investir dans un système de conservation du vin
Si vous consommez du vin régulièrement à la maison, vous comprendrez les problèmes posés par le format de bouteille commun de 750 ml., Vous voulez un verre de vin, alors vous ouvrez la bouteille – mais maintenant que la bouteille a été ouverte, le processus d’oxygénation a débuté, ce qui signifie que le vin est déjà sur le point de devenir vinaigre. Mieux vaut boire un autre verre ou deux maintenant et polir ce qui reste demain soir. C’est une recette non seulement pour une consommation accrue, mais aussi pour un rapport qualité / quantité inférieur, car il est difficile de justifier de dépenser plus pour le vin lorsque boire est une proposition d’utilisation ou de perte.,
Heureusement, il existe des solutions pour maximiser la fenêtre de temps entre l’ouverture d’un vin et son oxygénée disparition. L’étalon-or actuel est le Coravin, qui contourne le problème en n’ouvrant jamais réellement le vin: une fine aiguille creuse perfore le bouchon et le vin qui en sort est remplacé par du gaz argon non réactif. Si cela semble très High-tech, c’est – son inventeur travaille également dans l’industrie biotechnologique en tant qu’inventeur d’implants rachidiens. En pratique, Cependant, cela ressemble plus à de la sorcellerie de vin.,
Depuis que j’en ai acquis un, j’ai pu profiter de plus petites quantités de vins bien meilleurs que ceux que j’avais bu auparavant sans me soucier de la transformation des restes en vinaigre coûteux. (Il existe également un accessoire qui permet d’utiliser le Coravin sur les vins à bouchon à vis.)
Les seuls inconvénients sont qu’il faut un peu de pratique à maîtriser et ce n’est pas bon marché – pas seulement le système lui-même mais aussi les bidons d’argon de remplacement.,
Si un Coravin semble trop compliqué, vous pouvez toujours utiliser de l’argon pour conserver vos vins – il suffit de prendre une boîte de ce produit (vendu dans la plupart des cavistes spécialisés) et de gicler une cuillerée sur vos vins après avoir versé un verre. L’Argon est plus lourd que l’air, il formera donc une couche sur le vin restant et ralentira – mais pas complètement – le processus d’oxygénation, vous donnant quelques jours supplémentaires pour profiter de votre bouteille.,
prenez quelques nuits de congé par semaine – et prenez une délicieuse boisson sans alcool à la place
alors que le jury est toujours sur l’efficacité de longues périodes d’abstention de l’alcool comme Febfast et Ocsober, il y a le mérite de vous donner quelques nuits par semaine sur le wagon de l’eau. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à vous en tenir à l’eau pétillante ou aux « mocktails”sucrés., Grâce à un accent croissant sur la santé et le bien-être, les barmans ont appliqué leurs compétences aux boissons non alcoolisées, avec des résultats délicieux.
peut-être la plus grande nouvelle dans ce domaine a été le développement de l’esprit distillé sans alcool Seedlip – essentiellement un analogue de gin sans alcool qui offre la complexité herbacée de la ruine de la mère, moins la ruine. Si vous pouvez supporter le prix-qui peut égaler le coût d’une belle bouteille de gin – alors cela vaut la peine d’essayer avec du tonique et une garniture extravagante de style espagnol.,
mais vous n’avez pas besoin de distillats coûteux pour vous amuser sans alcool: toute boisson bien équilibrée avec un peu d’acidité et d’adhérence tannique peut donner à peu près la même satisfaction. Le thé est particulièrement polyvalent ici: pensez non seulement aux thés glacés mais aussi au kombucha, ou aux sirops à base de thé mélangés à de l’eau pétillante et des agrumes frais. Ou, pour quelque chose qui s’approche d’une boisson Tiki classique, préparez un Mister Oxford, inventé par le barman Matt Siegel.,
faites-le à la maison: Mister Oxford
30ml de jus d’ananas
30ml de jus de citron
30ml d’orgeat (un sirop aromatisé aux amandes)
2 ou 3 gouttes de vinaigre de Xérès
préparez le jus d’ananas, le jus de citron et l’orgeat dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer pour refroidir. Filtrer dans un gobelet ou un verre à l’ancienne et garnir de glace fraîche. Déposez le vinaigre de Xérès sur la surface de la boisson et garnissez de menthe fraîche, de muscade râpée et, si vous en avez, de frondes d’ananas.,
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