!
type de pleurotes
bien qu’il existe de nombreuses variétés de pleurotes, les deux types les plus courants que vous trouverez probablement dans un supermarché sont:
- Huître perlière (Pleurotus ostreatus): elles sont tendres et petites, avec presque pas de tige (voir photo précédente).,
- Huître Royale (Pleurotus eryngii): elles ont des tiges blanches épaisses et de petits chapeaux plats, avec une texture plus copieuse et plus charnue que les autres pleurotes (photo ci-dessous).
Que dois-pleurotes goût?
le goût des pleurotes est très doux, et certains le décrivent comme subtilement boisé ou comme des fruits de mer. Ce qui rend ce champignon si unique, c’est sa texture. Les pleurotes perlés et les pleurotes royaux peuvent avoir une texture très charnue lorsqu’ils sont préparés correctement!,
Où Acheter des Champignons
Selon l’endroit où vous êtes, des champignons peuvent être difficiles à trouver. Les supermarchés asiatiques transporteront presque toujours des pleurotes, les épiciers d’aliments naturels les transportant parfois également. Si vous vivez dans une région avec une grande population d’immigrants asiatiques (comme ici aux Pays-Bas), votre épicerie de quartier peut également les transporter!
comment conserver les pleurotes
conservez les pleurotes dans un sac en plastique vaguement fermé au réfrigérateur, où ils devraient rester frais pendant 5 à 7 jours.,
Comment nettoyer les pleurotes
les pleurotes poussent généralement sur du bois, ils n’ont probablement pas été en contact avec la saleté et ne devraient pas avoir besoin de lavage de bouillie. Nettoyer délicatement chaque champignon avec un chiffon humide. Si vous avez beaucoup de pleurotes, vous pouvez les rincer, mais attention à ne pas rincer trop longtemps car ils peuvent devenir consignés dans l’eau (saveur goodbyyye!)
recettes de pleurotes
j’adore utiliser des pleurotes pour remplacer la viande dans de nombreuses recettes végétariennes., Voici quelques une de mes façons préférées de cuisiner avec eux!
Par déchiquetage roi des champignons, assaisonnez-la avec les épices, et la cuisson, vous pouvez créer un végétalien champignon porc effiloché qui rivalise avec le vrai truc! L’alternative parfaite au porc effiloché pour les sandwichs, tacos, nachos or ou chaque fois que vous avez besoin de porc effiloché végétalien.
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